Jeśli niedawno zdiagnozowano celiakię u kogoś lub kogoś bliskiego, prawdopodobnie nadal przyzwyczajasz się do dużych zmian w diecie. Dawno temu dość łatwo było rzucić krakersy Goldfish do dziecięcego pudełka na drugie śniadanie lub chwycić torbę z precelami z automatu w biurze. Ale mając genetyczną wrażliwość na gluten, białko występujące w wielu produktach zbożowych, w tym w pszenicy, jęczmieniu i żyta, może stanowić wyzwanie dla zdrowego odżywiania.
Odwagi: gdy coraz więcej osób jest diagnozowanych z celiakią, nastąpiła eksplozja w różnorodności dostępnej żywności bezglutenowej
Celiakia i przekąski: 10 najlepszych wyborów
Jak każda zdrowa dieta, "świeże owoce, warzywa, [nieprzetworzone] surowe mięso i ryby" powinny stanowić podstawę diety bezglutenowej, radzi dr Julie Miller Jones, wybitna profesor żywienia w dziale nauk rodzinnych, konsumenckich i żywieniowych w College of St. Catherine w St. Paul. Większość produktów mlecznych również nie zawiera glutenu, chociaż niektóre przetworzone jogurty, sery i inne produkty mogą mieć ślady obrażającego białka, dlatego ważne jest uważne czytanie etykiet.
Niektóre smaczne (i zdrowe) przekąski bezglutenowe Opcje obejmują:
- Mrówki na kłodzie Wykonane przez rozsmarowanie naturalnego masła orzechowego (tylko orzeszki ziemne) na łodygi selera i zalewanie rodzynkami, "mrówki na kłodzie są dobre, ponieważ zawierają wszystkie składniki zdrowa przekąska "- zauważa Dana M. Ellis, MPH, RD, dietetyk z Centrum Medycznego UCLA w Los Angeles. "Masło orzechowe jest dobrym źródłem jednonienasyconego tłuszczu i białka, rodzynki są doskonałym źródłem węglowodanów, a seler dodaje błonnik."
- Świeże owoce i garść orzechów. Te produkty bezglutenowe zapewniają również zdrowe mieszanka węglowodanów, tłuszczu i białka
- Pieczone chipsy kukurydziane z dodatkiem guacamole. Te produkty bezglutenowe łączą zdrowy tłuszcz z awokado, węglowodany z chipsów kukurydzianych i odrobinę białka . Uważaj jednak na guacamole - powinien zawierać tylko awokado, cebulę, czosnek, jalapeno, sok z limonki i pomidory.
- Naturalne masło orzechowe i galaretka na chlebie bezglutenowym To ulubione wśród dzieci i dorosłych jest łatwy i łatwy do wykonania, a ponadto zapewnia dobre źródła tłuszczu, białka i węglowodanów.
- Mieszanka szlaków Łącz orzechy, rodzynki i M & M z ciemnej czekolady na słodko-słoną przekąskę.
- popcorn. Skosztuj popcornu z powietrza lub dodaj suszoną żurawinę i migdały na przekąskę pełną białka, węglowodanów, błonnika i zdrowych tłuszczów.
- Małe pieczone ziemniaki z niskotłuszczowym serem mozzarella i szczypiorkiem. Ta uczta zapewnia wszystko, od błonnika i węglowodanów po białka i tłuszcze.
- Marchewka z bezglutenowym dressingiem. Ta kombinacja warzyw i dipów służy jako dobre źródło witaminy A, karotenów, tłuszczów i węglowodanów.
- Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu zmieszany ze zbożami bezglutenowymi o wysokiej zawartości błonnika (lub płatkami ryżu) i owocami. Eksperymentuj z różnymi yo aromatów i zbóż dla odmiany przy jednoczesnym otrzymywaniu zdrowej dawki wapnia, białka i tłuszczu.
- Bezglutenowe smakołyki. Diagnoza celiakii nie musi oznaczać końca tradycyjnego podjadania. Przeglądaj lokal spożywczy bezglutenowy w lokalnym sklepie spożywczym na specjalne precle, krakersy, ciastka i zapasy.
Chociaż może to oznaczać trzymanie dodatkowej ilości specjalnych przekąsek w szufladzie biurka zamiast nabierania lodówki w biurze, odpoczynku Zapewniam, że jest możliwe - a nawet przyjemne - dla kogoś z celiakią utrzymanie diety bezglutenowej.
