Spisu treści:
Kiedy Shawn Mynar doświadczył ciężkiego UC (wrzodziejącego zapalenia okrężnicy) w 2013 roku, jej lekarz powiedział jej, że będzie przyjmowała leki przez resztę życia - i że dieta nie ma nic wspólnego z jej chorobą lub leczeniem. "Ta okropna rozmowa zmieniła się w moment, który zmienił moje życie" - pisze na swojej stronie internetowej. "Wiedziałem, że się mylił, i udałem się na misję, aby to udowodnić."
Mynar, który jest teraz certyfikowanym dietetykiem i terapeutą wellness, odkrył historie online ludzi z UC i innymi chorobami autoagresyjnymi wracającymi do zdrowia zastępując przetworzone produkty wysokowartościowymi. "Była nadzieja na życie wolne od tabletek!", Pisze.
Mynar rozpoczął dietę Paleo i po miesiącu odłożyła leki i doprowadziła do remisji. Chociaż miała kilka niepowodzeń, w tym diagnozę choroby Hashimoto - choroby autoimmunologicznej, w której organizm atakuje tarczycę - Myner wciąż przeklina dietę Paleo. Cztery i pół roku po jej rozpoczęciu, jest w remisji i nie przyjmuje leków.
"Nie miałem objawów UC ani Hashimoto w ciągu ostatnich dwóch lat," mówi Mynar, który spożywa 90% dietę Paleo, bogatą w wysokiej jakości ekologicznych warzywach i dobrze wyhodowanych lokalnych produktach pochodzenia zwierzęcego, jajach i owocach morza.
"Nie chodzi tylko o wyeliminowanie zapalnych pokarmów, ale także o dodanie zdrowych, leczniczych produktów spożywczych", mówi.
Mynar jest jednym z wielu, którzy są zwolennikami diety Paleo na IBD (choroba zapalna jelit), która ogranicza produkty mleczne, na bazie zbóż, rośliny strączkowe, dodatkowy cukier i rafinowane tłuszcze lub węglowodany z przekonaniem, że ludzie powinni raczej jeść bardziej jak nasi przodkowie.
Eksperci Paleo twierdzą, że typowa dieta zachodnia, bogate w tłuszcze i rafinowane węglowodany, konserwanty, barwniki, stabilizatory i inne dodatki, mogą wyjaśniać wzrost liczby chorób, w tym IBD.
Badanie opublikowane w październiku 2015 r. American Journal of Clinical Nutrition w porównaniu dieta Paleo do kontrolowania diety. Naukowcy odkryli, że osoby stosujące dietę Paleo miały krótkookresową poprawę czynników ryzyka dla chorób przewlekłych. W innym artykule opublikowanym w styczniu 2017 r. W czasopiśmie Gastroenterology stwierdzono, że dieta bogata w czerwone mięso i przetworzoną żywność oraz niską zawartość owoców i warzyw zwiększa stan zapalny.
"Od lat dieta była ignorowana, ale lekarze zaczynają otrzymywać przesłanie, że musimy zwracać na to uwagę ", mówi dr Edmund Loftus, gastroenterolog kliniki Mayo w Rochester w stanie Minnesota.
Wyniki badań
Badanie opublikowane w maju W 2014 r. W czasopiśmie Gut wykazano, że wysokie spożycie kwasów tłuszczowych omega-3 - występujące głównie w owocach morza i część diety Paleo - obniża ryzyko UC, podczas gdy wysokie spożycie tłuszczów nasyconych zwiększa W innym badaniu opublikowanym w listopadzie 2013 r. w czasopiśmie Gastroenterology stwierdzono, że przyjmowanie dużej ilości błonnika zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Leśniowskiego-Crohna.
"Mamy więc epidemiologiczne dowody na wysokim poziomie, że dieta prawdopodobnie wpływa na czyjeś ryzyko zachorowania na IBD oraz na dietę zachodnią o wysokiej zawartości tłuszczu d cukru i mało błonnika, może być jednym z winowajców ", mówi dr Loftus.
Jednym z problemów z dietetycznym rozwiązaniem jest to, że dieta, która działa dla jednej osoby z IBD, może nie działać dla innej. "Istnieje prawdopodobnie ponad 50 rodzajów IBD", mówi Loftus. "Nie możemy powiedzieć, że jedna dieta będzie działać dla wszystkich, tak jak nikt nie działa dla wszystkich."
Colleen Webb, RD, z ośrodka zapalna choroba jelit w Weill Cornell Medical Center w Nowym Jorku, zgadza się, ale uważa, że dieta Paleo może być korzystna. "Każda dieta, która eliminuje wysoko przetworzoną żywność, barwniki, stabilizatory, dodatki i inne nierozpoznane składniki, sprawi, że ludzie poczują się lepiej" mówi, dodając, że diety takie jak Paleo wpływają na wzrost dobrych bakterii w jelitach, co wzmacnia system immunologiczny.
Ostrzega przed interpretowaniem Paleo jako diety bogatej w tłuszcze zwierzęce. Zamiast tego dieta powinna faworyzować rośliny nad zwierzętami. "Ludzie myślą, że chodzi tylko o burgery i boczek, ale badania pokazują, że zbyt wiele tłuszczów zwierzęcych może być szkodliwych dla jelita grubego" - mówi.
Rozpoczęcie diety
Zanim zaczniesz stosować dietę Paleo, najlepiej porozmawiaj z dietetykiem. Webb zaleca również testowanie wrażliwości na jedzenie. "Paleo to jedna rzecz, ale co jeśli jesteś uczulona na migdały i kurczaki?", Mówi.
Dieta Paleo składa się z:
- warzyw, w tym bulw takich jak słodki ziemniak
- owoców
- orzechy i nasiona, które mogą wymagać spożycia w postaci rozłożonej, aby nie podrażniały przewodu pokarmowego u osób z chudym mięsem UC
- , najlepiej ekologicznych, karmionych trawą lub dzikich
- , szczególnie tych bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, tuńczyk i makrela
- jaja, korzystnie organiczne lub wzbogacone olejami omega-3s
- , w szczególności wysokojakościowe oleje orzechowe i roślinne, takie jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i awokado olej
Należy pamiętać, że wysokobłonnikowe pokarmy surowe w diecie Paleo mogą stanowić wyzwanie podczas płomienia. Webb zaleca gotowanie i mycie owoców i warzyw oraz wybór miękkich owoców i warzyw tam, gdzie skóra nie jest spożywana, takich jak banany i awokado.
Nie ma wątpliwości, że przestrzeganie diety Paleo jest trudne, ale Myner radzi, aby przynajmniej spróbowali . "Daj sobie 30 dni na wypróbowanie. Chodzi o tworzenie nowych nawyków, czyli o to, co robimy dla czegokolwiek, co chcemy zmienić. "
