Serwuje 6
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Składniki:
- 2 duże grzyby Portobello, pokrojone w drobną kostkę
- 2 szkl. Kapusty, drobno posiekane
- 2 małe szalotki, pokrojone w drobną kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno rozdrobnione
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 1,25 lbs. chude mielone mięso z indyka
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 3 jajka
- 1½ kubki 2% mleka
- 1¼ kubka rozdrobniony niskotłuszczowy biały ser cheddar
- 3 szklanki mrożonego tatera z grubsza posiekanego
- Szczypta czarnego pieprzu
- Gorący sos, do smaku
- Posiekana pietruszka
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
Rozpyl 6 mini owalnych żeliwnych patelni (12-14 uncji) lub małe okrągłe naczynia do pieczenia z olejem kokosowym w sprayu.
Małe kostki 2 duże grzyby Portobello. Drobno posiekaj 2 szklanki jarmużu. Małe kości 2 szalotki. Drobno rozdrobnij 2 ząbki czosnku.
Dodaj 1 łyżeczkę oleju kokosowego na dużą nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Do gorącej patelni dodaj grzyby, szalotki, jarmuż i czosnek. Gotuj warzywa przez 2 minuty, aż zaczną mięknąć.
Dodaj 1,25 funta mielonego indyka na patelnię; rozdzielenie go łyżką podczas gotowania. Przyprawię indyka pół łyżeczki soli. Gotuj indyka i warzywa przez 5 minut; indyk nie będzie w pełni ugotowany, ale będzie nadal gotował, gdy mini zapiekanki wejdą do piekarnika.
Dodaj 3 jajka i 1½ szklanki mleka do dużego kubka pomiarowego o pojemności 4 kubków lub do miski. Wymieszaj jajka i mleko.
Z grubsza posiekaj 3 szklanki mrożonego tatera. Dodaj posiekane toty do jajek i mleka.
Podziel indyka i mieszankę wegetariańską równomiernie między sześć żeliwnych naczyń. Na wierzchu mieszaniny indyków i warzyw, równomiernie rozdzielić i dodać mieszankę tater tot. Na górze każdego z mini zapiekanek z około 3 łyżkami tłustego sera cheddar o niskiej zawartości tłuszczu
Piec mini zapiekanki przez 15-20 minut lub aż do złocistobrązowego.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki i ostrym sosem, jeśli to pożądane.
Informacje żywieniowe na jedną porcję (1/6 przepisu): Kalorie: 402,6, białko: 31,8 g, węglowodan: 26,3 g, włókno dietetyczne: 2,752 g, całkowite cukry: 5,059 g, całkowita zawartość tłuszczu: 19,8 g, nasycony Tłuszcz: 6,474 g, Cholesterol: 185,5 mg, Wapń: 251 mg, Żelazo: 2,642 mg, Magnez: 60,1 mg, Potas: 790,5 mg, Sód: 682,2 mg
