Spisu treści:
PONIEDZIAŁEK, 11 lutego 2013 r. - Dieta wysokosodowa została powiązana z wieloma problemami zdrowotnymi, szczególnie nadciśnieniem i sercem warunkach, a według nowego badania niewielka roczna redukcja poziomu sodu w Stanach Zjednoczonych może mieć daleko idące, ratujące życie skutki.
Naukowcy z University of California w San Francisco stwierdzili, że cięcie dziennego sodu spożycie przeciętnego Amerykanina o 5 procent łyżeczki może uratować setki tysięcy istnień ludzkich w ciągu dekady. Przeciętny Amerykanin spożywa 3600 mg sodu dziennie - ponad dwukrotnie więcej niż zalecana ilość - przy czym większość sodu pochodzi z przetworzonych i przygotowywanych na rynek żywności.
Naukowcy wykorzystali model komputerowy do przetestowania trzech scenariuszy redukcji sodu w Ameryce dieta: stopniowa redukcja sodu o 40 procent, natychmiastowa redukcja o 40 procent i natychmiastowa redukcja do 1500 mg / dzień - prawie 60 procent spadek. Odkrycie, że stopniowo zmniejsza ilość soli w diecie amerykańskiej jest osiągalnym celem zdrowia publicznego, który może uratować życie, jest opublikowane w czasopiśmie Nadciśnienie tętnicze
"Wyniki te wzmacniają nasze rozumienie, że redukcja sodu jest korzystna dla zdrowia. ludzie w każdym wieku, "Dr Pamela Coxson, naczelna autorka badania i specjalista matematyki na wydziale medycyny Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco, powiedziała w oświadczeniu. "Nawet niewielkie, stopniowe zmniejszanie spożycia sodu doprowadziłoby do znacznych korzyści śmiertelności w całej populacji."
Dieta wysokosodowa była powiązana nie tylko z wysokim ciśnieniem krwi, ale także ze zwiększonym ryzykiem zawału serca, udaru mózgu i innych Choroby sercowo-naczyniowe
American Heart Association, które częściowo finansowało badanie, zaleca spożywać dziennie mniej niż 1500 mg sodu i wezwało Administrację Żywności i Leków do ustalenia limitów zawartości sodu. AHA zwróciła się do FDA o ustanowienie surowego standardu dotyczącego ilości sodu w żywności podawanej dzieciom w szkołach i zachęcała przemysł spożywczy do zmniejszenia ilości sodu w przetworzonej i komercyjnie przygotowanej żywności.
Jak ograniczyć Sód
Nie musisz czekać na zakaz, aby zacząć zmniejszać spożycie sodu i zmniejszać ryzyko nadciśnienia. Kathryn Y. McMurry, M.S., koordynator żywienia z National Heart, Lung and Blood Institute, twierdzi, że jest to tak proste, jak wybór produktów o niższej zawartości sodu. Ponadto jedzenie zdrowszych, świeższych produktów spożywczych pomoże obniżyć spożycie sodu i zmniejszyć ryzyko nadciśnienia.
"Spożywanie większej ilości świeżych produktów spożywczych - warzyw, owoców, roślin strączkowych, chudego mięsa i ryb oraz niskotłuszczowych produktów mlecznych - i mniej żywności które są przetwarzane, pomogą zmniejszyć spożycie sodu "- mówi McMurry. "Zjedz więcej żywności przygotowanej w domu, gdzie masz większą kontrolę nad sodem [i] używaj ziół i przypraw, aby dodać smaku żywności zamiast soli i składników o wysokiej zawartości sodu."
Niektóre produkty bogate w sód mogą cię zaskoczyć, McMurry mówi, a ludzie wrażliwi na obecność sodu muszą być tego świadomi.
"Większość ludzi jest zaskoczona, że chleb i bułki są największym składnikiem diety do spożycia sodu" - mówi. "Produkty chlebowe są często spożywane, więc ilość sodu, którą otrzymujemy z tych produktów, zwiększa się przez cały dzień. Surowe produkty drobiowe mają również o wiele więcej sodu niż ludzie oczekują, ponieważ często mają dodany solny roztwór soli zwiększający zawartość sodu. Ważne jest, aby sprawdzić zawartość sodu na etykietach "faktów żywieniowych" i wybrać pokarmy zawierające mniej sodu. "
