Porcja 6
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Składniki:
1 15 oz. nie można dodać soli czarnej fasoli, opłukano i odsączono
1 16 oz. pojemniki plus 6 łyżek stołowych Wholly Guacamole (Classic), podzielone
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki stołowej, plus ¼ łyżeczki soli koszeru
½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżka kminku
1½ lbs. mielony kurczak, białe mięso
1 łyżka oregano
2 10 oz. pojemniki Całkowicie łagodna salsa
2 szklanki szpinaku, grubo posiekane
1 10 oz. worek mrożony brązowy ryż (wyrazy ryżowe)
1 pęczek kolendry, z grubsza posiekany
oliwa z oliwek w sprayu
2 bezglutenowe tortille ze szpinakiem (Rudi)
1 szklanka o niskiej zawartości tłuszczu posiekana mozzarella
skórka z 1 wapna
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
W robocie kuchennym dodaj opłukaną i odsączoną czarną fasolę, jedną 8 oz. pojemnik Wholly Guacamole, ząbek czosnku, kminek, sól i pieprz. Mieszaj, aż mieszanina stanie się gładka, odłóż na bok.
W dużym holenderskim piekarniku lub garnku na średnim ogniu dodaj zmielony kurczak i oregano. Za pomocą drewnianej łyżki przełamać ziemnego kurczaka, gotować mięso, aż nie będzie już różowe i zacznie brązowy, około 5 minut. Dodaj do garnka oba pojemniki w całości salsa i zgrubnie posiekany szpinak i dobrze wymieszaj. Zmień ogień na niski, dodaj ¼ łyżeczki soli koszernej i trochę świeżo zmielonego pieprzu. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aby umożliwić łączenie się smaków przez około 10 minut.
Kuchenka mikrofalowa 1 torebka mrożonego brązowego ryżu zgodnie z instrukcjami na pudełku.
Pokrój świeżą kolendrę i odłóż.
Aby złożyć naczynie, rozpylić naczynie do pieczenia 9 x 13 natryskiem z oliwek. Połóż tortille, zachodząc na siebie na dnie naczynia. Wlać na wierzch czarną mieszankę fasoli i równomiernie rozłożyć ją na tortille za pomocą łopatki. Ułóż brązowy ryż na fasoli. Następnie ułóż mieszankę mięsną na ryżu. Posyp niewielką garść kolendry u góry i pozostaw resztę do przybrania. Wykończ danie, równomiernie pokrywając wszystko rozdrobnioną mozzarellą. Piec przez 25 minut, aż wierzch się zarumieni i będzie bulgotał.
Aby podać, zgarnij pyszne pieczenie burrito w płytkiej misce. Dokończ ją kupką Wholly Guacamole, posypką z limonki i świeżo posiekaną kolendrą.
Informacje o wartości odżywczej (w porcji: 1/6 receptury): Kalorie: 529, tłuszcz całkowity: 24g, Tłuszcz nasycony: 7 g, cholesterol: 108 mg, białko: 33 g, węglowodan: 46 g, włókno dietetyczne: 11 g, cukry całkowite: 4 g, beta-karoten: 1252 mg, magnez: 69 mg, potas: 983 mg, sód: 1210 mg, witamina C: 37 mg
