Czas przygotowania : 10 minut
Czas smażenia: 55 minut
Służy 2
Składniki:
- 1 szklanka (250 ml) woda
- ½ szklanki (100 g) prosa
- 2 filiżanki (400 g) butternut squash, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 łyżka oleju kokosowego, stopiony
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- 1 15 uncji (425 g) może ciecierzyca, odsączony i spłukany
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka tamari
- ½ łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 radicchio głowiaste
- 1 sałata maślana (lub sałata Bibb)
- Sól morska
- 1 partia opatrunek Miso Tahini
Sposób użycia:
- Bring wodę zagotować do średniego rondla, dodać szczyptę soli i proso i zamieszać. Przykryj garnek szczelnie przykrywaną pokrywką i gotuj przez 20 minut na wolnym ogniu. Zdejmij z ognia i puchu widelcem. Cała woda powinna zostać wchłonięta, a proso będzie delikatne.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220 ° C (425 ° F). Wrzucić piżmę z dyni z olejem kokosowym i posypać wędzoną papryką. Rozłóż w szklanym naczyniu do pieczenia i piecz przez 25 do 35 minut, mieszając do połowy, aż stanie się miękki i zacznie brązowy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Obniż temperaturę piekarnika do 375 ° F (190 ° C). Wrzuć ciecierzycę do miski z oliwą z oliwek, tamari i czosnkiem w proszku, a następnie rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem. Gotuj w piekarniku przez 15 do 20 minut, mieszając co 5 minut, aż do zarumienienia i zaczyna się chrupać. Wyjmij z piekarnika; ciecierzyca będzie nadal świeża, gdy będą chłodne.
- Siekaj lub rozdzieraj radicchio i masło. Wrzucić z proso i dressingiem, następnie na wierzchu z pieczonymi kabaczkami i grzankami z ciecierzycy.
Zielona rada: Bez masła lub sałaty Bibb? Bez obaw! Używaj sałatek, które są świeże i sezonowe: liść dębu, romaine, szpinak dla dzieci, a nawet masowane kapusta będą działać!
Informacje o wartości odżywczej: Kalorii (na porcję) 668, Białko 26,8 g, Całkowita zawartość tłuszczu 19,5 g, Tłuszcz nasycony 7,8 g, węglowodany 101,9 g, błonnik 23,7 g, cukry 9,1 g
Przepis od Greens 24/7: ponad 100 szybkich, łatwych i smacznych przepisów na jedzenie zielonych liści i innych zielonych warzyw przy każdym posiłku, każdym Dzień © Jessica Nadel, 2014. Przedrukowane za zgodą wydawcy, The Experiment. Dostępne wszędzie tam, gdzie sprzedawane są książki.
