Spisu treści:
Grillowany łosoś słodki w deskach
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 17 minut
Czas odpoczynku: 2 h
Całkowity czas: 2 h 27 min
Składniki
- 1/4 szklanki sosu sojowego, obniżony poziom sodu
- 1/4 szklanki wina, ryż, dobra lub sucha biel wino
- 1/4 szklanki mirin (słodkie wino ryżowe)
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki scallion (s) (zielona cebula), grubo posiekane
- 3 łyżki imbiru, świeże, grubo posiekane
- 4 ryby, steki z łososia, dzikie lub filety, 5 uncji, 3/4 cala grubości, skóra
- 1 mała cytryna, cienkie plasterki
Wskazówka do przepisu: Gotować na pośrednim ogniu grill gazowy, wyłącz jeden palnik i umieść nad nim deskę. Dla grilla na węgiel drzewny zbuduj dwa małe stosy węgla po obu stronach grilla. Umieść deskę w środku kratki nad obszarem bez żadnych węgli pod nią.
Przygotowanie
- Namocz deskę do grilla w wodzie na 2 do 4 godzin.
- Tymczasem połącz sos sojowy, sake (lub biały wino), mirin, cukier, scallions i imbir w małym rondlu i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw chłodnicę do temperatury pokojowej.
- Umieść łososia w płytkim naczyniu i zalej go marynatą. Umieść plasterki cytryny na wierzchu. Marynować w lodówce przez co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż 2 godziny, obracając rybę raz lub dwa razy.
- Rozgrzej grill do średniego poziomu.
- Umieść namoczoną deskę na bezpośrednim ogniu na grillu i podgrzewaj przez 2 godziny. minuty. Przesuń deskę tak, aby była nadmiernie ciepła pośrednia (patrz końcówka receptury powyżej). Wyjmij łososia z marynaty, umieść go na skórce (jeśli używasz filetów) na gorącej desce i zamień plasterki cytryny na wierzchu.
- Zamknij pokrywkę i gotuj, aż ryba będzie po prostu gotowana, od 10 do 15 minut . W razie potrzeby użyj deski jako półmiska do serwowania
Informacje o wartości odżywczej (na porcję): Kalorie: 233, Tłuszcz nasycony: 2 g, Sód: 93 mg, Błonnik pokarmowy: 0 g, Tłuszcz ogółem: 10g, Węglowodany: 1g , Cholesterol: 90 mg, białko: 32g
Źródło przepisu: EatingWell.com
