Poniedziałek, 11 kwietnia 2011 r. - Brytyjski szef kuchni Jamie Oliver ponownie zrewolucjonizuje szkolne lunche. Po przejęciu szkolnych stołówek w Huntington, W.Va., w zeszłym roku w pierwszym sezonie jego nagrodzonego nagrodami Emmy reality show Jamie Oliver's Food Revolution , teraz puka do drzwi Los Angeles Okręg szkolny na drugi sezon, którego premiera odbędzie się 12 kwietnia w ABC o 8 wieczorem ET.
W ubiegłym roku Oliver zaatakował szkoły w Huntington, które w 2008 roku zostało nazwane najniebezpieczniejszym miastem na podstawie statystyk z Amerykańskich Centrów Kontroli Chorób ( CDC). Przeorganizował szkolne menu, przekonał dzieci do jedzenia (i czerpania radości) z większej ilości warzyw i otworzył wspólnotową kuchnię, aby podawać rodzinie zdrowe posiłki. Ponad rok później lekcje odżywiania Olivera miały trwały efekt. "Wszystko, co założyliśmy i wszystko, co zrobiliśmy, wciąż tam działa" - powiedział w telefonicznej konferencji prasowej. Co więcej, autor Nagiego szefa kuchni zyskał całą społeczność - w tym sąsiednie miasta - na pokładzie: "Nawet kolejna dzielnica zaczęła wprowadzać świeże posiłki do szkół" - powiedział.
Po ustaleniu zdrowszych standardów żywieniowych dla szkół w Huntington, Oliver skierował swój wzrok na Los Angeles, które karmi ponad 500 000 dzieci, z których większość pochodzi z rodzin o niskich dochodach i jest bardziej zagrożonych otyłością. "Los Angeles Unified School District (LAUSD) jest drugim co do wielkości szkolnym systemem w kraju, więc jeśli możemy zrobić małą zmianę tutaj dla lepszego dobra, to jest duże", powiedział Oliver. Dokonywanie ulepszeń w szkołach w Los Angeles ma potencjał, by zainspirować resztę państwa i świata, dodał.
Kiedy Oliver stara się przekonać władze LAUSD do swojej rewolucji kulinarnej w premierowym odcinku, nalega, aby każda rodzina była zdolny do zmiany własnych nawyków żywieniowych, zaczynając od następnej podróży do sklepu spożywczego. Oto, jak:
3 sposoby na rozpoczęcie własnej rewolucji żywnościowej
- Dowiedz się, co jesz. Oprócz ułatwiania obiadów szkolnych, Oliver chce pomóc Amerykanom w uzyskaniu lepszej jakości jedzenia - również tam, skąd pochodzi. i jak wpływa na twoje ciało. Podkreśla świeżą, lokalnie uprawianą żywność zamiast pakowanych, przetworzonych, które mogą zawierać składniki wypełniające bez wartości odżywczej. Chociaż może być tańsze lub łatwiejsze załadowanie zamrażarki z gotowymi do spożycia produktami, Oliver zachęca rodziny do inwestowania w swoje zdrowie i poświęca czas na gotowanie świeżych posiłków tak często, jak to możliwe. Jeśli na przykład mrożone bryłki z kurczaka są jedną z twoich podstawowych artykułów spożywczych, pomyśl o przyrządzaniu własnych kotletów ze świeżego kurczaka. Zaoferuj dzieciom owsiankę na śniadanie zamiast ciastek pop-in-the-toaster.
- Nie obsesyjnie wymyślne etykiety na żywność. Zrównoważona, ekologiczna, bezpłatna oferta: podczas gdy wszystkie te trendy są teraz gorące w świecie żywności , Oliver wolałby, aby rodziny skupiały się wyłącznie na kupowaniu większej ilości świeżych produktów, niż złapać się na rozszyfrowaniu takich "zdrowych" etykiet.
- Gotuj z dziećmi Jedzenie posiłków jako rodziny przynosi korzyści (badania wykazały, że dzieci jedząc ze swoimi rodzinami uzyskują lepsze oceny i rzadziej używają narkotyków i alkoholu niż ci, którzy tego nie robią), ale wspólne przygotowywanie posiłków może być jeszcze lepsze. Gotowanie może zachęcić dzieci do spróbowania zdrowych składników, których inaczej nie dotkną i nie nauczą o odpowiednich porcjach. Jest to także świetny sposób na nawiązanie więzi. Uzupełnisz te nastolatki umiejętnościami, które mogą wykorzystać do przygotowania zdrowych posiłków po tym, jak podlecą do szkoły lub będą żyć samodzielnie. Daj każdemu dziecku pracę odpowiednią dla swojego wieku: na przykład maluchy mogą płukać warzywa, podczas gdy starsze dzieci piją je.
Dowiedz się więcej w Centrum zdrowia dla dzieci codziennie.
