Sprawdź swoją etykietę z czekoladą
Sprawdź wszystkie etykiety opakowań pod kątem wszelkich informacji o alergenach i porad.
Jest 17 różnych nazw dla mleka - sprawdź etykietę, aby ustalić, czy jest ona obecna w twojej tabliczce czekolady.
Porozmawiaj z lekarzem i poproś o test, jeśli podejrzewasz alergię na mleko
Ach, ukochana ciemna tabliczka czekolady - chwali ją jako idealną przekąskę, aby zaspokoić słodycze, złagodzić stres, poprawić zdrowie serca, a nawet wydłużyć czas życia. Ale kiedy ugryziesz się w tę tabliczkę czekolady, czy naprawdę wiesz, co jesz?
W niedawnym badaniu prawie 100 batoników z ciemnej czekolady przez Food and Drug Administration (FDA), większość batonów zawierała mleko mimo fakt, że twierdzili oni, że są pozbawieni mleczowiny lub laktozy, wegańscy lub w ogóle nie mają znaku ostrzegawczego.
Obecnie FDA nie reguluje etykietowania gorzkiej czekolady i określa jedynie standardy dla kakao, czekoladowego likieru, kakao, słodka czekolada, czekolada mleczna, czekolada maślana, biała czekolada i mieszane produkty mleczne do produkcji czekolady
Tradycyjna praktyka dzielenia sprzętu na różne produkty, zwłaszcza te, które wytwarzają zarówno mleczną, jak i gorzką czekoladę. Nowe odkrycie podkreśla trudności w utrzymaniu wolnego od zanieczyszczeń środowiska w produkcji żywności. Dla tych, którzy mają alergię na mleko lub chcą tego uniknąć, ważne jest, aby uważnie czytać opakowania i pytać o procesy produkcyjne.
Centra Kontroli i Prewencji Chorób szacują, że ponad 50 milionów Amerykanów ma alergię i ponad 4 miliony dzieci mają alergie pokarmowe. Alergie pokarmowe są zwykle bardziej rozpowszechnione u dzieci i spośród ośmiu najczęstszych alergenów, zgodnie z definicją zawartą w Ustawie o znakowaniu żywności i ochronie konsumenta z 2004 r. (FALCPA), mleko jest drugą wiodącą alergią u dzieci. "Alergia na mleko może wywoływać wiele zaburzeń alergicznych, w tym potencjalnie zagrażającą życiu anafilaksję. Zdarzają się przypadki śmiertelnej anafilaksji wywołanej mlekiem u małych dzieci i młodzieży z powodu niezamierzonego zakażenia krzyżowego śladowymi ilościami mleka "- wyjaśnia dr Anna Nowak-Wergrzyn, profesor pediatrii w Icahn School of Medicine na górze Synaj w Nowym Jorku City.
Jedna z najczęstszych skarg, które otrzymuje FDA, dotyczy żywności skażonej składnikami, które nie są wymienione na etykietach. Chociaż opakowanie wielu produktów gorzkiej czekolady zawiera ostrzeżenia takie jak "może zawierać mleko", "wyprodukowane na tym samym sprzęcie, który przetwarza mleko" lub "przetworzone w zakładzie przetwarzającym produkty mleczne", konsumenci powinni sprawdzić informacje o alergenach podczas zakupu produktów. Aby ustalić, czy mleko jest obecne, należy sprawdzić, czy któryś z poniższych składników jest wymieniony pod składnikami lub w oświadczeniu:
- Masło
- Mleko stężone
- Koncentrat odtłuszczonego mleka
- Śmietanka
- Mleko suszone
- Mleko odparowane
- Mleko odtłuszczone w proszku
- Mleko
- Mleko
- Mleko w proszku
- Mleko suche odtłuszczone
- Kazeinian sodu (dodatek białka mleka)
- Mleko odtłuszczone
- Słodzone mleko skondensowane
- Słodzone skondensowane mleko odtłuszczone
- Serwatka w proszku (inne białko mleka)
- Pełne mleko w proszku
Jeśli nie masz poważnej alergii na mleko i jesz ciemną czekoladę, aby cieszyć się zdrowiem korzyści, dobrą zasadą jest trzymać się jednej uncji porcji. "Nie powinniśmy zapominać, że czekolada jest nadal bogata w kalorie i tłuszcz, więc idealnie nadaje się do oglądania wielkości porcji i do umiarkowanych delektowania się małymi ilościami", mówi Maureen Namkoong, MS, RD.
