Ten przepis przedrukowany jest z książki "Kolacje z 10 dolarami". Copyright © 2012 Melissa d'Arabian. Opublikowany przez Clarkson Potter, oddział Random House, Inc.
"Tabouli to świeża sałatka z ziół zwykle wytwarzana z pszenicy bulgur, tutaj robię ją z komosy ryżowej, bogatego w białko ziarenka, które" wyskakują ", gdy się w to ugryziesz Quinoa nadaje tej bocznej porcji dużo odżywczego huku za twoje pieniądze, możesz też dodać kilka kawałków resztek kurczaka lub wieprzowiny, aby zamienić tabouli w potrawę, a także jako wegetariańskie danie główne Tabouli jest wystarczająco obfity, by stać aż do bogatych mięs, ale zioła i sok z cytryny nadają mu świeżości, która dobrze łączy się również z rybami i drobiem, bez względu na to, czy robisz to na kolację, piknik, czy też na brązowy lunch - ten trafny przepis trafia mnóstwo nut. "
Czas przygotowania: 15 minut (plus 1 godzina do marynowania)
Czas gotowania: 10 minut
Składniki:
- 1/2 cup quinoa
- 1 1/2 szklanki wody
- Pęczek pietruszki, drobno posiekany
- 1/2 pęczka kolendry, drobno posiekany
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty
- 2 dojrzałe pomidory, o połowę, se obrzynane i drobno posiekane
- 3 scallions (białe i zielone części), przycięte i drobno posiekane
- Zest i sok z 1 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1 / 4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie:
Wypłucz komosę pod zimną wodą na sicie o drobnych oczkach. Zamień go w dużą miskę bezpieczną w mikrofalówce i dodaj wodę. Pokrywa i kuchenka mikrofalowa na wysokim poziomie przez 9 minut. Odłóż na 2 minuty, a następnie ostrożnie odsłoń i rozwichrz je widelcem. Komosa ryżowa powinna być delikatna, gdy ją ugryziesz - jeśli nie, przykryj i mikrofala dłużej niż o 1 minutę.
Do komosy ryżowej dodaj pietruszkę, kolendrę, miętę, pomidory i cebulki. Wymieszaj skórkę z cytryny i sok z oliwą, solą i pieprzem w małej misce, aby przygotować winegret i wylać go na quinoa. Przykryj miskę folią i odłóż na bok w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby smaki mogły się połączyć przed podaniem.
Serwuje 4.
Przedruk z książki "Kolacje z 10 dolarami". Copyright © 2012 Melissa d'Arabian. Wydane przez Clarkson Potter, oddział Random House, Inc.
