Ten przepis jest fragmentem "Sałatka samurajska: 100 nowatorskich, wyjątkowo obfitych, łatwych do przygotowania sałatek, których nie musisz być Vegan to Love "Terry'ego Hope Romero. Przedrukowany dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
"Grillowane letnie owoce, kukurydza i komosa ryżowa, po oblaniu wzbogaconym chipotle pomarańczowym dressingiem chia, tworzą ostrą letnią sałatkę, każdy cień quinoa wystarczy, ale ekstra-serdeczna tekstura quinoa czerwonego lub konfetti (mieszanka czerwonego, białego i czarnego) wyróżnia asertywne smaki grillowanych owoców i chilli.Jeśli potrzebujesz trochę więcej ciepła, wrzuć trochę drobno pokrojonego czerwonego gorącego sosu Tempeh. "
Czas całkowity: 30 minut, bez gotowania quinoa
Składniki:
- 1 przepis Chia Chipotle Dressing
- 2 filiżanki ugotowane, schłodzona czerwona lub konfetti komosa
- 1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli, odsączone i opłukane
- 1 szklanka lekko upakowanej, posiekanej natki pietruszki lub kolendry
- 1/2 szklanki lekko upakowanej, szyfonowej świeżej bazylii
- 1 dużej czerwonej cebuli, pokrojonej w krążki
- 3 duże, jędrne brzoskwinie lub nektaryny
- 3 kłosy, plewy i jedwab kukurydziany usunięte
- Oliwa z oliwek
- Sól
- 1/2 szklanki prażonych pestek dyni
Przygotowanie:
Przygotuj i schładzaj opatrunek, aż będzie gotowy do użycia. Wlej komosę, fasolę i świeże zioła do dużej miski. Pozostaw tę mieszaninę schłodzoną podczas grillowania pozostałych składników.
Rozgrzej żeliwną miskę grilla na średnim ogniu lub podgrzej grill na zewnątrz zgodnie ze wskazówkami producenta. Przetrzyj owoce i warzywa cienką warstwą oliwy z oliwek i posyp je szczyptą soli. Grilluj cebulę do momentu zrumienienia, około 3 minut; odłożyć na bok. Grilluj brzoskwinie z każdej strony przez około 2 minuty, aż na zewnątrz będzie gorąco i lekko zwęglone; odłożyć na bok. Grilluj kłosy, dopóki ziarna nie będą lekko zwęglone, co jakiś czas obracaj kolby, około 3 do 4 minut. Ochłodzić warzywa i owoce na tyle, aby można było nimi bezpiecznie manipulować, a następnie pokroić w kęsy. Użyj noża z cienkim ostrzem, aby pokroić ziarna kukurydzy z kolb.
Przenieś posiekane owoce i warzywa do miski z quinoa, dodaj pestki dyni, a następnie wlej opatrunek i wrzuć dokładnie. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzonej.
Służy 2.
Wskazówka: Nie ma czasu na rozpalenie grilla? Ta sałatka jest równie smaczna z surowych brzoskwiń i cebuli. Kukurydzę można lekko zblanszować lub poszukać zmrożonych prażonych ziaren kukurydzy w celu szybkiego zastąpienia.
Od samurajów sałatkowych: 100 gotowych, bardzo obfitych, łatwych w produkcji sałatek, które nie muszą być wegańskie Miłość Terry'ego Hope Romero. Przedrukowane dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
