Jeśli ktoś mówi ci, abyś nie jadł czegoś - czy to ciasto czekoladowe czy pizza - prawdopodobnie zaczniesz go natychmiast. Kiedy dorośli są zdiagnozowani z celiakią, próba oddania znanej żywności może być bardzo trudna, a nawet prowadzić do uczucia lęku.
Kiedy dbasz o kogoś z celiakią, ważne jest, aby pamiętać, że nagle utrzymanie diety bezglutenowej może być dość trudne. Ludzie, którzy doświadczyli ciężkich objawów celiakii, zwykle łatwiej przystosowują się do diety bezglutenowej, ponieważ czują się o wiele lepiej po zaprzestaniu spożywania glutenu, zauważa Linda Simon, RD, rzeczniczka National Foundation for Celiac Awareness i osobisty szef kuchni kto pisze o kuchni bezglutenowej w Janesville, Wisconsin.
To trudniejsze przejście dla osób, które nie mają objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak biegunka, zaparcia, bóle brzucha i wzdęcia. Rozpoczęcie diety bezglutenowej nie sprawia, że czują się bardzo różnie, więc nie mają takiej samej zachęty jak ktoś, kto miał oczywiste objawy, mówi.
Po diecie bezglutenowej może być trudne zarówno fizycznie jak i psychicznie . "W porządku jest przyznać, że jest to nieco żałosny proces" - mówi Simon. W wielu przypadkach osoby z celiakią muszą radykalnie zmieniać swoją codzienną rutynę, w tym produkty, które kupują, jak jedzą w restauracjach i jak radzą sobie z każdą sytuacją związaną z jedzeniem. "To będzie wyzwanie" - podkreśla Simon.
Chęć na celiakię: Pomaganie z przejściem
Oto, jak możesz pomóc swojej ukochanej w radzeniu sobie ze zmianami diety.
- Spodziewaj się głodu i drażliwości. Wyeliminowanie wszystkich pokarmów zawierających gluten - w tym pieczywa, makaronu, płatków śniadaniowych i ciasta - wywoła fizyczne pragnienie u osoby dorosłej, która przez dekady jadła w określony sposób. Zrozumiałe, że może to prowadzić do drażliwości, ale nie będzie trwać wiecznie.
Według Simona ludzie, którzy mieli ciężkie objawy, powinni być mniej drażliwi po około miesiącu; osoba bez objawów żołądkowo-jelitowych może potrzebować więcej czasu na dostosowanie.
- Zapewnij wsparcie emocjonalne. Porzucając gluten, często zdarza się, że dorośli doświadczają uczucia niepokoju, które mogą powodować fizyczne objawy, takie jak kołatanie serca i duszność, zauważa Simon. Ponieważ twoja ukochana radzi sobie z tymi i innymi objawami, bardzo pomocna może okazać się odrobina dodatkowej cierpliwości i wsparcia.
- Uważaj na zamglenie psychiczne. Niektórzy ludzie z celiakią narzekają na "zamglony mózg", kiedy jeść gluten, mówi Simon. Jeśli twoja ukochana zdaje się mieć kłopoty, możesz uważnie zapoznać się z jej dietą, szukając ukrytych źródeł glutenu.
- Wprowadzaj zmiany w domu Może być również przydatne ustawienie domu i kuchni aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu pomiędzy pokarmami zawierającymi gluten i tymi przeznaczonymi dla bliskiej osoby z celiakią. Simon zaleca zakup oddzielnego tostera, durszlaka i innych narzędzi kuchennych do gotowania dla członków rodziny chorych na celiakię. "Pracowałem z rodziną, w której wszystko, co było bezglutenowe, było czerwone - tostera, durszlaka i łopatki", wspomina. "Musisz przejrzeć wszystko w swojej kuchni i pomyśleć o tym, jak go używasz."
Alice Bast, prezes National Foundation for Celiac Awareness w Ambler, Penn., Sama choruje na celiakię i mówi, że przypisuje jej jedzenie jej dom, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu. Na przykład ona i jej rodzina będą trzymać pod ręką dwa słoiki z masłem migdałowym - jedno dla niej i jedno dla reszty rodziny. Ona również używa wyciskanych butelek z przyprawami, zamiast kupować słoik, który wymagałby użycia noża, który mógłby być zanieczyszczony glutenem.
- Wiesz, kiedy odejść. Nie możesz kontrolować każdego swojego ukochanego, a to może spowodować dodatkowy stres, jeśli spróbujesz. "Małżonek może bardzo kontrolować i denerwować się tym, co osoba może spożywać poza domem" - zauważa Simon. Pamiętaj, że twoja ukochana osoba jest dorosła i musi wziąć osobistą odpowiedzialność za swoje zdrowie, mówi.
Każdy dostosowuje się do diety bezglutenowej w inny sposób. "Niektórzy ludzie radzą sobie całkiem dobrze" - mówi Simon. "Inni też tego nie zrobią." Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić jako opiekunowi kogoś z celiakią, jest być cierpliwym i wspierającym - i pamiętaj, że wszystko będzie lepiej.
