Restauracje nie mają reputacji serwujących zdrową żywność. Dla przeciętnego Amerykanina tłuszcz i kalorie są głównymi problemami podczas jedzenia poza domem. Ale jeśli masz celiakię, zachowanie zdrowia oznacza wyeliminowanie pszenicy, żyta i jęczmienia z diety, która obejmuje pieczywo i potrawy przygotowywane z mąki. To może sprawić, że jedzenie w restauracji będzie trudniejsze.
Gdy masz celiakię, gluten - białko w pszenicy, jęczmieniu i żyto - powoduje uszkodzenie jelita cienkiego, które może prowadzić do bólu brzucha, biegunki, zaparcia, i niedobory żywieniowe
Znalezienie opcji bezglutenowych w restauracji może być przytłaczające, ale jest dobry powód, aby włożyć w to wysiłek, mówi Dee Sandquist, RD, dietetyk z Portland, Ore., który pracuje z osobami z celiakią. choroby i rzeczniczka Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego. Kiedy jej klienci biorą gluten z diety, widzą duże korzyści. "Są zadowoleni z przestrzegania diety, ponieważ czują się znacznie lepiej", mówi Sandquist.
Posiłek bezglutenowy w restauracji może być tak prosty i pyszny jak sałatka bez grzanek, soczysty stek, gorący pieczony ziemniak i stronę brokułów. Nie ma potrzeby, aby unikać deseru - po prostu poproś o gałkę lodów lub sorbetu.
Oto więcej sposobów na unikanie glutenu podczas jedzenia z celiakią:
Zadzwoń z wyprzedzeniem. "Najlepsze Strategia polega na tym, aby zadzwonić do przodu i porozmawiać z szefem kuchni lub menedżerem, aby dowiedzieć się, czy znają produkty bezglutenowe "- mówi Sandquist. Daje to wyobrażenie o twoich możliwościach, zanim jeszcze się tam dostaniesz.
Szukaj opcji bezglutenowych online. Możesz być zaskoczony, że wiele restauracji oferuje menu bezglutenowe i często są one łatwo dostępne online. Sieci restauracji takich jak P.F. Chang's China Bistro, Outback Steakhouse, California Chicken Café i Carrabba's Italian Grill oferują bezglutenowe propozycje z ich menu w Internecie. Albo udaj się do Programu Wiedzy o Bezglutenowej Restauracji, prowadzonego przez Grupę Intensywności Glutenu Ameryki Północnej, aby znaleźć restauracje w pobliżu z opcjami bezglutenowymi.
Unikaj pracowitych godzin lunchu i kolacji Idę do restauracja poza godzinami szczytu oznacza, że pracownicy będą mieli więcej czasu, aby odpowiedzieć na pytania dotyczące jedzenia i dokonać indywidualnych zmian w posiłku, mówi Sandquist.
Bądź stanowczy o swoich potrzebach. Być może kuszące jest utrzymywanie cicho o swojej diecie bezglutenowej, ale zawsze lepiej jest powiedzieć serwerowi, że nie możesz być narażony na gluten. Dla kogoś, kto ma celiakię, kilka okruchów chleba na talerzu może mieć wpływ na twoje zdrowie, dlatego ważne jest, aby twój kelner wiedział, że kucharz nie może umieścić na talerzu niczego zawierającego gluten - łącznie z dodatkami takimi jak makaron -
Idź na smażone na grillu. Smażone potrawy są zwykle panierowane w panierce, więc lepiej wybrać grillowane mięso lub rybę, mówi Sandquist.
Zapytaj o marynatę. Niektóre marynaty, takie jak Włoski sos, są dobre dla osób z celiakią. Ale inne, takie jak sos sojowy, zawierają pszenicę, mówi Sandquist. To bardzo ważne, aby dowiedzieć się, co szef kuchni używa jako marynaty i poprosić o ugotowanie mięsa, jeśli marynata zawiera gluten.
Uważaj na sosy, sosy i zupy. Wszystkie mogą zawierać gluten, więc poproś szefa kuchni o listę składników lub zupełnie ich unikaj.
Zanurz się w deserze Być może będziesz musiał ominąć ciasto czekoladowe, ale możesz zamówić lody (o ile nie zawierają składników z glutenem, takim jak ciasto na ciastka) lub zdrową i odświeżającą miską świeżych owoców. Tylko upewnij się, że twoje lody lub owoce nie trafiają na stół z dodatkami z bananów, takimi jak ciasteczka waflowe.
Jedzenie dla osób z celiakią jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Sandpist od ośmiu lat stosuje dietę bezglutenową i twierdzi, że wiele innych restauracji oferuje obecnie produkty bezglutenowe niż w przeszłości. Przy odrobinie planowania i know-how możesz zminimalizować wyzwania związane z posiłkami z dala od domu.
