Całkowity czas: 25 minut
Porcje: 2
Składniki
- spray do gotowania
- 2 filiżanki grzyby, świeże, w plasterkach
- 3 łyżki scallion (s) (zielona cebula), w plasterkach
- 1 ząbek (y) czosnek, mielony
- 1 cup (s), w lodówce lub zamrożony produkt jajeczny, rozmrożony lub 4 jajka
- 1/4 łyżeczki ziela de Provence
- 1/8 łyżeczki soli
- pieprz dash (e), czarny mielony
- 1 łyżeczka oliwy, oliwa
- 1/4 szklanki sera, mozzarella, częściowo odtłuszczona, rozdrobniona
- 1 łyżka sera, Asiago, drobno rozdrobniona
- 1 średni pomidor (y), śliwka, posiekana
- pietruszka, (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Lekko pokryć nieogrzewaną, 6- do 7-calową patyczką nieprzywierającą z rozszerzonymi bokami za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj rynienki, zieloną cebulę i czosnek na patelnię; gotować do miękkości; często mieszając. Usuń mieszankę grzybów z patelni za pomocą łyżki; odłożyć na bok. W razie potrzeby wylej płyn z patelni; Ostrożnie wytrzyj patelnię.
- W średniej misce połącz jajko lub jajka, zioła z Prowansji, sól i pieprz. Ubij trzepaczką lub ubijakiem obrotowym do momentu połączenia. Dodaj 1/2 łyżeczki oleju do czyszczenia patelni. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Wlać połowę mieszanki jaj do przygotowanej patelni. Gotuj bez mieszania przez około 1 minutę lub do momentu, aż mieszanina jajek zacznie się nagrzewać. Przeprowadź szpachelkę wokół krawędzi patelni, podnosząc mieszaninę jaj, tak aby nie spływała niegotowana część.
- Kontynuuj gotowanie i podnosząc krawędzie, aż mieszanina jajek zostanie ustawiona, ale wciąż będzie błyszcząca i wilgotna. Posyp pół sera mozzarella. Na wierzch z połową mieszanki grzybów. Kontynuuj gotowanie, aż ser zacznie się topić. Za pomocą łopatki podnieś i złóż krawędź omletu częściowo nad nadzieniem. Przenieść omlet do ciepłej płyty. Przygotuj kolejny omlet z pozostałym olejem, mieszanką jajeczną, mozzarellą i mieszanką grzybów. Najlepsze omlety z serem Asiago lub parmezanem, pomidorem i, w razie potrzeby, pietruszką.
Informacje o wartości odżywczej (porcja):
Kalorie: 170, tłuszcz nasycony: 3g, Sód: 508 mg, błonnik pokarmowy: 2 g, tłuszcz całkowity : 8g, węglowodany: 8 g, cholesterol: 13 mg, białko: 20 g
wymiany diabetyczne:
warzywa: 1,5, Lean Meat: 2,5, Carb Choices: 0,5
Źródło receptury: Diabetic Living
