Białko - źródła, alergie pokarmowe |

Każda pojedyncza bibuła i część ludzkie ciało zawiera białko

Białko - wraz z aminokwasami, które tworzą białka - są uważane za budulec życia.

Każda komórka w twoim ciele, od mięśni i kości po skórę i włosy, zawiera białka

Białka składają się z aminokwasów połączonych ze sobą długimi łańcuchami.

Można połączyć do 20 różnych typów aminokwasów, aby wytworzyć białko, a sekwencja aminokwasów określa strukturę i funkcję każdego białka w twoim ciele

Białka robią wiele ważnych rzeczy w twoim ciele, w tym:

• Podaj źródło energii
• Pomóż naprawić komórki i zrób nowe
• Reguluj tkanki i narządy
• Promuj właściwe wzrost i rozwój u dzieci, młodzieży i kobiet w ciąży

Jak uzyskać białko?

Otrzymujesz p rotein z pokarmów, które jesz. Kiedy jesz żywność zawierającą białka, białko jest rozkładane przez twoje ciało na aminokwasy.

Źródła zwierząt, takie jak mięso, drób, ryby i jajka są szczególnie bogate w białko.

Produkty nie pochodzące od zwierząt mogą również zapewnić odpowiednią ilość białka. Źródła roślin, które mogą dostarczać znaczne ilości białka, obejmują produkty sojowe, fasolę, orzechy i niektóre ziarna (takie jak kiełki pszenicy i komosa ryżowa).

Dla większości ludzi zrównoważona dieta zapewni wystarczającą ilość białka bez potrzeby suplementy białkowe.

Instytut Medycyny zaleca, aby dorośli dostawali minimum 8 gramów białka dziennie na każde 20 funtów masy ciała, i mówi, że uzyskanie 10 do 35 procent kalorii z białka jest zdrowym zakresem dla większości ludzi.

Większość osób dorosłych potrzebuje od dwóch do trzech porcji bogatych w białko pokarmów każdego dnia.

Zalecenia te mogą się jednak różnić w zależności od wieku i stanu zdrowia i mogą być szczególnie różne dla dzieci i nastolatków.

przykłady porcji wielkości pokarmów bogatych w białko:

• 2 do 3 uncji gotowanego chudego mięsa, drobiu lub ryby
• 1/2 szklanki ugotowanej suszonej fasoli
• 1 jajko
• 2 łyżki orzecha ziemnego masło
• 1 uncja sera

Dobre źródła białka to:

• Turcja
• Dowcip z kurczaka hout skin
• Bison
• Lean beef
• Lean pork
• Ryby lub skorupiaki
• Fasola (w tym pinto, czarna, nerka, soczewica, groch i garbanzo lub ciecierzyca)
• Orzechy i nasiona (obejmuje migdały, orzechy laskowe, orzechy mieszane, masło orzechowe, orzeszki ziemne, orzechy pekan, nasiona słonecznika i orzechy włoskie)
• Produkty z białka sojowego, takie jak tofu i tempeh
• Niskotłuszczowe produkty mleczne

Ważne jest, aby rozważyć zawartość tłuszczu w produktach bogatych w białko przy podejmowaniu decyzji o tym, co jeść. Idealnie powinno się dążyć do pokarmów o dużej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.

Coraz więcej badań pokazuje, że spożywanie pokarmów takich jak ryby, kurczak, fasola i orzechy w miejsce czerwonego mięsa może obniżyć poziom ryzyko przedwczesnej śmierci i niektórych chorób, w tym chorób układu krążenia, cukrzycy i raka.

Czy zbyt wiele białek może być niezdrowych?

Gdy organizm ma za dużo białka, mogą wystąpić następujące objawy:

• Powikłania żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia
• Powikłania wątroby
• Ból brzucha
• Biegunka
• Zwiększone ryzyko dny moczanowej (nagromadzenie kwasu moczowego w organizmie, prowadzące do zapalenia stawów)
• Niezdrowy spadek ciśnienia krwi
• Zmiany w schematach żywieniowych
• Zwiększone obciążenie nerek

Ilość białka, które uzyskujesz dzięki dobrze zbilansowanej diecie, jest zwykle bezpieczna.

Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz zamiar przestrzegać diety, która jest bardzo wysoka. białko lub takie, które zawiera suplementy białkowe lub aminokwasowe.

Białko i jedzenie Ergie

Gdy ludzie mają alergie pokarmowe, oznacza to, że ich układ odpornościowy reaguje nadmiernie na co najmniej jeden rodzaj białka w pożywieniu. Następujące produkty spożywcze zawierające białko są odpowiedzialne za większość dietetycznych reakcji alergicznych:

• Mleko krowie
• Jajka
• Ryby
• Skorupiaki
• Orzechy drzewne
• Orzeszki ziemne
• Soja
• Pszenica

Jeśli uważasz, że masz alergię na jakąkolwiek żywność, skontaktuj się z lekarzem.