Brown ryż jest dla ciebie dobry, ale czarny ryż jest jeszcze lepszy. Gotowanie może potrwać dłużej, ale jeśli masz czas, idź do niego. Kadłub z otrębami w czarnym ryżu zawiera znacznie wyższe ilości witaminy E, która pomaga chronić komórki przed wolnymi rodnikami
Ten przepis jest nie tylko smaczny pod każdym względem, ale jest także wielkim hitem dla dzieci. Bardzo łatwo jest zakraść w naprawdę niesamowite potrawy, których dzieci normalnie nie jedzą - oto jak to zrobić
Składniki:
- 4 tortille z całej pszenicy
- 2 duże liście sałaty rzymskiej, rozdarte na pół
- 1 duże gruszka, tarty
- Sól morska
W przypadku pasty z buraków:
- 2 gotowane buraki, z grubsza posiekane
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżone
- Mała garść świeżej kolendry
- Mała garść świeżych płaskich pietruszka z liści
- 1/3 szklanki orzecha
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
Dla czarnego ryżu:
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki czarnego ryżu
- 1/2 łyżeczki kminku
- Delikatna starta i sok z 1/2 limonki
- Bezsmak 1/4 szklanki złote rodzynki
- Bezsmakowe 1/2 szklanki slivered migdały, opiekane
Przygotowanie:
Aby wytworzyć pastę z buraków, wrzuć wszystko do robota kuchennego, dodaj szczyptę soli morskiej do smaku i zapal, aż utworzy się pasta. Przenieś do miski na później.
Aby zrobić czarny ryż, wlać 1 szklankę wody do rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ryż, kminek i szczyptę soli morskiej. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut lub aż cała woda zostanie wchłonięta, a następnie pozwól jej ostygnąć. Po schłodzeniu przenieś ryż do miski i dodaj skórkę z limonki i sok, złote rodzynki i migdały. Dobrze wymieszaj.
Umieść 2 łyżki pasty z burakiem na środku każdej tortilli i przykryj jedną z połówek liścia sałaty. Na wierzch z kilkoma czubatymi łyżkami czarnego ryżu. Posypać tartą gruszką i złożyć lub zwinąć tortille, aby stworzyć okład.
Sprawia, że 4 okłady.
Przedruk za zgodą Superfoods, autor: Julie Montagu, copyright © 2015, opublikowany przez Quadrille Publishing, odcisk Hardie Grant.
