Spisu treści:
- Składniki żywności, których należy unikać, jeśli masz wrzodziejące zapalenie jelita grubego
- Sorbet z awokado
- Babeczki czekoladowe bez orzechów
- Galette jagodowe
- Wafle z piernika
- Koktajl bez laktozy
Zbliżają się święta, co oznacza, że wielu z nas zjemy dużo wspaniałego jedzenia - i nie zapominajmy o deserze. Choć może wydawać się w porządku, aby oddawać co jakiś czas, ktoś żyjący z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego (UC) może nie mieć tego samego luksusu. Chociaż jedzenie nie powoduje UC, pewne rzeczy mogą pogorszyć objawy.
"Każdy reaguje inaczej na pokarmy, więc ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy wpływają na ciebie" - mówi Kelly Kennedy, RD, dietetyk ds. Codziennego zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją pewne środki spożywcze, z którymi należy unikać, takie jak:
- Nasiona i orzechy, które są trudne w trawieniu i mogą podrażniać przewód pokarmowy, chociaż gładkie masło orzechowe jest w porządku
- Surowe lub suszone owoce ze skórą , ponieważ są zapakowane w błonnik
- Dairy, jeśli nie tolerujesz laktozy
- Krem, ser, masło, olej palmowy i olej kokosowy i majonez, ponieważ mogą zwiększyć gaz, skurcze i biegunkę
- Kofeina i alkohol, które mogą podrażniać przewód pokarmowy
- Czekolada, ponieważ zawiera kofeinę i cukier, co może zwiększyć częstość skurczów i stolca
Ponieważ wiele świątecznych przysmaków ma dość wysoką zawartość tłuszczu, Kennedy zaleca lżejszą opcję pomóc w uniknięciu lub ograniczeniu objawów. Ale jeśli naprawdę nie możesz się obejść, mówi: "posiadanie jednego do dwóch kawałków byłoby lepsze niż wchodzenie".
Składniki żywności, których należy unikać, jeśli masz wrzodziejące zapalenie jelita grubego
Dla osób doświadczających UC zaostrzenie, unikać pokarmów, które mogą nasilać objawy. Rozbłysk może powodować częste wypróżnienia, biegunkę, krwawe stolce i bóle żołądka, a także zmęczenie, utratę apetytu i utratę wagi.
"Ograniczający cukier jest szczególnie ważny w czasie aktywnej biegunki, ponieważ cukier może to pogorszyć ", mówi Kennedy. "Zalecałbym unikanie dodanych cukrów za wszelką cenę, a zamiast tego przejście na niesłodzony sos jabłkowy".
Jeśli myślisz o używaniu sztucznych słodzików, to może nie być tak mądrym wyborem.
"Sztuczne słodziki są kontrowersyjne, niektórzy ludzie czują, że mogą być wyzwalaczem dla osób cierpiących na IBD "- wyjaśnia Kennedy. "Byłoby to osobistym wyborem, aby włączyć je do diety przyjaznej dla zapalenia jelita grubego".
Chociaż dowody są cienkie, niektóre badania, w tym artykuł opublikowany w kwietniu 2012 r. W World Journal of Gastroenterology , Wskazuje na stosowanie sacharyny i sukralozy jako sprawców w tłumieniu dobrych bakterii w jelitach, powodując zakłócenie w jelitach, które może prowadzić do IBD.
Nie ma idealnej częstotliwości do pobłażania, ale umiarkowanie jest kluczowe. Kiedy nie masz do czynienia z błyskiem, Kennedy mówi, że możesz trochę sobie poradzić, ale głównym celem jest próba ograniczenia szans na wywołanie objawów UC.
"Jeśli to po prostu nie będzie Święto Dziękczynienia bez kawałek szarlotki babci, a następnie mały plaster i pomiń lody ", mówi.
A jeśli chcesz zaspokoić tę ochotę na słodycze, spróbuj jednego z tych receptur deserowych przyjaznych dla UC:
Sorbet z awokado
Składniki:
- 80 g awokado, pokrój na kawałki (1 średnie awokado lub 2/3 do 3/4 filiżanki)
- ½ szklanki (120 ml) syrop z agawy (substytut z miodem, jeśli agawa drażni twoje żołądka)
- ½ szklanki (120 ml) lekkie mleko kokosowe
- ¼ szklanki (60 ml) świeży sok z limonki (od 2 do 3 limon)
- 2 łyżeczki drobno startej skórki z limonki, najlepiej organicznej (od 2 do 4) limes)
Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat receptury, odwiedź LeitesCulinaria.com.
Babeczki czekoladowe bez orzechów
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek, do smarowania
- z cup cukinii, rozdrobnione
- 4 duże jaja
- ½ szklanki syropu klonowego
- ½ szklanki niesłodzonego jabłka
- 1/3 szklanki mąki kokosowej
- ¼ szklanki kakao w proszku
- 3 łyżki posypki w proszku
- 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki mielonej cynamon
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- ½ filiżanki bezfabrykatowych kawałków czekolady
Szczegółowe informacje na temat receptury można znaleźć na stronie Against All Grain.
Galette jagodowe
Składniki:
Pastry
- 2 ¼ kubki mąka z orzechów nerkowca *
- ¼ szklanki plus 3 łyżki posypki w proszku
- 1 łyżka mąki kokosowej
- łyżeczka soli morskiej o 1/4 l
- syrop klonowy czysty
- 5 łyżek masła niesłodzonego podawanego na zimno z trawy
Napełnianie
- 2 szklanki borówek
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka cukru kokosowego
- 2 łyżeczki maranty pospolitej w proszku
- 1 ½ łyżeczki świeżego soku z cytryny
- skórka z 1 cytryny
Mycie jaj
- 1 duże żółtko jaja
- 1 łyżka L-tłuszczowe mleko kokosowe
* Może być zastąpione drobno zmieloną i blanszowaną mąką migdałową
Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat przepisów, odwiedź stronę Przeciwko wszystkiemu ziarnu.
Wafle z piernika
Składniki:
- 4 duże jajka, temperatura pokojowa
- pół szklanki masła migdałowego lub masła słonecznikowego (niesłodzonego)
- ¼ szklanki czystego syropu klonowego
- 1 łyżka melasy
- 1/3 szklanki mleka migdałowego lub mleka kokosowego
- 2 łyżki topionego masła lub oliwa z oliwek
- 3 łyżki mąki kokosowej
- 1 łyżka posypki w proszku
- ¾ łyżeczki do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu mielonego
- ½ łyżeczki mielonego ziela
- ½ łyżeczki zmielonego imbiru
- ¼ łyżeczki morza sól
Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat receptury, odwiedź stronę "Przeciwko wszystkiemu ziarnu".
Koktajl bez laktozy
Składniki:
- ¾ kubek bezlaktozowe
- ¾ szklanki brzoskwiń, puszkowane w swoim własnym soku, aby zmniejszyć dodane cukier
- 2 łyżki gładkiego masła orzechowego
- Lód, aby osiągnąć pożądaną konsystencję
Aby uzyskać szczegółowe informacje, odwiedź przepis Kennedy'ego.
