Białko, warzywa, zdrowe tłuszcze
Detox, poziom 1, poziom 2
Porcja 6
Jedzenie w domu i gotowanie wspaniałych posiłków to jedna z radości życia. Pewnego dnia, po zebraniu cukinii, dwóch zielonych pomidorów i jednego pomidora z dziedziczką, zrobiłem tę fantastyczną frittatę!
- 3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 cebula, posiekana
- 1 cukinia, tarty
- 6 świeże liście bazylii, posiekane
- 1 pęczek świeżego estragonu, posiekane
- 3 gałązki świeżego tymianku, łodygi usunięte
- 4 jajka, lekko ubity
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- ½ szklanki świeżo tartego parmezanu ser
- 3 pomidory (najlepiej mieszanka zieleni i pamiątek), posiekane
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Podgrzej dużą patelnię do smażenia w piekarniku na średnim poziomie. Dodaj oliwę z oliwek i cebulę; smażyć przez około 10 minut, aż do zrumienienia. Dodaj cukinię i podsmaż, aż będą jaskrawe i delikatne, około 3 minuty. Dodaj świeże zioła i ubite jajka. Dopraw solą morską i pieprzem. Pozostaw na płycie grzejnej na 3 minuty, aby ustawić. Nie mieszaj. Zdjąć z ognia i posypać parmezanem. Umieścić w piekarniku na 10 do 12 minut lub do momentu, gdy środek zostanie po prostu ustawiony. Pokrój i podawaj na ciepło z boczkiem pokrojonych pomidorów, które zostały skropione oliwą z oliwek, solą morską i pieprzem.
