PIĄTEK, 15 lipca (Wiadomości na temat zdrowia) - Jedna droga aby uniknąć przejadania się w ulubionej restauracji, można zamówić większe sztućce, sugeruje nowe badanie.
Podczas jedzenia poza domem ludzie, którzy używali dużego widelca do większych przekąsek, zjadali mniej niż ci, którzy używali mniejszego naczynia, zgodnie z ustaleniami opublikowanymi w Internecie. przed publikacją w nadchodzącym wydaniu drukowanym Journal of Consumer Research .
Przeprowadzając badania terenowe we włoskiej restauracji Arul Mishra, Himanshu Mishra i Tamara M. Masters, wszystkie uniwersytety Utah w Salt Lake City, pod warunkiem dwóch rozmiarów widelców do modyfikacji rozmiarów ukąszeń klientów. Naukowcy odkryli, że goście, którzy używali dużych widelców, zjadali mniej niż ci, którym podano małe widelce.
Przyczyną rozbieżności, sugerowali autorzy badań, jest to, że ludzie, którzy jedzą, mają dobrze określony cel zaspokojenia głodu. To sprawia, że są bardziej skłonni do inwestowania energii i zasobów, aby osiągnąć ten cel, na przykład dokonywania wyboru menu, jedzenia i płacenia czeku.
"Rozmiar widelca zapewniał gościom możliwość obserwowania postępów w ich osiągnięciu", wyjaśniają badacze w komunikacie prasowym. "Fizyczne sprzężenie uczucia pełnego lub sygnału nasycenia pojawia się z pewnym opóźnieniem, a pod jego nieobecność, goście skupiają się na wizualnym sygnalizowaniu, czy robią jakąkolwiek krzywdę na talerzu, aby ocenić postępy."
Zespół badawczy poddał swoje wnioski testowi, zmieniając porcje żywności. Okazało się, że gdy podawano większe porcje, diners z małymi widelcami jadły znacznie więcej niż te z większym widelcem. W przeciwieństwie do tego, gdy klienci otrzymywali mniejsze porcje, wielkość ich widelca nie miała wpływu na ilość spożywanego jedzenia.
Autorzy badania wskazali, że ich odkrycia odnoszą się wyłącznie do klientów restauracji - a nie do ludzi jedzących w domu, którzy mogą nie mają takich samych celów zaspokajania głodu, jak klienci restauracji.
Aby uniknąć przejadania się, naukowcy zasugerowali, że ludzie uczą się lepiej rozpoznawać i rozumieć ich wskazówki głodowe i ile jedzenia powinni jeść.
