Ciastka z ręki są idealne do serwowania na spotkaniach, gdzie ludzie muszą stać i jeść: bez talerzy i widelców konieczne, po prostu duży stos serwetek! Ludzie zjedzą te dłonie nad pięścią. Zapraszam do korzystania z wiśni lub dowolnych małych jagód z wyboru. Możesz mieć resztki wypełnienia, które mogą być zamrożone i użyte później.
Składniki:
- 1/2 szklanki cukru, plus ekstra do zraszania
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 szklanki świeżych wiśni, łodyg i pestek lub 12 uncji mrożonych pestek wiśni, poćwiartowane
- 1 kupione w sklepie spożywczym ciasto pełnoziarniste
- Mąka uniwersalna, do pracy
- Mleko sojowe, migdałowe lub ryżowe do szczotkowania
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż duży arkusz do pieczenia z papierem pergaminowym lub Silpat.
Aby zrobić nadzienie, ubij pół szklanki cukru, mąki kukurydzianej i soli w dużej porcji. miska. Dodaj wiśnie i mieszaj dużą łyżką do momentu równomiernego pokrycia wiśni mieszaniną cukru.
Usuń ciasto z ciasta z lodówki. Jeśli ciasto jest trudne do zwijania, pozwól mu zmięknąć w temperaturze pokojowej, aż będzie łatwiej pracować. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą tarczę ciasta, aż uzyska około 1/8 cala grubości. Wytnij 5- lub 6-calowe koła za pomocą dużego obcinacza do ciasta lub brzegu miski. Wyrównaj kręgi ciasta na przygotowanym arkuszu do pieczenia, wypełnij je i dociśnij krawędzie palcami. Być może trzeba będzie uszczelnić krawędzie kilkoma kroplami wody. Wytnij szczelinę w każdym krążku ręcznym. Posmaruj wierzch ręcznego ciasta mlekiem bezmlecznym i obficie posyp cukrem. Piec przez 30 do 35 minut lub do złotego. Odczekaj chwilę przed podaniem.
Tworzy od 8 do 10 ciast ręcznych.
Przedruk za zgodą Chloe's Vegan Desserts, autor: Chloe Coscarelli, copyright © 2013, opublikowany przez Atria Books, odcisk Simona i Schustera.
