Czwartek, 28 lutego 2013 r. - Dorastanie, ikona jedzenia Rachael Ray nigdy nie była głodna. Na jej stole zawsze znajdowało się jedzenie, a jej rodzice zawsze zachęcali ją do zdrowego odżywiania. Niestety, mówi, że dzieciństwo nie jest typowe dla większości amerykańskich dzieci, i obwinia za jego nieobecność za rozszerzające się obwódki wielu amerykańskich dzieci - nie wspominając już o wynikach testowych mniej niż gwiazdowych.
Organizacja Raya, Yum-O, jest poświęcony zmianie postaw dzieci, aby wzbudzić w nich ekscytujące nawyki żywieniowe, a także przyczynić się do poprawy ich zdrowia. Tak samo jak jej udział w kampanii "Let's Move" Pierwszej Damy Michelle Obamy, która obchodziła w tym tygodniu trzecią rocznicę.
"Kilka lat z naszej inicjatywy Pierwsza Dama zdecydowała, że" Let's Move "będzie jej kampanią," Ray powiedział na przystanku Mississippi na trasie Obamy "Let's Move". "Narodziny ogrodu w Białym Domu i jej zaangażowanie w położenie kresu pustyniom żywności w połączeniu z tym, co staraliśmy się zrobić."
Yum-O współpracuje ze szkołami, aby odnowić programy lunchowe, pomóc w dostarczeniu zdrowej żywności do społeczności i zakończyć dzieciństwo głód. Zapewnia również stypendia dla dzieci, które chcą rozpocząć karierę w przemyśle spożywczym.
Trzy lata temu, kiedy "Let's Move" po raz pierwszy zaczęło się pojawiać, Ray powiedział, że wyciągnęła rękę do pierwszej damy, która zaoferowała jej "duży" usta "popierają."
Dołączyła do Obamy w pchaniu w 2010 r. Ustawy o zdrowych głodnych dzieciach, która ograniczyła ilość sodu, jaka może być w szkolnych obiadach, nakładała obowiązek pełnoziarnisty i zapewniała zachęty pieniężne do szkół, które spełniły wymagania. Od początku istnienia 5 000 ze 100 000 szkół w Ameryce spełniło nowe standardy żywieniowe, przekraczając cel nie tylko w 2012 r., Ale także w 2013 r.
"Staramy się pomagać szkołom w wprowadzaniu zmian żywieniowych, które pomagają dzieciom się podniecić o jedzeniu - powiedział Ray.
Chodzi o to, że jeśli dzieci są podekscytowane zdrowym jedzeniem, są gotowe wyjść z ich strefy komfortu, żeby je zjeść, powiedział Ray. Jednym z najlepszych sposobów na ich podekscytowanie jest pomóc im w samodzielnym rozwoju - dodała, co pomogło dzieciom w Nowym Jorku.
"Uwielbiamy pracować nad rozwojem ogrodów" - powiedziała. "W Nowym Jorku szkoły, które nie mają przestrzeni, rosną w pionowych ogrodach i wspaniale jest zobaczyć, co można uprawiać bez miejsca. Dzieci są naprawdę podekscytowane, ponieważ biorą na siebie odpowiedzialność za to, że całe jedzące jedzenie coś znika. "
Sam Kass, dyrektor" Let's Move "i asystent szefa kuchni Białego Domu, widział podobne reakcje w ogrodzie Białego Domu . Przypomniał sobie jedną dziewczynę, która sadziła w ogrodzie kalafiora i podekscytowana jedzeniem czegoś, z czym miała dłoń w uprawie, zjadła je bez wahania.
"Ta dziewczyna wzięła wielką płytkę z surowego kalafiora i zaczęła wsuwać ją do ust ," powiedział. "Spytałem ją, czy jej się podobało, a ona odpowiedziała, że tak, a potem zapytała mnie, co to jest."
Ray wierzy, że nawet szkolna praca poprawia się, gdy dzieci i młodzież zaczynają jeść zdrowiej.
"Kiedy rozmawiasz z dyrektorami i nauczycielami , mówią, że gdy dzieci zaczynają jeść lepiej, ich wyniki testów idą w górę, częściej przychodzą do szkoły i są szczęśliwsze "- powiedziała. "Wszystko się poprawia, od frekwencji do wyników."
Ray, którego jedynym "dzieckiem" jest pies, mówi, że uważa za swój obowiązek próbować pomóc przyszłym pokoleniom.
"Nie mam nawet człowieka dzieciaku, ale myślę, że wszyscy muszą się tym przejmować - powiedziała. "Jedynym sposobem kontrolowania niewyobrażalnych kosztów opieki zdrowotnej w przyszłości jest zajęcie się tym teraz."
Ray powiedziała, że nigdy nie myślała, że ona mogłaby zrobić tak duży wpływ na trudny problem otyłości u dziecka. "To skrzypiące koło dostaje najwięcej oleju i myślę, że wszyscy możemy być częścią tego pisku", powiedziała.
Źródło: Rogelio V. Solis / AP Photo
