Porcja 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Składniki:
Dla komosy ryżowej:
• 4 szklanki zamrożonej gotowanej quinoa, rozmrożone
• 1 żółtą paprykę pokrojoną w duże kawałki
• 1 czerwoną paprykę pokrojoną w duże kawałki
• 1 cebulę, poćwiartowaną
• 2 średnie marchewki, pokrojoną w duże kawałki
• 1 duży scallion, z grubsza posiekane
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka imbiru
• ½ szklanki świeżego ziarna edamame
• 1 szklanka szpinaku dziecięcego, szczelnie zapakowane
• 4 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki octu ryżowego
Dla rolki sprężynowej:
• 1 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 świeżej kapy grzybowej shiitake, julienned (plasterki cienkie)
• ½ szklanki kapusty, posiekane
• 1 szklanka kapusty rozdrobnionej
• ½ szklanki rozdrobnionej marchwi
• ¼ szklanki pędów bambusa, odsączone i oszronione
• 2 ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 scallion, drobno posiekany
• ¼ szklanki świeżych kiełków fasoli
• 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka stołowego octu ryżowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki stołowe wody
• 8 owijek 8x8, rozmrożonych (marka Menlo)
Wytnij 1 żółtą paprykę, 1 paprykę, 1 cebulę, 2 marchewki i 1 cebulkę na duże kawałki. Dodaj wszystkie warzywa do robota kuchennego, a następnie pulsuj, aż warzywa zostaną zmielone.
W dużej patelni na średnim ogniu dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek. Na patelnię dodaj pokrojone warzywa i 1 łyżeczkę imbirowej pasty. Gotuj mieszankę wegetariańską, aż zmięknie, około 5 minut na średnio niskim ogniu.
Gdy warzywa się zmiękną, zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i dodaj do naczynia ½ szklanki edamame i 1 szklankę szpinaku dziecięcego. Gotuj, aż szpinak zacznie więdnąć.
Gdy szpinak zmięknie, dodaj 4 szklanki gotowanej quinoi, 4 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu i 2 łyżki stołowe octu ryżowego. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Gotować, aż kominiarz zostanie podgrzany.
Aby napełnić rolkę sprężynową, rozgrzej piekarnik do temperatury 325 ° F. Następnie julienne (cienko kromka) 2 czapki z grzybami shitake; Posiekać ½ szklanki kapusty; Zmierzyć ½ szklanki rozdrobnionej marchwi; Julienne ¼ szklanki pędów bambusa; Mince 2 ząbki czosnku; Drobno posiekaj 1 zieloną cebulę.
W średniej patelni na średnim ogniu dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 2 julienned grzyby shitake, ½ szklanki posiekanej jarmużu, 1 szklankę rozdrobnionej kapusty, ½ filiżanki rozdrobnionej marchwi, ¼ filiżanki cienko pokrojonego bambusa pędy, 2 ząbki czosnku mielonego, 1 łyżeczka imbiru i 1 drobno posiekaną zieloną cebulę.
Podsmaż warzywa, aż zmiękną i ugotuj, następnie dodaj ¼ szklanki świeżych kiełków fasoli, 1 łyżkę sosu sojowego o niskiej zawartości sodu, 1 łyżkę stołową wina ryżowego ocet i 1 łyżkę miodu. Wymieszaj wszystko razem, aż do całkowitego połączenia. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw mieszaninę warzyw do ostygnięcia.
W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę. To będzie twój "klej" do trzymania razem sajgonków po ich zwinięciu.
Aby przetoczyć sajgonki, umieść 1 owijkę na płaskiej powierzchni i dodaj kilka łyżeczek do herbaty na środku obwoluta. Zawiń opakowanie jak bułka z jajkiem. Uszczelnij krawędzie mieszaniną skrobi kukurydzianej
Ułóż rolki sprężynowe na blasze do pieczenia.
Piec bułeczki w temperaturze 325 ° F przez 4 minuty, aż do zrumienienia i podgrzania.
Podziel ryż smażony równomiernie pomiędzy cztery talerze. Podawaj smażony ryż z 2 sajgonkami na osobę.
Informacje żywieniowe (na porcję: 1/4 przepisu): Kalorie: 447, Całkowite cukry: 13 g, Tłuszcz ogółem: 10 g, Tłuszcze nasycone: 1 g, cholesterol: 0 mg, białko: 15 g, węglowodan: 77 g, błonnik pokarmowy: 11 g, wapń: 115 mg, żelazo: 5 mg, magnez: 174 mg, potas: 984 mg, sód: 788 mg
