Porcja 6
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Składniki:
Dla mieszaniny słodkich ziemniaków:
• 3 szklanki tartych słodkich ziemniaków, około 1 dużego słodkiego ziemniaka
• 2 jabłka, rdzeń usunięty, obrane i tarte
• 2 łyżki oleju kokosowego
• ¼ miseczka o obniżonej zawartości cukru przetwory z moreli
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki agawy
• 2 łyżki miodu
Dla kluski:
• 1 kwarta wody
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• ½ 12-oz. torebka jajko z całych pszenicy szerokie kluski (6 uncji)
Dla kremu:
• 2 białka jajek
• 2 całe jajka
• ½ szklanki o niskiej zawartości tłuszczu kwaśna śmietana
Dla streusel:
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/8 szklanki jasnobrązowego cukru
• ¼ szklanki mąki pełnoziarnistej
• ¼ szklanki posiekanego pekanu
• ¼ łyżeczki cynamonu
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
Zetrzyj 3 szklanki o wartości słodkiego ziemniaka (około 1 duże słodkie ziemniaki).
Okryj i obierz 2 jabłka. Zetrzeć jabłka.
W naczyniu do pieczenia 8 x 8 połączyć 3 filiżanki startego słodkiego ziemniaka, 2 startych jabłek, 2 łyżki oleju kokosowego, 1/4 szklanki konserw z moreli, 1 łyżkę ekstraktu waniliowego, 3 łyżki agawy i 2 łyżki miodu .
Piec mieszaninę słodkich ziemniaków przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Podczas gotowania słodkich ziemniaków, przy użyciu średniej wielkości garnka doprowadzić wodę i sól do wrzenia. Gotuj makaron przez 10 minut lub do czasu al dente.
Gdy makaron się ugotuje, osusz i pozwól mu ostygnąć podczas tworzenia kremu.
Używając średniej miski wymieszaj 2 białka jaj, 2 całe jajka i ½ szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Odłóż na bok.
W robocie kuchennym połącz 1 łyżkę masła, 1 łyżkę oleju kokosowego, 1/8 szklanki jasnego brązowego cukru, ¼ szklanki mąki pełnoziarnistej, ¼ szklanki posiekanej pekan i ¼ łyżeczki cynamonu.
Pulsuje mieszać, dopóki nie zleje się w okruchy wielkości grochu. Przechowywać w lodówce do momentu użycia
Po zakończeniu gotowania słodkich ziemniaków pozostawić do wystygnięcia przez 5 minut.
W dużej misce do mieszania połączyć schłodzoną mieszankę słodkich ziemniaków, schłodzony makaron i krem. Wymieszaj.
Dodaj miksturę z powrotem do tej samej formy do pieczenia i posyp ją na wierzchu naczynia.
Piec przez 10 minut, aż kugel będzie gorący, a nasiono złotobrązowe.
Informacje o wartości odżywczej (na porcję: 1/8 przepisu): Kalorie: 315,5, Cukry ogółem: 19 g, Tłuszcz ogółem: 12 g, Tłuszcz nasycony: 7 g, Cholesterol: 74 mg, Białko: 8 g, Węglowodan : 45 g, Błonnik pokarmowy: 4,5 g, Wapń: 52 mg, Żelazo: 2 mg, Magnez: 20 mg, Potas: 205,5 mg, Sód: 105 mg
