Biscotti to dwukrotnie upieczone, chrupiące włoskie ciasteczka, które są często podawano jako lekki deser z kawą. Lepkie ciasto formuje się w kłódkę i piecze na twarde, a następnie kroi i ponownie piecze, aby wyciągnąć wilgoć i stworzyć idealny chrupek. Te biszty z cytryną pokrytą cytrusowo-pomarańczową skórką i słodko-gorzkimi kawałkami czekolady zawierają niewiele tłuszczu i zawierają mniej niż 150 kalorii dla dwóch ciastek. Po całkowitym ochłodzeniu biscotti można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do dwóch tygodni.
Wytwarza 24 biszkopty
Składniki:
Skorupa:
1 ½ kubka mąki uniwersalnej
1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
2 łyżki lekkiego masła, takie jak Land O 'Lakes, w temperaturze pokojowej
¾ cukier cup
1 łyżeczka czystego anyżu lub ekstrakt waniliowy
1 duże jajo
2 duże białka jaj, podzielone
¼ szklanki mini półsłodkich kawałków czekolady
¼ szklanki posiekanej skórki pomarańczowej
Sposób użycia:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż formę do pieczenia na pergaminie
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól razem w małej misce. W misce miksującej, używając ręcznego miksera elektrycznego, zmiksuj masło, cukier i anyż lub wanilię, aż będą lekkie i puszyste. Pokonaj jajko i jedno białe jajko. Za pomocą gumowej szpachelki stopniowo dodawaj miksturę kwiatową, a następnie czekoladę i pomarańczową skórkę. Uformuj ciasto w kłódkę (ciasto będzie lepkie), umieść na przygotowanej blasze do pieczenia i za pomocą rąk spłaszcz trochę kształt kłody
Utrzyj pozostałe jajka białą widelcem i pędzlem ciasto. Piec przez 25 minut lub do momentu, gdy lekko się zrumienią. Wyjmij patelnię z piekarnika i odczekaj 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 250 ° F.
Przenieś kłódkę na deskę do krojenia i za pomocą ząbkowanego noża pokrój w 24 plasterki. Ułóż plasterki biscotti obok siebie w tym samym naczyniu do pieczenia i piecz przez następne 20 minut, aż będzie ostry. Wyjąć patelnię z piekarnika i przenieść ciasteczka do stojaka na druty, aby ostygły.
Przed podaniem pozostaw ciastka do całkowitego ostygnięcia
Informacje o odżywianiu w jednej porcji (2 ciastek): Kalorie: 143, tłuszcz całkowity : 3 g, tłuszcz nasycony: 1 g, cholesterol: 16 mg, sód: 130 mg, białko: 3 g, włókno: 1 g, węglowodany: 28 g
