Spisu treści:
Łuszczyca, zaburzenie, które wpływa przede wszystkim na skórę i celiakię , alergia na gluten może być połączona według niektórych ekspertów - i niektórzy pacjenci zgadzają się. Megan Ancheta z Wasilla na Alasce nie ma co do tego wątpliwości.
Ancheta miała łuszczycę odkąd skończyła 14 lat i zdiagnozowano łuszczycowe zapalenie stawów w 2009 roku. Mówi, że przestrzeganie ścisłej diety przeciwzapalnej, która nie obejmuje glutenu, ma oddał jej życie.
Badanie opublikowane w grudniu 2010 r. w czasopiśmie Dermatologia kliniczna i eksperymentalna ujawniło związek między łuszczycą a wrażliwością na gluten. Naukowcy odkryli, że ponad jedna trzecia uczestników badania z łuszczycą miała podwyższony poziom przeciwciał przeciwko gliadynie we krwi.
Przeciwciała to białka powstające, gdy organizm próbuje zwalczać to, co podejrzewa, że są obcymi substancjami, a gliadyna jest białkiem w pszenicy, która nie może być właściwie strawiona przez osoby z celiakią i wrażliwością na gluten
Wciąż związek między łuszczycą a chorobą trzewną - oba zaburzenia autoimmunologiczne - pozostaje kontrowersyjny.
Valori Treloar, lekarz medycyny, dermatolog i certyfikowane odżywianie specjalista z Integrative Dermatology w Newton w stanie Massachusetts, zauważa, że niektóre z kontrowersji mogą wynikać z faktu, że niektóre osoby z łuszczycą mają nadwrażliwość na gluten, ale niekoniecznie mają celiakię.
"Myślę, że wrażliwość na gluten występuje w całym spektrum, a celiakia znajduje się na drugim końcu spektrum ", wyjaśnia dr Treloar." Nie każdy, kto ma wrażliwość na gluten, ma celiakię. "
Dr Jerry Bagel, dyrektor Centrum Leczenia Łuszczycy w Central New Jersey w East Windsor, New Jersey, uważa, że aż jedna czwarta z 7,5 miliona Amerykanów z łuszczycą może korzystać z diety bezglutenowej. "12-tygodniowy okres próbny nie może zaszkodzić" - mówi dr Bagel.
Plusy i minusy diety bezglutenowej
Oto możliwe korzyści diety bezglutenowej:
Może to złagodzić objawy łuszczycy. "Niektórzy ludzie stają się lepsi, a inni nie" - mówi Treloar. Jedynym sposobem na sprawdzenie, czy możesz skorzystać, jest wypróbowanie tego. Mówi, że osoby z łuszczycą krostkową, typem łuszczycy powodującej powstawanie pęcherzyków na dłoniach i podeszwach stóp, najprawdopodobniej mają nadwrażliwość na gluten. Wydaje się, że dieta bezglutenowa ma dla nich szczególne znaczenie, zauważa.
Ancheta mówi, że została przebadana na celiakię i jej nie ma, ale jest wrażliwa na gluten. Zanim wyszła na dietę przeciwzapalną, przez większość poranków miała problem z wydostaniem się z łóżka.
Nadal odczuwa ból związany z łuszczycowym zapaleniem stawów i wtórnym fenomenem Raynauda, który jest również chorobą autoimmunologiczną, ale teraz jest w stanie funkcjonować. To wielka różnica, ponieważ "życie może stać się dość gorączkowe, wychowując dwie małe dziewczynki i szczeniaka" - mówi.
Treloar ostrzega, że jeśli masz zamiar spróbować diety bezglutenowej, powinieneś dać jej czas - wiedzieć, że może zająć cztery do sześciu miesięcy, aby zobaczyć wyraźną różnicę.
Będziesz jadł zdrowszą dietę. Dieta bezglutenowa oznacza wyeliminowanie większości przetworzonych produktów i stworzenie miejsca na więcej świeżych owoców i warzyw , chude mięso i nabiał.
Ogromnym plusem jest także zmniejszenie ryzyka wystąpienia innych chorób towarzyszących łuszczycy, takich jak cukrzyca, choroby serca i otyłość. "Może to również pomóc w trawieniu" - mówi Bagel.
Prawdopodobnie będziesz mieć więcej energii. "Wielu pacjentów mówi mi, że po kilku tygodniach czują się znacznie lepiej", mówi Treloar, dodając, że wielu nie zrobiło ". Zdaje sobie sprawę, że ich problemy z trawieniem były prawdopodobnie spowodowane ich wrażliwością na gluten, dopóki nie przestali jeść.
Wiele osób zgłasza również wzrost energii. "To ułatwia ludziom trzymanie się diety, ponieważ czują się lepiej", dodaje.
Oto możliwe wady stosowania diety bezglutenowej:
Nie jest to łatwe. Koniec z chlebem, bułeczkami, pizzą, ciasteczkami lub ciastem - i będziesz musiał powiedzieć "nie" wielu przetworzonym produktom spożywczym, od wędlin po dressingi sałatkowe, ponieważ często zawierają one gluten. Ograniczasz się do produktów w 100% bezglutenowych i musisz robić zakupy ostrożnie, aby mieć pewność, co kupujesz. Wiele osób uważa te ograniczenia za szczególnie trudne.
Nie możesz oszukiwać. "Aby dieta działała, musisz o tym mówić" - mówi Treloar.
Żywność bezglutenowa może być bogate w cukier i inne puste kalorie. Aby poprawić smak, wielu producentów dodaje cukier, tłuszcze nasycone i konserwanty do pakowanych produktów bezglutenowych. "Mają tendencję do wytwarzania ulepszonych ziaren, więc mają wysoki ładunek glikemiczny", mówi Treloar. "To może podnieść poziom cukru we krwi."
Niektórzy uważają, że przybierają na wadze, ponieważ uważają, że jedzenie bezglutenowe jest dobre dla nich - i mogą jeść więcej. "Ale nie możesz jeść więcej, szczególnie pieczywa, tylko dlatego, że są bezglutenowe" - ostrzega Treloar.
Może to zająć więcej czasu na zakupy. Musisz uważnie czytać etykiety żywności, aby polować na gluten "Istnieje krzywa uczenia się" - mówi Treloar - będziesz zaskoczony tym, że gluten czai się w wielu pokarmach, o których nigdy nie podejrzewasz. Oczywiście im więcej będziesz trzymać się świeżych produktów, tym mniej będziesz mieć kłopotu.
Piwo jest niedostępne Podstępne źródło glutenu, piwo wytwarzane jest z jęczmienia słodowanego bogatego w gluten, w rzeczywistości, badanie opublikowane w sierpniu 2010 roku w czasopiśmie JAMA Dermatology przez naukowców z Brigham i Szpital Kobiecy w Bostonie odkrył, że kobiety, które piły lekkie piwo, częściej zapadają na łuszczycę niż osoby pijące lekkie piwo, wino lub mocny alkohol. Autorzy piszą, że jednym z możliwych wyjaśnień jest wyższy poziom jęczmienia w -lekkie piwo.
Zakupy bezglutenowe
"W latach 80-tych niemożliwe było poproszenie ludzi o jedzenie bezglutenowe" mówi eloar. "W dzisiejszych czasach jest to znacznie łatwiejsza propozycja." Nie musisz już robić zakupów wyłącznie w sklepach ze zdrową żywnością; większość supermarketów, a nawet restauracji oferuje wiele opcji bezglutenowych.
Nawigując po przejściach w supermarkecie, wypróbuj te wskazówki:
Kup obwód. Tam najczęściej znajdziesz świeże owoce i warzywa, ryby, drób i inne produkty mięsne oraz nabiał - i tam, gdzie masz najszerszy wybór żywności naturalnie bezglutenowej.
Porozmawiaj z kierownikiem sklepu. Chociaż sklepy przechowują więcej produktów bezglutenowych, w tym gofry, zboża, makarony, ciastka i precle, mogą nie mieć jedzenia, które chcesz. Zaprzyjaźnij się z menedżerem, a on lub ona może je zamówić dla ciebie.
Czytaj etykiety. To, że coś jest oznaczone jako "bez pszenicy", nie oznacza, że jest bezglutenowe. Może zawierać ślady glutenu, które mogą pogłębić objawy łuszczycy. Unikaj pokarmów, które mają nawet śladowe ilości pszenicy, jęczmienia, żyta lub słodu.
Przejdź do trybu online. Zanim przejdziesz do sklepu, wejdź na stronę internetową, aby zobaczyć, jakie marki oferują produkty bezglutenowe. Jeśli dopiero zaczynasz, możesz przygotować listę produktów bezglutenowych, dzięki czemu wiesz, czego szukać w każdym dziale w sklepie spożywczym.
Nie odchodź za burtę. Niektóre gluten- darmowe jedzenie może być drogie; inni mogą smakować nijakie. Zanim się zapełnisz, bądź pewien, że je lubisz.
Dieta bezglutenowa może być bardzo restrykcyjna, a po jej podjęciu duże zaangażowanie. Porozmawiaj z lekarzem i upewnij się, że jest to dobra opcja, zanim spróbujesz.
