WTOREK, 3 kwietnia 2012 r. - Oszukać orzechy, czy nie oszukać orzechów? To jest pytanie, z którym boryka się wielu dietetyków, ponieważ konsumpcja orzechów wydaje się pełna sprzeczności.
Z jednej strony, orzechy są bogate w tłuszcze i kalorie i mają reputację powodującą przyrost wagi. Tylko pół szklanki łuskanych pistacji bez dodatku soli ma 170 kalorii, 13 gramów tłuszczu i 1,5 grama nasyconego tłuszczu. Przy zaledwie czterech kaloriach każda z pistacji jest przekąską o stosunkowo niskiej kaloryczności. Tymczasem gęstsze orzechy, takie jak orzechy włoskie, mogą zapakować ponad 350 kalorii i 30 gramów tłuszczu na pół filiżanki.
Z drugiej strony, eksperci szybko wskazują, że tłuszcz w orzechach jest zdrowym jednonienasyconym tłuszczem, który jest niezbędny składnik zdrowej diety. Jednonienasycony tłuszcz może podnieść poziom zdrowego cholesterolu, poprawić zdrowie skóry i włosów, i więcej, a ta sama pół szklanka pistacji ma również 6 gramów białka i 3 gramów błonnika, co pomaga zwiększyć uczucie sytości u dietetyków. Dietetycy również nagradzają pistacjowy proces "powolnego jedzenia" - wyłuszczanie poszczególnych orzechów podczas jedzenia pomaga w kontrolowaniu porcji.
Nowe badanie opublikowane w Nutrition Journal wykazało, że wszystko to tam iz powrotem o orzechach, szczególnie pistacjach, może być dyskusyjna. Badacze z Pekinu, którzy badali dietę dorosłych z zespołem metabolicznym, stwierdzili, że pistacje nie prowadzą ani do przyrostu wagi, ani do utraty przez okres 12 tygodni.
W badaniu 90 uczestników podzielono na trzy grupy: Pierwsza grupa spożywała zalecaną codzienna porcja 42 gramów pistacji dziennie, druga grupa spożywała wyższą porcję 70 gramów dziennie, a trzy grupy nie jadły pistacji. Wszyscy uczestnicy otrzymali poradnictwo dietetyczne zgodnie z wytycznymi American Heart Association. Dwanaście tygodni później żadna z grup nie zgłosiła znaczących zmian w wadze lub wskaźniku masy ciała. Ale grupy, które zjadały pistacje, widziały inne korzyści. Obie grupy osób jedzących orzechy miały niższy poziom glukozy we krwi i niższe triglicerydy, co skłoniło naukowców do wniosku, że pistacje niekoniecznie sprzyjają zmianom masy ciała, ale mogą poprawić objawy zespołu metabolicznego, takie jak ciśnienie krwi, insulina i triglicerydy, gdy część zdrowa dieta.
Najlepszy sposób na jedzenie pistacji jest surowy, w skorupce, bez soli. Trzymaj się zalecanej porcji pół szklanki służącej do inteligentnej przekąski, która zawiera potas, witaminę E zwalczającą raka i witaminę B6, która może podnieść nastrój, wzmocnić układ odpornościowy i wiele innych.
Więcej fitness, dieta, i wiadomości o odchudzaniu, śledź @ weightloss na Twitterze od redakcji @EverydayHealth.
