Spisu treści:
Dla Alexa Deering'a bycie bezglutenowym często dodaje kolejną zmarszczkę w poszukiwaniach Pana Prawego. "To żenujące, że musimy być wybredni i konkretni co do tego, dokąd jedziemy i co znajduje się w menu … zwłaszcza w pierwszych kilku datach", powiedział 25-letni koordynator wydarzeń i spotkań z San Diego.
Właśnie dlatego Deering i inne single, które unikają glutenu, dołączyły do Glutenfreesingles.com, internetowego serwisu randkowego uruchomionego w lipcu 2013 r.
"Jedzenie jest ważnym aspektem randek, a wspólne jadanie lub gotowanie razem jest mniej skomplikowane, gdy dwie osoby dzielą tę samą dietę , "Powiedzieli założyciele strony Marcella Romaya i Sheri Grande, którzy mają odpowiednio celiakię i wrażliwość na gluten.
Według Romayi i Grande, około 30 procent Amerykanów jest bezglutenowych z tego czy innego powodu. Dla 3 milionów osób z celiakią i wieloma innymi z nadwrażliwością na gluten lub nietolerancją, unikanie białka jest koniecznością medyczną, wyjaśnia Rachel Begun, MS, RDN, zarejestrowana dietetyk, dietetyk i ekspert ds. Zaburzeń bez glutenu z siedzibą w Boulder , Colo.
Gluten jest zwykle spotykany w produktach spożywczych z pszenicy, żyta i jęczmienia, takich jak pieczywo, wypieki, makarony i piwo. Ale można go również znaleźć w sosach, wędlinach, kawach smakowych i innych pokarmach, które nie powinny zawierać glutenu, zauważył Begun.
W celiakii układ odpornościowy wytwarza przeciwciała przeciwko glutenowi i atakuje wyściółki jelit kiedy jest zjedzone, powiedziała. Atak układu odpornościowego może tak bardzo uszkodzić układ trawienny, że składniki odżywcze nie mogą zostać zaabsorbowane.
To, co dzieje się u osób z wrażliwością na gluten, jest mniej jasne. "W tej chwili wiemy niewiele na temat wrażliwości na gluten, ale wiemy, że nie jest to zaburzenie autoimmunologiczne, więc układ odpornościowy nie wytwarza przeciwciał przeciwko glutenowi ani nie uszkadza jelita" - powiedział Begun.
Historia bezglutenowa Alexa Deeringa
Kilka lat temu Deering podejrzewał, że jedzenie, które jadła, powoduje jej zmęczenie, mdłości i bóle głowy. "Próbowałem różnych diet i wyłączyłem sztuczne cukry i mięso z mojej diety, ale to nie rozwiązało problemu" - przypomniała.
Badania krwi ujawniły, że nie chorowała na celiakię. Jednak Deering powiedział: "mój lekarz miał pacjentów z tymi samymi objawami, które były negatywne na celiakię, ale skończyło się nietolerancją glutenu", więc zdecydowała się usunąć gluten, aby sprawdzić, czy jej objawy się poprawiły. "Naprawdę czuję się lepiej w ciągu pierwszego tygodnia", powiedziała.
Ograniczenie diety drastycznie sprawiło, że randki były trudne. "Randki są już niezręczne, a ja mam szczęście, jeśli to tylko napoje, ponieważ robienie lunchu lub kolacji daje mi poczucie niepokoju, jak moja randka zareaguje na mój stan", powiedział Deering. "Za każdym razem, gdy ktoś robi mi obiad, czuję się jak brzemię, aby być nieugiętym, że wiem z góry, co się dzieje - bierze" czynnik zaskoczenia ", gdy spotyka się z kimś nowym. W żadnym razie nie mam do tej pory osoby, która jest bezglutenowa, ale to zdecydowanie ułatwia randkowanie. Cieszę się wspólnym interesem bycia bezglutenowym, ponieważ od samego początku możesz odnosić się do siebie nawzajem o walkach, a także o stygmatyzacji związanej z byciem bezglutenowym. "
Paulette Kouffman Sherman, PhD psycholog i ekspert ds. randek w Nowym Jorku, wyjaśnił racjonalne uzasadnienie: "Ludzie często wybierają partnera miłosnego opartego na podobieństwach, więc dlaczego nie być bezglutenowym? Wasze zdrowie jest bardzo ważnym czynnikiem i sam przechodziłem przez raka piersi i dokonując pewnych zmian w diecie. Wiem, że pomocne jest posiadanie sojuszników i wsparcie w tym stylu życia. "
Niemniej Kouffman Sherman ostrzegł również, że przy wyborze glutenu - wolny partner może być dobrym miejscem do rozpoczęcia, nie zakładaj zasłon. Innymi słowy, nie osiedlaj się na kimś "tylko dlatego, że są bezglutenowe i pomijają inne kluczowe czynniki lub zakładają podobieństwo w innych domenach, gdzie ich nie ma", powiedziała.
Nowe przepisy dotyczące znakowania Nutrition bez glutenu
Znalezienie żywności bezglutenowej, której możesz zaufać i utrzymywanie dobrego odżywiania, może być tak samo frustrujące jak znalezienie partnera. Na szczęście amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wprowadza nowe zasady oznaczania wartości odżywczej, aby chronić tych, którzy nie mogą jeść glutenu. Każdy pokarm podający się za "bezglutenowy", "bez glutenu", "bez glutenu" lub "bez glutenu" musi zawierać mniej niż 20 części na milion glutenu. "To próg uważany za bezpieczny dla większości osób z celiakią", mówi Begun, która ma celiakię.
Jeśli chodzi o Deering, to nie ma jeszcze połączenia bezglutenowego, ale rozmawiała z kilkoma interesującymi kandydatami. Ponieważ Glutenfreesingles.com jest nowy, powiedziała, że jest gotowa na to przez chwilę "i zobaczyć, kto jeszcze wkracza na moją ścieżkę."
