Spisu treści:
Każdy rodzic dziecka z alergią pokarmową ma ten pierwszy przerażający moment. Dzieje się tak, gdy ich dziecko nagle wybuchnie w uli lub ma problemy z oddychaniem po zjedzeniu czegoś.
Dla Paula Antico, ten moment przyszedł 10 lat temu. Jego najstarszy syn, który miał wówczas 5 lat, ukąsił bułeczkę zawierającą orzechy, które przyniósł przyjaciel. Gdy tylko muffinka dotknęła języka syna, jego oddech brzmiał jak "naprawdę zły atak astmy".
"Nigdy nie zapomnę tej chwili", powiedział Antico, który ma pięcioro dzieci, trzy z alergią pokarmową. "Było to bliskie połączenie, a z perspektywy czasu mieliśmy szczęście, że nie było gorzej."
Według danych Centers for Disease Control prawie 6 milionów dzieci w wieku poniżej 18 lat cierpi na alergie pokarmowe. Dziewięćdziesiąt procent wyzwalaczy alergii pokarmowej to powszechne składniki do gotowania: mleko krowie, jaja, orzeszki ziemne, orzechy (takie jak orzechy włoskie, pekan i migdały), ryby, skorupiaki, soja i pszenica.
Dzieci czasami wyrastają z pewnych alergii pokarmowych. Według American Academy of Allergy Asthma & Immunology większość dzieci wyrosła z alergii na mleko krowie, jajka, soję i pszenicę. Z drugiej strony tylko 9 procent alergii na orzechy wyrasta z drzewa.
"Układ odpornościowy ma fantastyczną pamięć", powiedział William Reisacher, MD, profesor otolaryngologii i dyrektor ds. Alergii w New York Presbyterian i Weill Cornell Medical Center Tak więc dziecięce alergie często utrzymują się w dorosłości.
Po zdiagnozowaniu u dziecka alergii pokarmowej największym wyzwaniem dla rodziców jest zapewnienie bezpieczeństwa ich dzieci w różnych środowiskach, od szkoły, przez dom znajomego, po restaurację.
rodziny, które zarządzają alergiami pokarmowymi, zawsze najważniejsze jest staranne planowanie "- powiedział John Lehr, dyrektor generalny grupy zajmującej się badaniami i edukacją związaną z alergią pokarmową." Każdy, kto ma za zadanie dbanie o dziecko z alergią pokarmową, musi zrozumieć, że alergie pokarmowe są potencjalnie niebezpieczne. zagrażające życiu. "
Zarządzanie w szkole
Jeśli chodzi o politykę dotyczącą alergii pokarmowych, nie wszystkie szkoły są podobne.Niektórzy mają surowe zasady, takie jak bezpłatne stoły na lunch bez przekąsek i przekąski w salach lekcyjnych. " nie zawsze tak jest.
Według CDC, badania wykazały, że aż 18% dzieci z alergiami pokarmowymi zareagowało w szkole.
"Jest prawdopodobne, że nauczyciele nie mają pojęcia o alergie pokarmowe "- powiedziała Lynda Mitchell, prezes Fundacji Dzieciom z Alergiami, oddziału Amerykańskiej Fundacji Astmy i Alergii. "Muszą upewnić się, że stoły i biurka są czyste, a dzieci myją ręce, aby nie było żadnych zanieczyszczeń."
Mitchell, którego syn ma alergie pokarmowe, zaleca także, aby szkoły miały automatyczny wstrzykiwacz adrenaliny (urządzenie w kształcie pióra wstrzykuje zmierzona dawka adrenaliny hormonalnej) w klasie lub w szkolnej klinice pielęgniarskiej w nagłych wypadkach
Odwiedzanie znajomych
Dla dziecka z alergią pokarmową, data zabawy, zabawa lub nocleg w domu przyjaciela wymaga myślenia naprzód. Rodzice organizujący spotkanie muszą wiedzieć o potrzebach żywieniowych dziecka i co zrobić, jeśli dziecko reaguje alergią.
"Nie sądzę, żeby reszta świata musiała zmienić swoje życie dla ludzi z jedzeniem uczulenia, ale musisz czuć się komfortowo, że drugi dorosły je dostaje i nie są zbyt zdenerwowani, aby mieć dziecko w domu, "powiedział Antico.
W zależności od wieku dziecka, dzieci również muszą się nauczyć jak radzić sobie z alergiami - od tego, jakich produktów spożywczych unikać, do tego, jak poradzić sobie z sytuacją, jeśli przypadkowo zje coś niewłaściwego. Młodsze dzieci nie powinny jeść niczego, czego rodzice nie zatwierdzili wcześniej; i starsi powinni rozumieć, jak czytać etykiety składników. Najłatwiejszym rozwiązaniem, gdy tylko jest to możliwe, jest spakowanie bezpiecznej przekąski lub posiłku dla dziecka.
Jedzenie w restauracji
Nawet jedzenie poza domem może być wyzwaniem. Informacje na temat jedzenia w menu mogą być ograniczone, a kelnerzy nie zawsze znają wszystkie składniki w naczyniu.
Mitchell zaleca rozmowę bezpośrednio z szefem kuchni lub menedżerem, aby upewnić się, że żywność twojego dziecka jest przygotowana bezpiecznie.
Po kilku frustrujące rodzinne wyjścia, Antico stworzyło AllergyEats, internetowy przewodnik po restauracjach przyjaznych alergikom. Obecnie baza danych zawiera ponad 600 000 punktów gastronomicznych w całym kraju, z ocenami użytkowników.
"Kiedy już zapoznasz się z miejscami, które zaspokoją potrzeby osób cierpiących na alergie i porozmawiamy z tobą o tym, jak jedzenie powstaje, znacznie mniej stresująca sytuacja ", powiedział Mitchell.
