Spisu treści:
Gładki, kremowy, gęsty - grecki jogurt jest jednym z najgorętszych potraw w pobliżu, a jego popularność nie wykazuje oznak osłabienia . Z budyniem przypominającym pudding i lekko cierpkim smakiem, jogurt grecki ma również więcej białka i mniej węglowodanów i mniej cukrów niż tradycyjny jogurt. Oznacza to, że grecki jogurt może być jeszcze lepszy dla osób z cukrzycą typu 2, mówi Tami Ross, RD, CDE, edukator diabetologów w Lexington, Kentucky.
"Moi pacjenci uwielbiają jego konsystencję", wyjaśnia Ross. "Nawet pacjenci, którzy nie są jugurtami lub produktami mlecznymi, wydają się lubić grecki jogurt."
Gęsta konsystencja jogurtu greckiego wynika z wytężenia go w celu usunięcia płynnej serwatki. Proces ten zwiększa ilość białka na porcję i usuwa niektóre węglowodany, które ludzie z cukrzycą muszą uważnie obserwować.
"Dla osób z cukrzycą niższe węglowodany to plus" - zauważa Ross. "Możesz pracować w jogurcie na przekąskę bez konieczności uwzględniania tak dużej ilości węglowodanów."
Zwiększone białko może również pomóc ci poczuć, że masz większą przekąskę, więc będziesz czuć się bardziej usatysfakcjonowany i wygrany Głód na coś jeszcze tak szybko. "Jeśli chodzi o promowanie sytości i pomaganie ludziom, aby czuli się pełni, jest to wspaniałe" - mówi Ross. A rozpoczęcie dnia od greckiego jogurtu może nawet pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi w ciągu dnia. Spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym na śniadanie pomaga później zapobiec wzrostowi poziomu cukru we krwi, jedno z ostatnich badań wykazało, że
Jak znaleźć odpowiedni grecki jogurt
Oczywiście nie wszystkie greckie jogurty są sobie równe. Mając wiele marek i smaków na rynku, ważne jest uważne odczytywanie informacji o wartości odżywczej, aby znaleźć taką, która będzie działać z dietą przyjazną dla cukrzycy. Zawartość węglowodanów jest najważniejszą pozycją, której należy szukać na etykiecie odżywiania greckiego jogurtu, ponieważ uwzględnia zawartość cukru, którą muszą obserwować osoby chore na cukrzycę. "Najlepszym wyborem jest zawsze wersja bez tłuszczu" - mówi Ross.
Pod względem smaku, zwykłe odmiany najlepiej sprawdzają się w przypadku wyborów z owocami. "Jeśli na dnie są owoce, oznacza to, że będzie w nich więcej cukru i węglowodanów" - ostrzega Ross. "Jeśli naprawdę chcesz jogurt smakowy, możesz sam go posmakować owocami w domu."
Inną alternatywą jest wybór odmian wanilii greckiego jogurtu, które są zazwyczaj niższe w węglowodanach niż owoce z owocami. "Moi pacjenci mają wrażenie, że otrzymują dekadencką ucztę" - mówi Ross. "To prawie zbyt piękne, aby było prawdziwe." Aby uniknąć przypadkowego przekroczenia limitu węglowodanów, powinieneś również sprawdzić etykietę, aby dowiedzieć się, ile porcji jest w jednym opakowaniu "W niektórych produktach jeden pojemnik może być dwiema porcjami, więc musisz zachować ostrożność" - mówi Ross.
Zdrowe i smaczne sposoby używania greckiego jogurtu
Większość osób z cukrzycą ma od 45 do 60 gramów węglowodanów do "wydawania" na każdy posiłek, a przekąski powinny wynosić od 15 do 30 gramów. W przypadku wielu nietkniętych jogurtów greckich o wadze od 7 do 12 gramów na porcję łatwo je zintegrować z posiłkiem lub przekąską między posiłkami - mówi Ross.
Jogurt grecki może być również stosowany w przepisach. Ross sugeruje używanie zwykłego greckiego jogurtu zamiast kwaśnej śmietany na pieczonych ziemniakach lub w dipach; mieszać w swoje ulubione posiekane świeże lub suszone zioła. Możesz również spróbować tego deser degustacji dekadenckiej: Wymieszaj łyżeczkę miodu i garść posiekanych orzechów włoskich w pojemnik o pojedynczej porcji z prostego, beztłuszczowego jogurtu greckiego. W razie potrzeby dodaj kroplę ulubionego ekstraktu, np. Wanilii lub migdałów, aby uzyskać dodatkowy aromat.
"To może sprawić Ci przyjemność bez wszystkich węglowodanów, które dostaniesz z lodami lub innymi produktami", Ross mówi.
