Sprawia, że 2 tuziny ciasteczek
- 2 szklanki pełnoziarnistych płatków zbożowych (takich jak Wheaties® lub Total®)
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 duże jajo
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki Shedd's Spread Country Crock® Calcium plus witamina D
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki niskotłuszczowego sera ricotta Cukier cynamonowy do odkurzania
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i wyfrezuj blachę do pieczenia papierem pergaminowym (lub natryśnij olejem).
Za pomocą wałka do ciasta delikatnie zmiażdżyć płatki (w zamkniętej plastikowej torebce) w grubo pokruszone płatki. Ewentualnie można szybko przetworzyć płatki w maszynce.
W dużej misce wymieszać mąkę, zmiażdżone płatki zbożowe, sodę, sól i cynamon. W kolejnej misce wymieszaj jajka, cukier, Shedd's Spread Country Crock® Calcium z witaminą D, wanilią i serem ricotta. Dodaj suche składniki na mokro i wymieszaj je na tyle, aby zwilżyć suche składniki. Upuść pojedyncze łyżki stołowe na blachy do pieczenia, pozostawiając około cala między ciasteczkami. Spłaszcz ciasteczka grzbietem widelca, a następnie obficie posyp je cukrem cynamonowym (lub po prostu cukrem, jeśli dzieci nie lubią smaku cynamonu). Piec około 12 do 14 minut, lub do momentu, aż będą ładnie zrumienione i chrupiące na brzegach.
