Porcja 6
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 30 minut
Składniki:
Dla kiełbasy śniadaniowej:
• ½ funta ziemnego kurczaka
• ½ kg mięsa wieprzowego
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 1 szklanka rozdrobnionej częściowo szarej mozzarella
• 1 łyżka ciekłych aminokwasów
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka papryki
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki cayenne
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ½ filiżanki pietruszki, posiekane
• Spray do gotowania
Dla jaj:
• 4 całych jaj
• 2 kubków płynnych białek
• ½ cup 1% sera wiejskiego
• ½ szklanki rozdrobnionej częściowo szarej mozzarelli
• 2 zielone cebule, cienko plastry na odchylenie
• Szczypta czarnego pe pper
• 1 łyżka masła wegańskiego (Earth Balance)
Sposób użycia:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
Rozpocznij od kostkowania 1 małą cebulę. Do dużej miski dodać ½ funta mielonego kurczaka, ½ kg mielonej wieprzowiny, pokrojoną w kostkę cebulę, 1 szklankę tłustej tartej mozzarelli, 1 łyżkę płynnych aminokwasów, 1 łyżeczkę tymianku, 1 łyżeczkę papryki, ½ łyżeczki mielonej pieprz, ½ łyżeczki kajeńskiej i ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej. Łącz wszystko, dopóki nie zostanie włączone; zachowaj ostrożność, aby nie mieszać, ponieważ mięso stanie się twarde.
Lekko rozpylić 12-filiżankową mufinkę w sprayu do gotowania.
Za pomocą gałki lodów wyłóż mieszankę kiełbasy do foremek. Piec kiełbasę w piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż mięso się ugotuje. Rezerwa
W misce dodaj 4 jajka, 2 szklanki białka i ½ szklanki 1% twarożku. Używając trzepaczki, zbij wszystko razem, aż mieszanina będzie gładka.
Dodaj ½ szklanki posiekanego sera mozzarella, 2 plasterki zielonej cebuli i szczyptę czarnego pieprzu do jaj.
W dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu dodaj 1 łyżkę stołową masła wegańskiego. Gdy wegańskie masło się rozpuści, dodaj mieszankę jajeczną na patelnię. Mieszaj stale i powoli, dopóki twoje jajka nie będą idealnie wymieszane. Zdejmij z ognia tuż przed zakończeniem jajek, ponieważ będą nadal gotować na patelni.
Aby podać, umieść 2 kiełbaski na każdej płytce z dużą ilością jaj.
Informacje o wartości odżywczej (na porcję) : 1/6 przepisu): Kalorie: 352, Cukry ogółem: 2 g, Tłuszcz ogółem: 20,5 g, Tłuszcz nasycony: 8 g, Cholesterol: 198 mg, Białko: 37 g, Węglowodan: 5 g, Błonnik pokarmowy : 1 g, Wapń: 270 mg, Żelazo: 2,2 mg, Magnez: 42 mg, Potas: 586 mg, Sód: 637 mg
