Spisu treści:
Kluczowe dania na wynos
Dieta smażonych potraw, dodanych tłuszczów, jajek i potraw z jaj, mięsa narządów, przetworzonych mięs i napojów słodzonych cukrem zwiększa ryzyko zawału serca i chorób serca.
Inne główne czynniki ryzyka chorób serca to palenie tytoniu, otyłość, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu
Zdrowy styl życia z regularnymi ćwiczeniami, zakazem palenia, małym alkoholem i kontrolowanym ciśnieniem krwi i cholesterolem może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Jeśli herbatniki i sos, smażony kurczak, maślany chleb kukurydziany , diabelskie jaja i brzoskwiniowy szewczyk brzmią jak częste faworytki w twoim do domu, możesz być Południowcem. Możesz również mieć zwiększone ryzyko chorób serca.
Dieta jest jednym z kilku głównych czynników, które mogą wpływać na prawdopodobieństwo wystąpienia chorób serca, ale dieta południowa zwiększa ryzyko o 56 procent, wynika z badania przeprowadzonego w sierpniu 2015 r. w czasopiśmie Circulation, opublikowanym przez American Heart Association. Pokarmy składające się na południową dietę obejmowały smażone potrawy, dodane tłuszcze (takie jak masło lub tłuszcz piekarski), jaja i potrawy z jaj, mięsa narządów (takie jak wątroba), przetwory mięsne i napoje słodzone cukrem.
"Kiedy patrzysz w składzie diety w stylu południowym jest to naprawdę przepis na atak serca ", mówi Sarah Samaan, MD, kardiolog z Baylor Heart Hospital w Plano w Teksasie. "Jest mocno obciążony przetworzonymi mięsami, nasyconymi tłuszczami, cholesterolem i cukrami - wszystkie rzeczy, które wiemy, przyczyniają się bezpośrednio do chorób serca" - mówi dr Samaan. "Być może równie niebezpieczny jest fakt, że brakuje tam świeżych owoców i zieleni, które znane są jako ochronne, a także mają niską zawartość zdrowych olejów."
Naukowcy z badania prześledzili ponad 17 000 afrykańsko-amerykańskich i białych dorosłych , wiek 45 lat i starszy, przez około sześć lat. Uczestnicy mieszkali w całych Stanach Zjednoczonych, około połowy z "pasa udarowego" w Północnej Karolinie, Południowej Karolinie, Georgii, Tennessee, Alabamie, Mississippi, Arkansas i Luizjanie.
Na początku badania uczestnicy wypełniali ankieta opisująca, ile i jak często jedli 110 produktów spożywczych. Na podstawie tych wyników naukowcy zidentyfikowali pięć wyraźnych wzorców żywieniowych:
- Dieta południowa opisana powyżej
- Dogodna dieta złożona z potraw mieszanych, dań z makaronu, pizzy, potraw meksykańskich i chińskiej żywności
- Dieta warzywna, owocowa na bazie roślin , sok owocowy, płatki, fasola, ryby, drób i jogurt
- Dieta słodka z dodatkiem cukrów, deserów, czekolady, słodyczy i słodzonych produktów śniadaniowych
- Dieta alkoholowa i sałatkowa z piwa, wina, likieru, zielonych warzyw liściastych , pomidory i sos sałatkowy
Południowa dieta wyróżnia się na tle innych
Kiedy naukowcy porównali odsetek zgonów z powodu chorób serca i zawałów serca u uczestników, którzy rozpoczęli bez żadnych objawów choroby serca, stwierdzili najwyższy odsetek wśród osób jedzących Najczęściej są to południowe pokarmy dietetyczne (w pierwszym kwartale procent). Ryzyko utrzymywało się nawet po uwzględnieniu różnic w wieku, płci, rasie, wykształceniu, dochodach, regionie geograficznym, całkowitych dziennych kaloriach, wadze, historii choroby, paleniu tytoniu i ćwiczeniach.
"Na podstawie naszych wyników bądź ostrożny, aby doradzić tym, którzy zwykle spożywają dietetyczny wzór typu południowego, aby odejść od tego schematu, jedząc mniej smażonych potraw oraz przetworzonych i narządowych mięs ", mówi główny autor badań James Shikany, DrPH, profesor medycyny na Uniwersytecie w Alabama w Birmingham.
Zasugerował, by ludzie zaczynali powoli, na przykład przez spożywanie bekonu lub kiełbasy ze śniadaniem tylko dwa lub trzy dni w tygodniu zamiast codziennie, i mając tylko jeden słodzony cukrem napój dziennie zamiast trzech lub czterech.
"Tego typu zmiany są łatwiejsze do wykonania niż prośba o całkowite wyeliminowanie określonych pokarmów z diety" - mówi dr Shikany.
Jak wygląda dieta bardziej zdrowa dla serca? Coś bliższego temu, co ludzie jedzą na Morzu Śródziemnym lub w Japonii - mówi Samaan. Oznacza to zdrowe tłuszcze, takie jak orzechy i oleje, dużo zieleni, owoców, pełnych ziaren i zdrowego białka.
Ryba, kurczak i soja są doskonałymi źródłami białka, według Stevena Schiffa, dyrektora medycznego kardiochirurgii Cewnikowanie laboratorium w Orange Coast Memorial Medical Center w Fountain Valley w Kalifornii. "Równie ważne jak to, co jesz, jest to, ile jesz" - dodaje dr Schiff. "Kontrola kalorii i porcji oraz kontrola wagi są bardzo ważne."
To więcej niż tylko dieta
Dieta odgrywa istotną rolę w ryzyku choroby serca, ale z pewnością nie jest to jedyny czynnik, a nawet największy. Ci, którzy często jedzą więcej pokarmów południowych, również wydają się mieć więcej innych czynników ryzyka zawału serca i udaru mózgu.
"Uderzyło mnie to, że w porównaniu do diety opartej na roślinach, ci, którzy przestrzegali południowego wzorca dietetycznego więcej palił, angażował się w mniejszą aktywność fizyczną i miał wyższy BMI (wskaźnik masy ciała) i obwód talii "- mówi Alice Lichtenstein, profesor żywienia i dyrektor Laboratorium Żywienia Sercowo-Odruchowego na Uniwersytecie Tufts w Bostonie. "Stąd wynika nie tylko charakterystyka diety, ale także styl życia związany z dietetycznym wzorcem."
Mimo że w badaniu uwzględniono te czynniki, statystyki zazwyczaj nie mogą całkowicie wymazać skutków ogólnie niezdrowego stylu życia. Chociaż ludzie nie mogą zmienić swojej genetyki, jeśli choroba serca przebiega w rodzinie, mają kontrolę nad innymi czynnikami, mówi Schiff. Należą do nich palenie tytoniu, otyłość, wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu i spożywanie nadmiernej ilości kalorii.
"Przewlekły stan zapalny w układzie jest ogromnym czynnikiem przyczyniającym się do chorób serca, i upewniając się, że jest to zmniejszone dzięki diecie, ćwiczeniom i pewnym lekom, jeśli konieczne, będzie twoja najlepsza obrona ", mówi Nicole Weinberg, MD, kardiolog w Centrum Zdrowia Providence Saint John w Santa Monica w Kalifornii. Pomocne leki obejmują te, które obniżają ciśnienie krwi, oraz statyny obniżające poziom cholesterolu.
To, co pijesz, również ma znaczenie, zauważa dr Weinberg.
"Włączenie słodzonych napojów do diety to otwieranie oczu ," ona mówi. "Picie kalorii to straszne marnowanie."
Dotyczy to alkoholu, który zawiera dużo więcej cukru niż większość ludzi zdaje sobie sprawę, dodaje Weinberg.
"Wielu moich pacjentów uważa, że będę popierać czerwone wino lub umiarkowane spożycie alkoholu, "Weinberg mówi. "Jest tak dużo alkoholu w alkoholu, że uważam, że wady zwykle przewyższają zalety".
Szacuje się, że 70 procent chorób serca można zapobiegać zdrowym trybem życia, mówi Samaan. Tylko dwie i pół godziny ćwiczeń tygodniowo mogą zmniejszyć ryzyko ataku serca, udaru mózgu i otępienia o 30 procent, wyjaśnia.
"Dobrej jakości snu i zarządzania stresem są również ważne czynniki," dodaje Samaan.
