Serwuje 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Składniki:
Dla zupy:
• 4 kubki (32 uncji). Słony bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• 1 szklanka (8 uncji .) Tajski imbir podawany w bulionie z kurczaka
• 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka stołowego octu ryżowego
• ¼ cup ekstra jędrnego tofu, pokrojone w małe kostki
• 2 baby bok choy, posiekane
• 1 marchewka, w plasterkach
• 3 zielone cebule, w plasterkach
W przypadku klusek wonton:
• 9 oz. uda bez kości, bez skóry, około 1 kubełka
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 ząbek czosnku, mielony
• 1 łyżeczka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżeczka posiekanej kolendry
• 18 Skórki wonton
Wskazówki:
Wytnij ¼ filiżanki tofu na małe kostki. Chop 2 baby bok choy. Cienkie plasterki 1 marchewki. Pokrój 3 zieloną cebulką.
Do garnka na średnim ogniu dodaj 4 szklanki bulionu o niskiej zawartości sodu i 1 szklankę imbirowego bulionu z kurczaka. Do bulionów dodać 1 łyżkę stołową sosu sojowego o niskiej zawartości sodu i 1 łyżkę stołową octu ryżowego. Doprowadź płyn do duszenia, następnie zredukuj ciepło i pozwól bulionowi gotować się na wolnym ogniu podczas formowania pierogów.
Posiekaj 1 filiżankę udek kurczaka.
Zetrzyj 1 łyżeczkę świeżego imbiru za pomocą miksera lub tacki pudełkowej. Mince 1 ząbek czosnku. Posiekać 1 łyżeczkę o wartości kolendry.
Do robota kuchennego dodać udka z kurczaka, tarty imbir, posiekany czosnek i posiekaną kolendrę. Przetwarzaj, dopóki nie zostanie włączony, ale nadal trochę gruby, jak konsystencja kiełbasy.
Do każdej z 18 owijek wonton umieść łyżeczkę nadzienia z kurczaka. Pokryj brzegi owijki wodą, złóż folię i zamknij kluskę, obcinając krawędzie.
Jeśli istnieje nadmiar nadzienia, możesz dodać do niego gotującą się bulion, aby uzyskać dodatkowy aromat i smak kurczaka.
Ostrożnie dodaj wontony do gotującego się bulionu. Upewnij się, że bulion dopiero się gotuje i nie gotuje. Gotuj delikatnie pierożki, aż zostaną podgrzane i ugotowane, około 3-4 minuty.
Dodaj pokrojone w kostkę tofu, posiekane bok choy, pokrojoną w plasterki marchewkę i pokrojone zielone cebule do garnka. Doprowadź płyn do gotowania i gotuj jeszcze przez minutę.
Zupę z warzywami zalej w miski. Podawaj 3 pierogi na osobę.
Informacje o wartości odżywczej (na porcję: 1/4 przepisu): Kalorie: 330, Cukry ogółem: 7 g, tłuszcz całkowity: 7,6 g, tłuszcz nasycony: 1,7 g, cholesterol: 66 mg, Białko: 31,5 g, Węglowodan: 38 g, Błonnik pokarmowy: 6 g, Sód: 885 mg, Wapń: 593 mg, Żelazo: 6,4 mg, Magnez: 120,6 mg, Potas: 1628 mg
