Xander Guarna nie myśli dużo o swoich alergiach pokarmowych, ale jego matka ma.
Jest długa lista pokarmów, które mogą wysłać Xandera w szok anafilaktyczny, zamykając jego drogi oddechowe w minuta.
Debbie Guarna spisuje listę z pamięci: "Ma alergię na wszystkie orzechy z drzew, jak migdały i orzechy nerkowca. Ma alergię na orzeszki ziemne. Ma alergię na mleko, wszystkie produkty mleczne, jajka, pszenicę, ryby i skorupiaki, sezam, kakao, awokado. Sporne jest kokos i pewne rośliny strączkowe. "
Przez pierwsze sześć miesięcy życia Xandera, Debbie nie mogła zrozumieć, co było przyczyną jego ciężkiej egzemy. Pewnego dnia dała mu ząbkowany herbatnik na bazie pszenicy.
"Uginał się, wydawał się bardzo niekomfortowy," powiedziała. "Ule, wymioty natychmiast mi powiedziały, że coś naprawdę jest nie tak."
Ich lekarz wysłał ich na testy alergii pokarmowych, które ujawniły długą listę pokarmów, których należy unikać. Było to dość łatwe do opanowania, gdy Xander był dzieckiem, ale w miarę jego dorastania stawało się coraz trudniejsze.
Pierwsza poważna strach zdarzył się, gdy Xander miał 2 lata, a rodzina była na wakacyjnej wyprawie na Nowojorskiej Wyspie Ognia. Jego kielich zawierający mleko ryżowe zmieszał się z jego starszym bratem, w którym było mleko krowie.
"Ściskał mu gardło i wyraźnie był w opałach," powiedziała Debbie. Dwie karetki pogotowia i łódź policyjna dostarczyły Xandera do szpitala na stałym lądzie.
To było na tyle traumatyczne, że Xander, teraz 11 lat, wciąż to pamięta. "Czuję się jakbym miał retrospekcję, kiedy został przywiązany do rzeczy w karetce", powiedział. "Czuję, że płaczę."
Badania pokazują, że 5,9 miliona dzieci w Stanach Zjednoczonych doświadcza alergii na pokarmy - to działa u jednego do dwóch dzieci w każdej klasie. Niektóre reakcje są stosunkowo łagodne, takie jak pokrzywka lub ból brzucha. Ale wiele dzieci, takich jak Xander, przeżywało zagrażającą życiu reakcję.
Tylko śladowa zawartość pokarmu na liście Xandra może wywołać reakcję. Jego matka powiedziała, że nawet zareagował na grę z Play-doh, która zawiera pszenicę.
Xander jest wystarczająco dorosły, aby wziąć odpowiedzialność za unikanie pokarmów, na które jest uczulony. "Zanim ugotuję tosty, muszę sprawdzić, czy na tacce są jakieś okruchy z chleba pszennego, bo jestem na to uczulony", powiedział.
Ale Xander przyznaje, że jest ciekawy, jakich pokarmów nie może mieć. : "Chciałem spróbować tego hamburgera, to jest jak piętrowy burger z bekonem i serem".
Guarnas produkują większość żywności od zera. Zamiast mąki pszennej używa się brązowej mąki ryżowej, tapioki i skrobi ziemniaczanej. Inne zszywki domowe obejmują substytut jajka, gumę ksantanową i len.
Debbie pakuje wszystkie posiłki, kiedy będzie z dala od domu. "Naszym celem dla Xandera jest normalne życie tak, jak może", powiedziała.
Większość dzieci wyrasta z alergii pokarmowych, nawet tych ciężkich, więc Guarnas ma nadzieję, że ten schemat może pewnego dnia być rozluźniony i że Xander w końcu będzie móc smakować tego cheeseburgera.
