PONIEDZIAŁEK, 6 lutego 2012 r. (Aktualności HealthDay) - Pomimo wysiłków mających na celu dostarczanie zdrowszych posiłków dzieciom w wieku szkolnym, około połowa amerykańskich dzieci ze szkół podstawowych może kupować śmieciowe posiłki w szkole, nowe badanie stwierdza .
Naukowcy z University of Illinois w Chicago powiedzieli, że ciasteczka, ciastka i chipsy są nadal sprzedawane przez szkolne automaty, kafeterie i bary z przekąskami, nawet jeśli nie są podawane w porze lunchu.
"Dzieci mogą dostawać śmieciowe posiłki w szkole - powiedziała Lindsey Turner, psycholog zdrowia i naukowiec z Instytutu Badań i Polityki Zdrowotnej Uniwersytetu. "Pomimo coraz większej uwagi w zakresie żywności w szkołach i otyłości u dzieci, z biegiem czasu nie było zmian w dostępności żywności w konkurencyjnych miejscach w szkołach", powiedziała.
Żywność i napoje "konkurencyjne" to te sprzedawane oddzielnie od szkolnych obiadów.
W 2007 r. Instytut Medycyny stwierdził, że szkolne programy posiłkowe powinny być głównym źródłem żywności w szkole i zalecać ograniczenie dostępu do konkurencyjnych produktów spożywczych i napojów. Jeśli dostępne są konkurencyjne produkty żywnościowe, powinny one obejmować owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i niskotłuszczowe produkty mleczne, podał Instytut.
"Biorąc pod uwagę te zalecenia dotyczące praktyk uznawanych za zdrowe w szkołach, wiele szkół ich nie przestrzega - powiedział Turner. "Tam, gdzie są dostępne te produkty, dzieci spożywają więcej kalorii i stanowią czynnik ryzyka otyłości" - dodała.
Prawie 20 procent uczniów szkół podstawowych objętych badaniem krajowym w latach 2007-2008 było otyłych, autorzy badania powiedzieli . Ponieważ dzieci spędzają większość dnia w szkole, eksperci twierdzą, że wysiłki promujące zdrowe odżywianie muszą obejmować szkoły.
Zwiększenie świadomości problemu pomaga, ale Turner zwrócił uwagę, że bez regulacji wiele szkół nie zmieni swojej polityki. "Mamy teraz olbrzymią szansę, by Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych teraz studiował przepisy dotyczące tych produktów spożywczych w szkołach" - dodała. Zgodnie z Ustawą o zdrowym, głodnym dzieciach z 2010 roku, USDA może ustalić standardy dla wszystkich produktów spożywczych sprzedawanych w szkołach.
Raport opublikowano w lutowym numerze Archiwum Pediatrycznego i Medycyny Adolescent .
Do badań Turner i jej kolega, Frank Chaloupka, profesor ekonomii, zgromadzili dane na temat prawie 3000 publicznych i ponad 1200 prywatnych szkół. Analizowali dane z lat 2006-2007 do lat 2009-2010.
Naukowcy odkryli, że żywność o niskiej zawartości tłuszczu i słodycze były bardziej dostępne w większych szkołach publicznych niż w mniejszych szkołach
Dzieci w przedmieściach miały więcej możliwości zakupu słone, słodkie lub o niskiej zawartości tłuszczu pokarmy niż dzieci w szkołach miejskich. W szkołach podmiejskich około 53 procent dzieci mogło kupować żywność w jednym lub kilku miejscach, w porównaniu z 44 procentami dzieci w szkołach miejskich, 41 procent w małych miastach i ponad 54 procent w wiejskich szkołach.
Przekąski były bardziej dostępne w szkołach prywatnych niż w szkołach publicznych, zwłaszcza w słonych przekąskach, takich jak chipsy, stwierdzili naukowcy.
Dzieci żyjące na południu, które mają najwyższy wskaźnik otyłości wśród dzieci, zazwyczaj miały więcej miejsc, gdzie można kupić słone i słodkie przekąski. niż dzieci w innym miejscu. Jednak w publicznych szkołach na Południu dzieci miały większy dostęp do zdrowszych przekąsek niż dzieci na Środkowym Zachodzie i na Zachodzie, jak stwierdzili naukowcy.
To rozróżnienie nie zaskoczyło Samanthy Heller, dietetyka i klinicznego koordynatora żywienia w Centrum dla Cancer Care w Griffin Hospital w Derby, Connecticut
"Postaw dziecko w szkole podstawowej przed automatem z napojami, może wybrać batonik lub jabłko, frytki lub sałatkę. idź po?" spytała.
"Nie musisz być naukowcem od rakiet, aby poznać odpowiedź: dzieci wybiorą jedzenie, które według nich smakuje najlepiej i jest najbardziej zabawne" - powiedziała.
Badania wykazały, że kiedy żywność bogata w sól, cukier lub tłuszcz jest widoczna i wygodna, ludzie będą je jeść, wyjaśniła. "Połącz to z marketingiem, który sprawia, że te potrawy są chłodne i ekscytujące, a wyniki są oczywiste" - dodała.
Dzieci dostosują się do zdrowszej żywności, gdy będą łatwiej dostępne i będą miały niewielką lub żadną konkurencję ze strony fast foodów lub fast foodów, Heller powiedział.
