Tworzy 6 dużych muffin
2 duże jaja
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki Shedd's Spread Country Crock® Calcium plus Vitamin D
1/2 szklanki Puree z białej fasoli (patrz podstępny przepis na szefa kuchni # 4)
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki owsianej otrąb
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka świeżych lub mrożonych (nie rozmrożonych) jagód
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Wykładamy mufinkę z papierowymi wkładkami.
W dużej misce wymieszaj jajka i cukier, aż dobrze się połączą, a następnie wymieszaj w Calcium Spread Shedd's Country Crock® z witaminą D, Puree z białej fasoli i wanilią. W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, otręby owsiane i sól. Składaj suche składniki na mokro, mieszając, aż mąka się zwilży, a następnie lekko wymieszaj z jagodami. Nie mieszaj ani nie dodawaj gęstych babeczek.
Napełnij każdą filiżankę do góry, wrzucając po 1/4 szklanki. Piec przez 22 do 25 minut, aż brzegi będą złotobrązowe.
