Utrata wagi: To i teraz - Centrum utraty masy ciała -

Master Cleanse, low-carb, raw food: te diety mogą się wydawać nowoczesnymi metodami odchudzania, ale wszystkie one mają korzenie w dietach, które początkowo były popularne ponad 100 lat temu. To jest przesłanie, jakie historyczna gastronomia Sarah Lohman opowiada na temat historii amerykańskich diet oraz na swoim blogu "Cztery funty mąki". Zainspirowany Lohmanem i jej fascynującą pracą, oto spojrzenie na historyczne amerykańskie trendy dietetyczne - i sposoby, w jakie te trendy pojawiają się dzisiaj.

The 1840s: The Grahamites

Dr. Sylvester Graham, prezbiteriański minister i lekarz z Suffield w stanie Connecticut, po raz pierwszy spopularyzował termin "dieta", ponieważ odnosi się do utraty wagi. Jego metody odchudzania, które obejmowały dietę z ziaren, wody i warzyw, które wykluczały mięso, mąkę i większość produktów mlecznych i jaj, stały się tak popularne, że jego zwolennicy byli znani jako Grahamici. Graham uważał, że dobry chleb był sercem domu i centrum zdrowego życia, posuwając się tak daleko, by stworzyć swój własny rodzaj mąki, która tak, stała się podstawą krakersów Grahama, których nadal spożywamy dzisiaj.

Teraz: Dieta wysokobłonnikowa. Dziś wiemy, że pełnoziarniste włókna są podstawą każdej zdrowej diety, ponieważ dostarczają różnorodnych mikroelementów, takich jak cynk i selen, mogą pomóc regulować poziom cukru we krwi i sprawić, że poczujesz się szybciej. Graham argumentował także, że dodatki chemiczne w żywności są szkodliwe dla organizmu - pomysł, który jest ostatnio popularny.

Lata 50. XIX wieku: gimnastyka

Wprowadzony do obrotu jako "łagodniejsza gimnastyka" dla dziewcząt, gimnastyka była pierwszą popularną klasą ćwiczeń grupowych. Na początku XIX wieku i na początku XX wieku stworzono sformalizowane ćwiczenia pozalekcyjne (na zdjęciu po lewej) z myślą, że ćwiczenia grupowe promują dyscyplinę i zdrowie.

Teraz: CrossFit. W dzisiejszym świecie zajęcia grupowe są powszechne, ucząc wszystkiego od tańca brzucha do wojskowego obozu startowego. I choć nikt nie nazwałby szaleństwa fitness CrossFit delikatniejszą wersją czegokolwiek, jest to nowoczesny przykład ćwiczeń inspirowanych gimnastyką. Lekcje CrossFit, które pojawiły się w studiach w całym kraju, są treningami o dużej intensywności, które łączą gimnastykę, trening siłowy i cardio w jedno wymagające spalanie kalorii.

Lata 1860: Dieta Bantinga

W latach sześćdziesiątych XIX wieku brytyjska pionier pionu odlewnictwa, William Banting stworzył dietę Banting, pierwszy na świecie styl życia o niskiej zawartości węglowodanów, za radą swojego lekarza, Williama Harveya. W słynnej książce Bantinga Letters on Corpulence nakreślił jego wysokobiałkowy, niskosłodzony plan diety, powołując się na sukces osobistej utraty wagi jako świadectwo jego skuteczności. W końcu stała się tak popularna, że ​​"bant" i "banting" stały się potocznymi substytutami "diety" i "diety" w amerykańskim leksykonie.

Teraz: diety niskowęglowodanowe Kiedy niskowęglowodanowe Atkins i południe Diety na plażach przetoczyły się przez naród w latach 90. i na początku XXI wieku, wielu ekspertów cytowało Bantinga jako wczesne źródło nisko-węglowodanowych szaleństw. W rzeczywistości zarówno Robert Atkins, jak i Banting znosili podobne publiczne ataki na ich zdrowie osobiste, a krytycy twierdzący, że ich zalecenie dotyczące wysokiego spożycia mięsa jest szkodliwe. Dzisiaj jednak zamiana cukru na białko pozostaje jednym z najbardziej popularnych sposobów na odchudzanie.

1900: Komercyjne produkty dietetyczne

Dr. Sanatorium Battle Creek Johna Harveya Kellogga w Battle Creek w stanie Michigan było jedną z najbardziej wpływowych instytucji zajmujących się dietą na początku XX wieku, a jego efekty są odczuwalne do dzisiaj. Mniej więcej w tym czasie wynaleziono naukę o żywności, a eksperci zaczęli mówić o jedzeniu w kategoriach kalorii. Kellogg podał liczbę kalorii każdej pozycji menu w sanatorium, popularyzując liczenie kalorii dla amerykańskich dietetyków. Wpływ Kellogga obejmuje również pojawienie się komercyjnych płatków śniadaniowych i pierwszego handlowego substytutu mięsa sprzedawanego na amerykańskim rynku - mikstury zwanej protuse z masła orzechowego, bulionu warzywnego, ziół i seitanu, wysokobiałkowego glutenu pszennego.

Teraz: Zliczanie kalorii "Kalorie w porównaniu do kalorii" pozostaje dzisiaj jednym z najbardziej popularnych poglądów na temat diety, chociaż liczenie kalorii jest teraz znacznie łatwiejsze dzięki programom online, aplikacjom na smartfony i łatwym w obsłudze programom. postępuj zgodnie z systemami utraty wagi opartymi na punktach, takimi jak Weight Watchers.

1900s: Fasting

W tym samym czasie Kellogg prowadził swoje sanatorium, autor Upton Sinclair (najbardziej znany z The Jungle ) spopularyzował post . Lohman twierdzi, że czasami pościł do 15 dni, spożywając tylko surowe warzywa i soki owocowe pomiędzy postami.

Teraz: oczyszczanie soku i poszczenie Zarówno wtedy, jak i teraz, podejście Sinclaira do postu było postrzegane jako ekstremalne. Jednak w dzisiejszym krajobrazie diety dieta surowego jedzenia, oczyszczanie soku i przerywany post są nadal popularnymi sposobami odchudzania, chociaż wielu ekspertów zgadza się, że oczyszczanie nie promuje trwałej utraty masy ciała.

Lata czterdzieste: Witaminy

Jeśli Nigdy nie zastanawiałeś się, skąd pochodzi mantra "jesteś tym, co jesz", szukaj czegoś więcej niż Victor Lindlahr. Amerykański ekspert od żywienia w latach 30-tych i 40-tych, Lindlahr napisał Jesteś tym, kogo jesz , wczesną książką o zdrowym odżywianiu, której przypisuje się popularyzację tego zwrotu. Lindlahr uważał, że narodowa obsesja na punkcie "zmniejszania" lub diety poprzez wycinanie całych grup żywnościowych, prowadzi do niedoborów zdrowotnych, co skłania go do tworzenia i sprzedaży pierwszych komercyjnych witamin.

Teraz: witaminy, suplementy i więcej. Dzisiaj pigułki na odchudzanie, witaminy i suplementy są uważane za dietetyczne dla niektórych, chociaż dane żywieniowe w dużej mierze wspierają ideę, że spożywanie pełnych pokarmów zamiast suplementów to zdrowsza droga. Jednak rutyna witaminowa może być niezwykle korzystna, jeśli w twojej diecie występują dziury. Na przykład, jeśli nie jesz zbyt dużo ryb, rozważ spożycie kapsułek oleju rybnego omega-3; jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, weź dodatek B12, aby zastąpić składniki odżywcze występujące w białku zwierzęcym.

Więcej informacji na temat odchudzania i otyłości można znaleźć na stronie @lifeloss na Twitterze od redakcji @EverydayHealth.