CZWARTEK, 21 marca 2013 r. - Czy byłeś wybrednym eater? jako dziecko? Okazuje się, że być może genetycznie skłonny byłeś do odrzucania każdego nowego jedzenia, które twoi rodzice wkładali na obiad, zgodnie z nowymi badaniami.
Studium z University of North Carolina w Chapel Hill, opublikowanego dzisiaj w czasopiśmie Obesity, odkryli, że geny odgrywają istotną rolę w tendencjach małych dzieci do unikania nowej żywności, znanej również jako neofobia żywieniowa. Stwierdzono, że geny, a nie środowisko, są odpowiedzialne za tę cechę u 72% badanych 4- do 7-latków.
"To jest pytanie natury lub wychowania", powiedział dr Myles Faith, profesor nadzwyczajny żywienia w UNC's Gillings School of Global Public Health, który kierował badaniami. Dr Faith i współpracownicy badali 66 par bliźniąt w wieku od 4 do 7 lat. Poprzednie badania wykazały podobny związek między genetyką a neofobią żywności u starszych dzieci (w wieku od 8 do 11 lat) i dorosłych. Praca ta, według naukowców, była pierwszą, która przetestowała teorię u małych dzieci.
Inni badacze zbadali tendencje genetyczne pod względem preferencji smakowych. Jeden z neurobiologów behawioralnych - Charles J. Wysocki z Morell Chemical Senses Center w Filadelfii - sugerował w 2009 roku, że smak dla kolendry może mieć podłoże genetyczne.
W zeszłym miesiącu osobne badanie z UNC, opublikowane w Journal of Food Science odkryli, że smak słodkich i gorzkich aromatów - oba kontrolowane przez genetykę - może zwiększać ryzyko zespołu metabolicznego, kombinacji czynników, które zwiększają ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca typu 2.
Ale strach przed próbowanie nowych produktów niekoniecznie jest produktem naszych kubków smakowych - powiedziała Faith. Może mieć więcej wspólnego z naszą osobowością. "Neofobia żywieniowa, jak się mierzy, zwykle nie odnosi się do konkretnego rodzaju żywności, innymi słowy, unikania truskawek w porównaniu z marchewką, to ogólna niechęć do wypróbowywania nowych produktów żywnościowych, i tak jest mierzona i badana."
" To interesująca cecha - powiedziała Faith - ponieważ ma pewne podobieństwo niemal do temperamentu, a później do emocjonalności .. Wyłaniające się badania sugerują ogólnie, że jest to natura i wychowania, to nie jedna z nich, ale co jest uderzające o naszych badaniach i innych jest to, że pochodzenie rodzinne i genetyka naprawdę odgrywają ważną rolę w tym procesie. "
Wiara ma nadzieję, że odkrycia doprowadzą do dalszych badań, które mogą pomóc rodzicom w ułatwieniu dzieciom przyjmowania nowych pokarmów, ułatwiając im wspólną kolację. "Czasami może dojść do walki o władzę wokół jedzenia i nakłaniania dzieci do jedzenia, i może to być frustrujące zarówno dla rodzica, jak i dla dziecka, i idealnie chcemy nowych strategii, aby złagodzić frustrację", powiedział.
Może również mają potencjał, aby dzieci były zdrowsze. Faith i jego współpracownicy są zainteresowani rolą, która może zmniejszyć rolę neofobii żywnościowej w kontroli wagi i zapobieganiu otyłości. "Nie było wiele badań na ten temat, więc jesteśmy ciekawi, w jaki sposób akceptacja szerszej gamy produktów może odgrywać pewną rolę", powiedział.
