Porada mamy: "zjedz marchewki, są dobre dla twoich oczu" najwyraźniej była na miejscu. Okazuje się jednak, że wiele innych pokarmów - od borówek po łososie po jogurty - jest również dobre dla zdrowia oczu.
Jedzenie, które jesz, może powodować wzrost i spadek poziomu cukru we krwi, az biegiem czasu niekontrolowany poziom cukru we krwi może prowadzić do częste powikłania cukrzycy, takie jak retinopatia cukrzycowa. "Żywność o wysokim indeksie glikemicznym i mogąca wpływać na poziom cukru we krwi - żywność zawierająca wiele prostych cukrów, takich jak soki owocowe lub większość przetworzonej żywności - może być szkodliwa" - mówi Raj K. Maturi, specjalista od siatkówki i rzecznik kliniczny ds. Amerykańska Akademia Okulistyki. Ale żywność o niskim indeksie glikemicznym - jak rośliny strączkowe i suszona fasola, warzywa nieskrobiowe, niektóre pełne ziarna i owoce nietropikalne - są pomocne w zarządzaniu poziomem cukru we krwi i promowaniu zdrowia oczu.
Ostatnie badania potwierdzają to. W badaniu opublikowanym w Journal of Diabetes and Its Complications w listopadzie-grudniu 2014 r. Naukowcy przeanalizowali dane od 381 uczestników z cukrzycą, aby rozróżnić związek pomiędzy ich zdrowiem naocznym a spożyciem bogatych w flawonoidy owoców i warzyw. Naukowcy odkryli, że uczestnicy, którzy jedli dużo owoców i warzyw, mieli niższy poziom stanu zapalnego i rzadziej mieli retinopatię cukrzycową niż ci, którzy jedli mniej warzyw i owoców.
Antyoksydanty zwane flawonoidami, które są związkami wytwarzanymi przez niektóre rośliny , pracuj, aby chronić oczy w ten sam sposób, w jaki chronią inne części ciała. "Uważa się, że flawonoidy zwalczają szkodliwe cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać DNA komórki i mogą wywoływać niektóre formy raka i inne choroby" - mówi Rene Ficek, RD, dietetyk ze zdrowym jedzeniem w Seattle Sutton.
Zdrowie oczu: Co jeść
Łącząc przeciwutleniacze z myślą o zdrowiu oczu, oto osiem najważniejszych pokarmów i składników odżywczych dla zdrowia oczu:
Jagody . Żywność bogata w antyoksydanty pomaga neutralizować szkodliwe wolne rodniki w ciele, a jagody są jednymi z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy, mówi dr Maturi. Jagody są bogate w składniki odżywcze, zawierają niewiele nadmiarowych kalorii i cukru. Czerwone, niebieskie i fioletowe jagody (i inne rośliny) są dobrym źródłem rozpuszczalnych w wodzie przeciwutleniaczy, które mogą pomóc chronić przed uszkodzeniem oczu.
Kale . Ta liściasta zieleń jest bogata w luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze, które koncentrują się w plamce żółtej oka i pomagają w absorpcji szkodliwych wysokoenergetycznych fal świetlnych. "Te przeciwutleniacze chronią przed uszkodzeniami oczu, takimi jak światło słoneczne, dym papierosowy i zanieczyszczenie powietrza" - mówi Ficek.
Gotowany szpinak . "Szpinak wypełniony jest luteiną, zeaksantyną i witaminą E - wszystkie są dobre dla zdrowia oczu" - mówi Neal G. Malik, RD, dietetyk z University of California, Riverside
Żywność bogata w witaminę C . "Witamina C jest najlepszym antyoksydantem i jest dobra dla zdrowia oczu" - mówi Ficek. Pomaga chronić naczynia krwionośne, w tym także znajdujące się w oku. Dobrymi źródłami witaminy C są grejpfrut, brukselka, brokuły, truskawki, papaja, pomarańcze i zielona papryka.
Pokarmy bogate w witaminę E. "Witaminy C i E działają razem, aby utrzymać zdrową tkankę mocną, ale najbardziej z nas nie otrzymujemy witaminy E z jedzenia "- mówi Ficek. Możesz zwiększyć poziom witaminy E, jedząc więcej migdałów, pekan, słodkich ziemniaków i olejów roślinnych. "Albo wypij małą garść nasion słonecznika lub użyj łyżki oleju z kiełków pszenicy w sosie sałatkowym", mówi.
Niektóre pokarmy z morza. Dziki łosoś, a także homar i inne różowe skorupiaki, są bogate w astaksantynę, rodzaj przeciwutleniacza zwanego karotenoidem. Podobnie jak luteina, astaksantyna może pomóc w ochronie wzroku centralnego. Olej z ryb może także pomóc w złagodzeniu suchości oczu i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej, mówi Maturi.
Jogurt i ser "Oba produkty mleczne zawierają cynk, który jest również korzystny dla oczu" - mówi Malik. Cynk jest skoncentrowany w siatkówce i pomaga witanie A w produkcji melaniny, pigmentu, który pomaga chronić oczy.
Zielona herbata. "Katechiny znajdujące się w zielonej herbacie są silnymi przeciwutleniaczami, które chronią oczy przed stresem oksydacyjnym przed wolnymi rodnikami , "Mówi Ficek.
