Porcja 6
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 35 minut
Składniki:
Dla klopsików z indyka:
• ½ czerwonej cebuli, z grubsza posiekanych
• 2 ząbki czosnku
• 10 liści świeżej bazylii
• ½ pęczka włoskiej płaskiej pietruszki
• 2 lbs. chude mięso z indyka
• 1 jajko, ubijanie lekko
• ½ filiżanki tartej bułki
• ¼ szklanki drożdży odżywczych
• ½ łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Do sosu:
• 2 28 uncji. puszki organiczne pomidory kruche z bazylią
• 1 szklanka wody
• 2 gałązki bazylii
Dla kluski:
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 6 średnich wielkości proste cukinie (1 na osobę)
• 2 łyżki posiekanej włoskiej liściastej pietruszki
Wyposażenie specjalne:
• 1 gałka do lodów (# 16 rozmiar)
• 1 spiralna nóż do warzyw
Rozgrzej piekarnik do temperatury 425 ° F.
Z grubsza posiekaj ½ czerwonej cebuli. Obierz 2 ząbki czosnku.
Do robota kuchennego dodaj posiekaną cebulę, ząbki czosnku, ½ garść pietruszki i 10 liści bazylii. Przetwarzaj mieszaninę, aż wszystko zostanie posiekane do mniej więcej wielkości małego grochu. Zgarnij boki procesora żywności.
Zacznij od wymieszania jednego jajka białego w małym naczyniu.
W średniej misce dodaj 2 funty. zmielony indyk, 1 jajko ubijane, ½ szklanki bułki tartej z całej pszenicy, ¼ szklanki odżywczych drożdży, ½ łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki zmielonego pieprzu.
Dodaj mieszankę wegetariańską do mieszanki mięsnej w misce . Połącz wszystko ze sobą, ale uważaj, aby nie zmieszać, a twoje klopsiki będą twarde.
Używając średniej szufelki do lodów, zgarnij mięso i wegańską mieszankę w 16 klopsikach. (Jeśli nie masz miarki lodów, zgarnij około ¼ szklanki mieszanki klopsików i przeturlaj się w kulkę.) Umieść klopsiki w naczyniu do pieczenia o wymiarach 8 "x 12".
Umieść naczynie do pieczenia w piec i piec klopsiki przez 20 minut.
Do naczynia z klopsikami dodaj 2 puszki pokruszonych pomidorów. Wlać 1 szklankę wody do pustej puszki, zawirować wodę wokół puszki i wlać ją do naczynia do pieczenia. Do naczynia dodaj 2 gałązki bazylii.
Umieść naczynie do pieczenia z powrotem w piekarniku na 10-15 minut lub do czasu, gdy sos będzie bulgotał i był gorący. Zarezerwuj aż będzie gotowy do podania.
Odetnij oba końce każdego z 6 cukinii. Umieść każdą cukinię w nożu spiralnym pojedynczo. Przełóż cukinię przez nóż spiralny i ułóż makaron, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Spiral wyciąć 1 cukinię na osobę.
Aby ugotować makaron, dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i 1 ząbek czosnku na dużą nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Dodaj kluski z cukinii na gorącą patelnię i podsmażyć na oliwie z oliwek i czosnku. Delikatnie wrzucić przez 2-3 minuty, aby pokryć je oliwą i ogrzać. Nie gotuj ich; utrzymuj je świeże i żywe.
Umieść makaron w misce i na wierzchu z sosem i 2 klopsikami na osobę. Udekoruj każdą miskę posiekaną natką pietruszki i podawaj!
Informacje o wartości odżywczej (na porcję: 1/6 przepisu): Kalorie: 419, Cukry ogółem: 18 g, tłuszcz całkowity: 15 g, tłuszcz nasycony: 4 g, Cholesterol: 147 mg, Białko: 38 g, Węglowodan: 33 g, Błonnik pokarmowy: 7,4 g, Sód: 1138 mg
