While dieta bezglutenowa stała się w ostatnich latach coraz bardziej popularna, dla niektórych osób cierpiących na chorobę autoimmunologiczną zwaną trzewną, podejście do jedzenia to nie tylko moda na próbę - to konieczność.
Celiakia, zwana także wrażliwą na gluten enteropatia, jest zaburzeniem autoimmunologicznym, w którym spożycie białka zwanego glutenem uszkadza jelito cienkie i utrudnia wchłanianie niezbędnych składników odżywczych. Gluten jest białkiem wiążącym i można go znaleźć w żywności, takiej jak pszenica, żyto i jęczmień - a nawet niektórych sosach i dressingach. (1)
Celiakia dotyka około 1 na 100 osób na całym świecie i około 1 na 141 Amerykanów.
Dla osób z celiakią często nie jest to tak proste jak zwykłe pominięcie chleba lub makaronu: Gluten czają się niektóre witaminy, suplementy, produkty do pielęgnacji włosów i skóry, pasty do zębów, a nawet balsam do ust. (1,2,3)
Więcej w zdrowiu trawiennym
Czy w tym jest gluten? 13 Zaskakujące rzeczy, które zawierają białko
Choroba może być dziedziczna: ludzie z krewnym pierwszego stopnia, którzy mają celiakię, mają od 4 do 15 procent ryzyka rozwoju samej choroby. (4) Celiakia może rozwinąć się w każdym wieku, a pozostawiona bez leczenia może prowadzić do wielu innych problemów, w tym niedokrwistości z niedoboru żelaza, bezpłodności, niedoborów żywieniowych i zaburzeń układu nerwowego. (1)
"Osoby z tą chorobą mają predyspozycje genetyczne, ale coś innego w środowisku" przestawia przełącznik ", aby włączyć przesadną odpowiedź immunologiczną", wyjaśnia dr Marty Meyer, gastroenterolog z The Ohio State University Wexner Centrum Medyczne w Columbus.
