Świeże produkty, takie jak jabłka i pomidory, są obfite w miesiącach letnich - a gdy pogoda stanie się zimniejsza, możesz pomyśleć, że musisz uciec się do puszki lub zamrożonej produkować do wiosny. Na szczęście tak nie jest: wiele owoców i warzyw osiąga swój szczyt w miesiącach zimowych. Oznacza to jeszcze więcej świeżych produktów do wyboru dla zdrowego odżywiania.
"Zakup produktów w sezonie ma dwie ważne zalety," mówi Toby Smithson, RD, rzeczniczka Akademii Dietetyki i Dietetyki oraz założycielka DiabetesEveryDay.com. "Po pierwsze, smak jest szczytowy. Po drugie, produkcja w sezonie jest zazwyczaj obfita i sprzedawana po najtańszej cenie w porównaniu z innymi porami roku. "
Dodatkowa premia zdrowego odżywiania w zimie
Zimą nie tylko produkuje się smaczne i świeże, ale te zdrowe pokarmy dostarczają składników odżywczych, które pomogą Ci przetrwać zimę. "Jedzenie produktów zimowych zwiększa ochronę podczas sezonu zimowego i grypowego" - mówi Smithson. "Wiele rodzajów zimowych produktów jest dobrym źródłem witaminy C i A".
W rzeczywistości witamina C jest niezbędna w miesiącach zimowych. Kanadyjscy naukowcy przeanalizowali wyniki siedmiu badań oceniających ponad 3000 epizodów przeziębienia w celu określenia skuteczności witaminy C przed przeziębieniem. Ich analiza wykazała, że witamina C pomogła skrócić czas trwania przeziębienia aż do dwóch dni u dorosłych i dzieci. Odkryli także, że osoby przyjmujące witaminę C, która była poddawana intensywnemu stresowi fizycznemu (w postaci ekstremalnego przeziębienia lub znacznej aktywności fizycznej) były w połowie tak samo narażone na przeziębienie, jak osoby przyjmujące placebo.
Chociaż witamina C może być zażywana w formie suplementu, w tym w diecie poprzez świeże produkty, jest najskuteczniejszym sposobem na czerpanie korzyści.
Świeże produkty do zdrowego odżywiania
Istnieje wiele smacznych produktów na zimę, które są łatwe do włączenia do ulubionych potraw . Produkcja, która osiąga szczyt w chłodniejsze miesiące, obejmuje:
- Owoce cytrusowe, w tym grejpfrut, cytryny, pomarańcze, mandarynki i mandarynki
- Kiwis
- Gruszki
- Brukselka
- Kale i warzywa collard
- Warzywa korzeniowe, w tym słodkie ziemniaki, buraki, marchew, rzepa i pasternak
- Data i daty śliwki
- Kilka odmian dyni, w tym butternut, buttercup, słodka kluska i delicata
- Owoce męczennicy, persimmony, granaty i maradol papaya
Istnieje wiele sposobów na wykorzystanie świeżych produktów zimowych w ulubionych potrawach i zdrowej żywności. Kale jest szczególnie bogaty w składniki odżywcze i jest dobrym źródłem witamin C i A, potasu i wapnia. Podsmaż go po stronie ulubionego dania lub posiekaj i dodaj do swojego ulubionego sosu makaronowego, zupy lub przepisu pesto - nawet najbardziej zachwyceni nie zauważą tego. Smithson zaleca również używanie jarmużu jako polewy do pizzy lub posypanie niektórych parmezanem i oliwą z oliwek, a następnie pieczenie w celu wyprodukowania ziaren kapusty.
Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik, satysfakcjonujące warzywa korzeniowe, które są bogate w potas i witaminy A i C. Uformowane i upieczone słodkie ziemniaki i dynia piżmowa tworzą obfite danie. Możesz również przetrzeć te pieczone warzywa zimowe i zrobić sos, który dodasz do swojego ulubionego dania makaronowego. "Zarówno słodkie ziemniaki, jak i kabaczki również tworzą wspaniałe pieczone frytki, a do zmiany smaku można wykorzystać wiele ziół i przypraw, od słodkich po słone, aż po słone" - mówi Smithson.
Możesz również użyć produktów zimowych, by zrobić szybki i łatwy posiłek. "Zima to świetny czas na powolne gotowanie na łatwe posiłki", sugeruje Smithson. "Wiele zimowych warzyw można przygotować w ten sposób." Spróbuj użyć powolnej kuchenki, aby zrobić obfitą zupę pełną odmian squash i słodkie ziemniaki.
Oto inne sposoby na cieszenie się produktami zimowymi:
- Dodaj nasiona granatu lub plasterki kiwi do sałatki jarmuż
- Najlepsze gruszki gotowane z orzechami i daktylami
- Rzuć posiekane buraki z sałatką z zielonych i kozich serów
- Dodaj mandarynki do smażonego kurczaka
- Drizzle Brussels kiełki z oliwą z oliwek i octem balsamicznym, następnie dodaj nasiona sezamu i piecz przez 40 minut w temperaturze 400 stopni
Wybór i przechowywanie produktu zimowego
Przeglądając nawy produktów, upewnij się, że wiesz, czego szukać. Ogólnie rzecz biorąc, Smithson twierdzi, że "jaskrawo kolorowe i trwałe produkty są zwykle najlepszym wyborem na zimowe produkty".
Oto bardziej szczegółowe sugestie:
- Grejpfruty są najlepsze w przypadku gładkiej, pozbawionej skaz skóry
- Kale powinien mają ciemnozielone, jędrne liście - żadnych żółknących lub zwiędłych liści
- Brukselka powinny mieć ciemną barwę i jędrną teksturę
- Squash powinien czuć się ciężko i jędrny, bez miękkich miejsc
- Słodkie ziemniaki powinny czuć się jędrne i gładkie Skóra bez miękkich miejsc
Ważne jest, aby prawidłowo przechowywać produkty zimowe, abyś mógł cieszyć się swoimi ulubionymi w szczytowej świeżości Niektóre przedmioty mają określone potrzeby, więc postępuj zgodnie z następującymi wskazówkami:
- Przechowuj brukselkę w brukselce, dojrzałe gruszki, grejpfruty, klementynki i jarmuż.
- Przechowywać jarmuż w plastikowym worku.
- Umieścić gruszki w papierowej torebce, aby pomóc im dojrzeć.
- Przechowywać inne zimowe owoce w temperaturze pokojowej do dojrzałości.
- Przechowuj słodkie ziemniaki w ciemnym, chłodnym miejscu przez trzy do pięciu tygodni.
- Przechowuj squash w ciemności, świetne miejsce na okres do trzech miesięcy.
Świeże produkty oferują smaczne i niepowtarzalne smaki z dużą ilością składników odżywczych. Ciesz się żniwem i baw się dobrze, przygotowując zdrową żywność z ulubionymi produktami zimowymi.
