PONIEDZIAŁEK, 15 kwietnia 2013 r. - Szklanka soku z buraków dziennie może nie utrzymywać kardiologa z dala, ale może dać ci silne serce. Ludzie z wysokim ciśnieniem krwi, którzy wypili filiżankę ziemistego, purpurowego napoju, obniżyli ciśnienie krwi do 24 godzin, wynika z niewielkiego badania opublikowanego dzisiaj w czasopiśmie Hypertension.
"Powszechnie wiadomo, że spożywanie owoców i warzyw jest dobre dla zdrowia układu krążenia ", powiedziała dr Amrita Ahluwalia, główna autorka badania i profesor biologii naczyń w The Barts and The London Medical School w Londynie. Jednakże, warzywa, które są bogate w związki, nazywają azotany, w tym buraki i ich sok, mogą oferować szczególne korzyści osobom z podwyższonym ciśnieniem krwi, powiedziała.
W organizmie azotany z żywności zamieniają się w azotyny i ostatecznie tlenek azotu. Gaz ten rozszerza naczynia krwionośne, co poprawia przepływ krwi i obniża ciśnienie krwi. Tlenek azotu ma odwrotny wpływ na stres lub niskie temperatury, które powodują obkurczenie naczyń krwionośnych, co powoduje chwilowe podwyższenie ciśnienia krwi.
W badaniu 15 osób dorosłych z nadciśnieniem 1 stopnia - zdefiniowano jako skurczowe ciśnienie krwi pomiędzy 140 a 159 milimetrów rtęć (mm Hg) - pili około 8 uncji soku z buraków lub taką samą ilość wody o niskiej zawartości azotanów i monitorowano ich ciśnienie krwi przez następne 24 godziny. Kubek soku z buraków ma z grubsza taką samą zawartość azotanów jak dwa całe buraki.
Napój z buraków obniżył ciśnienie krwi uczestników o około 10 milimetrów słupa rtęci (mm Hg), przy czym największy spadek wystąpił od 3 do 6 godzin po spożyciu sok.
W poprzednich próbach, dr Ahluwalia i jej koledzy stwierdzili, że ludzie z normalnym ciśnieniem krwi wymagali dwa razy więcej soku z buraków - pełnego kufla - aby zobaczyć takie samo obniżenie ciśnienia krwi. "W tym badaniu zauważyliśmy, że dawka, która miała bardzo mały wpływ u zdrowych ludzi, miała naprawdę imponujący wpływ na ludzi z wysokim ciśnieniem krwi", powiedziała.
"Obniżenie ciśnienia krwi u osób z podwyższonym ciśnieniem krwi jest bardzo ważne, ponieważ wiemy, że około 50 procent wszystkich zawałów serca i 60 do 70 procent wszystkich udarów jest bezpośrednią konsekwencją wysokiego ciśnienia krwi ", powiedział Ahluwalia.
Jednak nowe badanie wykazało jedynie krótkoterminowe skutki picie soku z buraków. Ahluwalia kończy dłuższe badania, aby sprawdzić, czy osoby z wysokim ciśnieniem krwi nadal będą czerpać korzyści z picia codziennie szklanki soku z buraków przez cztery tygodnie.
Ahluwalia powiedział, że soki z buraków w butelkach są łatwo dostępne w Wielkiej Brytanii, gdzie badanie wykonany. Jednak tutaj, w Stanach Zjednoczonych, prawdopodobnie będziesz musiał odbyć specjalną podróż do sklepu ze zdrową żywnością lub do baru z sokami, aby dostać się na drinka, powiedziała Katherine Patton, RD, zarejestrowana dietetyk w Klinice Kardiologii Prewencyjnej w Klinice Cleveland .
Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz popijać soku, a nawet jeść całych buraków, aby zmniejszyć ciśnienie krwi. Według Nathana Bryana, biochemika z The University of Texas Health Science Center w Houston, który bada wpływ na zdrowie kwasu azotowego, rośliny pobierają azotany z gleby w celu ich wzrostu, a wiele warzyw, zwłaszcza zielonych liści, jest dobrym źródłem. tlenek. W rzeczywistości "jarmuż ma najwyższą zawartość azotanów w testowanych przez nas roślinach, w tym burakach" - powiedział.
Tlenek azotu może również pomóc w utrzymaniu tętnic wolnej i klarownej oraz zapobiec krzepnięciu krwi, dodaje dr Bryan.
Niektóre badania wzbudziły obawy dotyczące możliwego związku między azotanami i azotynami w przetworzonym mięsie i nowotworach przewodu pokarmowego, ale eksperci twierdzą, że nie ma powodów do obaw o azotany znajdujące się w warzywach. Azotany i azotyny, chociaż same nie są rakotwórcze, mogą łączą się ze związkami z białek w jelicie, tworząc nitrozoaminy, z których niektóre są uważane za powodujące raka u ludzi, jednak warzywa zawierają również przeciwutleniacze, takie jak witamina C, które blokują tworzenie nitrozoamin. "Natura zapewniła sposób na wygenerowanie korzyści tlenku azotu bez ryzyka tworzenia się tych związków nitrozoaminowych ", powiedział Bryan.
"Istnieją pewne dowody toksyczności po dodaniu azotynów do przetworzonych mięs, ale nie ma dowodów na to, że azotany w warzywach wywołują te skutki" - dodaje Ahluwalia. "Nie ma dowodów sugerujących, że jedzenie warzyw powoduje raka - w rzeczywistości jest wręcz przeciwnie."
Aby poprawić zdrowie serca, Patton zaleca przestrzeganie rządowych wytycznych MyPlate i napełnianie co najmniej połowy twojej płyty warzywami i owoce w porze lunchu i kolacji. "Jeśli wiesz, że Twoja dieta ma niską zawartość warzyw, podjęcie wysiłku, aby zjeść więcej warzyw - zwłaszcza jako substytut wysokiej zawartości sodu - może naprawdę pomóc obniżyć ciśnienie krwi."
