Spisu treści:
- Dlaczego ciemna czekolada i cukrzyca tworzą słodką kombinację
- Jak wybrać dobrą ciemną czekoladę do cukru we krwi
- Pomysły na cukrzycę dla Ciesz się ciemną czekoladą
Jednym z najszerzej wierzących mitów na temat życia z cukrzycą typu 2 jest to, że wszystkie słodycze są niedostępne i po otrzymaniu diagnozy cukrzycy możesz czuć się zmuszony do pożegnania do wszystkich przysmaków po kolacji i po południu pick-me-upy, które kiedyś kochałeś. Na szczęście prawdą jest, że niektóre słodycze są bezpieczne dla osób chorych na cukrzycę - w przypadku ciemnej czekolady umiarkowana ilość może nawet przynieść znaczące korzyści zdrowotne, w tym niższy poziom cukru we krwi.
Spośród możliwych dodatków Kwadrat ciemnego materiału to poprawa funkcji mózgu, ciśnienia krwi, cholesterolu i zdrowia serca, według American Diabetes Association.
Te świadczenia mogą wydawać się wystarczającym powodem, aby ścigać się po przejściu dla cukierków, ale nie tak szybko. Podobnie jak w przypadku jedzenia jakiejkolwiek żywności podczas leczenia cukrzycy, szczegóły są kluczowe. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, aby bezpiecznie cieszyć się ciemną czekoladą bez wyrzucania cukru we krwi.
Dlaczego ciemna czekolada i cukrzyca tworzą słodką kombinację
Prosty kwadrat z ciemnoziarnistej czekolady o wysokiej zawartości kakao jest wypełniony dobrymi dla Ciebie komponentami które zawstydzają tę designerską ciastko lub smakoszy ciasteczko czekoladowe. "Przeciwutleniacze zawarte w czekoladzie pomagają organizmowi w skuteczniejszym stosowaniu insuliny w celu kontrolowania poziomu cukru we krwi" - mówi Anna Simos, CDE, kierownik programu edukacji diabetologicznej i profilaktyki cukrzycy w Stanford Health Care w Palo Alto w Kalifornii. "To z kolei pomaga naturalnie obniżyć poziom cukru we krwi i pomaga organizmowi w stosowaniu insuliny. W rezultacie pomaga zmniejszyć oporność na insulinę, którą obserwujemy w cukrzycy typu 2. "
Według badań na zwierzętach opublikowanych w listopadowym wydaniu magazynu Journal of Nutritional Biochemistry , znaleziono związki w kakao zwane flawonoolami kakao, które wydają się wzmacniać zdolność niektórych komórek do wydzielania insuliny, hormonu, który zarządza poziomem glukozy we krwi. Wyniki badania są nadal wstępne, a autorzy zauważają, że aby uzyskać te korzyści, trzeba spożywać dużo kakao i niewiele cukru, inne badania sugerują również, że ciemna czekolada może pomóc osobom chorym na cukrzycę.
Na przykład randomizowane badanie kontrolowane opublikowane w styczniu 2015 r. w ARYA Atherosclerosis , naukowcy odkryli, że uczestnicy z cukrzycą typu 2, którzy jedli gorzką czekoladę przez osiem tygodni, zauważyli poprawę wskaźników zdrowotnych, takich jak poziom cukru na czczo i poziomy HbA1c, podczas gdy ci uczestnicy cukrzyca typu 2, która zjadła białą czekoladę.
Ponadto, flawonole w ciemnej czekoladzie mogą pomóc swojemu tasiemkowi - kolejna wygrana dla osób z cukrzycą, ponieważ osoby te są podwójnie zagrożone chorobami serca, zgodnie z Centrum Chorób Kontrola i zapobieganie. Badanie opublikowane w sierpniu 2015 r. W Vascular Pharmacology wykazało, że ludzie, którzy jedli czekoladę gorzką o wysokiej zawartości flawolu, zauważyli niewielką poprawę funkcji układu sercowo-naczyniowego.
Jak wybrać dobrą ciemną czekoladę do cukru we krwi
Kiedy chodzi o wybór najlepszej ciemnej czekolady dla twojego zdrowia, niektóre odmiany są zdrowsze dla osób z cukrzycą niż inne. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać największy odżywianie za swoją złotówkę.
Popatrz na procent kakao Tylko dlatego, że tabliczka czekolady jest oznaczona jako "ciemna", nie oznacza, że jest zdrowa. Rzeczywiście, niektóre rodzaje "gorzkiej czekolady" mogą być tak niskie, jak 30% kakao, co czyni je bardziej odpowiednimi do regularnej odżywczej czekolady mlecznej, ostrzega Anna Taylor, RD, CDE, w Cleveland Clinic w Ohio. Aby czerpać największe korzyści zdrowotne z czekolady, wybierz batonik zawierający 70 procent kakao lub więcej. Często, jak mówi Simos, zawartość kakao pojawi się na wierzchu opakowania.
Sprawdź zawartość cukru pod względem zawartości węglowodanów pod kontrolą . Cała czekolada - łącznie z niesłodzoną czekoladą do pieczenia - ma węglowodany, mówi Simos. Postaraj się, aby węglowodany na jedną czekoladową przekąskę miały od 15 do 30 gramów (g) maksimum, poleca. Dla porównania, mały pocałunek Hersheya, czyli około 10 do 15 niesłodzonych chipsów z ciemnej czekolady, zawiera 15 g węglowodanów - mówi Simos. Nawet przy złagodzeniu cukrzycy odliczanie węglowodanów ma kluczowe znaczenie w leczeniu cukrzycy.
Uważaj na wszelkie słodycze dodatkowe składniki. "Ogranicz ciemną czekoladę z dodatkiem karmelu, toffi lub innych słodkich dodatków" - mówi Taylor. Jak zauważa, ciemna czekolada nie powinna zawierać więcej niż około 8 g cukru na 1 uncję (oz) lub 28 g czekolady. Z drugiej strony, wybór baru z orzechami, podobnie jak migdały, jest bezpieczniejszy ze względu na ich sycący wpływ i zdolność do spowalniania wzrostu poziomu cukru we krwi.
Zastanów się nad tym, aby uzyskać kakao w proszku bez cukru lub kakao Stalówki na ucztę . Te proste opcje są oczywiście bezcukrowe i dadzą ci ten czekoladowy smak bez tego samego hitu węglowodanów, zauważa Simos. Kolejna korzyść? Stalówki Kakao zawierają żelazo i minerały, takie jak magnez - to plus dla osób chorych na cukrzycę, mówi. Niedobór magnezu jest związany z cukrzycą typu 2, prawdopodobnie ze względu na zwiększone oddawanie moczu powszechne u osób chorych na cukrzycę, według przeglądu opublikowanego w sierpniu 2015 r. W World Journal of Diabetes .
Pomysły na cukrzycę dla Ciesz się ciemną czekoladą
Jeśli masz ochotę na czekoladę, oto kilka najlepszych sposobów na naprawę.
Miej bogatą porcję ciemnej czekolady - ale ogranicz porcję do około ¾ do 1 oz. W ten sposób, jak mówi Taylor, dostaniesz trochę korzyści z gorzkiej czekolady i zaspokoisz swoje pragnienie czegoś słodkiego, ale nie zbijesz kalorii, tłuszczów nasyconych, węglowodanów ani cukru.
Posypać kakao na jogurt. To jest mniejszy, bardziej zwarty sposób na czerpanie korzyści z gorzkiej czekolady, mówi Simos. Stalówki kakao mają około 13 g węglowodanów w porcji 1 uncji, ale zawierają również włókno regulujące poziom cukru we krwi i białko, które spowalnia trawienie i pomaga czuć się pełniejsze przez dłuższy czas - wyjaśnia. Aby Twoja przekąska lub deser były wyjątkowo przyjazne dla cukrzycy, rozważ wybór prostego, beztłuszczowego jogurtu greckiego, który jest również wypełniony białkiem i przyjaznymi dla jelit probiotykami.
Dodaj kakao do porannego koktajlu Just Od 1 do 2 łyżek naturalnego kakao dziennie może pomóc w poprawie zdrowia serca - mówi Simos. Podobnie, niesłodzone kakao w proszku praktycznie nie zawiera cukru.
Starannie wybieraj sztucznie słodzoną czekoladę. Jeśli chcesz cieszyć się czekoladą, ale nie chcesz ryzykować nadmiernego cukru we krwi, rozważ sięgnięcie po bez cukru mieszanka gorących kakao, mówi Simos. Wystarczy sprawdzić etykietę składników, aby upewnić się, że węglowodany na jedną porcję pozostają poniżej tego zakresu od 15 do 30 g. Możesz także wybrać sztucznie słodzoną czekoladę, ale musisz uważać na to, jaki rodzaj zamiennika cukru jest użyty, mówi Simos, ponieważ alkohole cukrowe, takie jak sorbitol, mogą mieć efekt przeczyszczający i przekształcić się w węglowodany wytwarzające węglowodany. Nie wspominając, niektóre badania sugerują, że te rodzaje słodzików mogą prowadzić do zwiększonego zapotrzebowania na cukier i niechcianego przyrostu masy ciała. Dobre leczenie cukrzycy zależy od prawidłowej masy ciała, ponieważ zwiększenie masy ciała może zwiększyć oporność na insulinę - cechę charakterystyczną cukrzycy typu 2.
Ostatecznie, Simos doradza, wybierając ciemną czekoladę z regularnym cukrem i pobłażając sobie z umiarem iz umiarem, jest najlepszym rozwiązaniem. do czerpania korzyści sercowych i hipoglikemicznych, które oferuje lekarstwo.
