Key Takeaways
Kalafior jest nie tylko niskokaloryczny, ale ma wysoką zawartość witaminy C, potasu, kwasu foliowego, błonnika i przeciwutleniaczy.
Kiedy wybierając głowę w sklepie, poszukaj jej z dużą ilością liści, które zapewniają ochronę i utrzymuj świece na półkach.
Warzywko jest wspaniałym tajnym składnikiem wielu potraw, od pizzy po tłuczone ziemniaki!
Kiedy myślisz o kalafiorze, przychodzą na myśl miseczki mdłych, gotowanych na parze warzyw? No cóż, mamy pewne pomysły na zewnątrz, które mogą zmienić postrzeganie pożywnego warzywa. Niskokaloryczny i bogaty w witaminy, kalafior zawsze był oklaskiwany za swój zdrowotny czynnik, ale teraz warzywko jest gorętsze niż kiedykolwiek dzięki swojej zaskakującej wszechstronności w kuchni. Jego naturalnie kremowa konsystencja płynnie wtapia się w receptury i może wzbogacić niektóre wyjątkowe potrawy. Czytaj dalej, aby uzyskać nieoczekiwane, ale smaczne zastosowania w kuchni.
Zaskakujące korzyści zdrowotne
Kalafior zawiera tylko 27 kalorii na filiżankę, a także dużą zawartość błonnika i wody, dzięki czemu jest świetną przekąską o niskiej kaloryczności. napełnij cię. Działa również jako inteligentny dodatek do kalorycznych makaronów i potraw mięsnych, które pomagają obniżyć ilość kalorii przy jednoczesnym zwiększeniu wielkości porcji. Jest bogaty w witaminę C, potas, kwas foliowy i przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca. Dodatkowo, włókno w warzywku pomaga utrzymać twój układ trawienny w czystości, a także zawiera glukorafinę, która ma działanie ochronne na nasz żołądek.
ZWIĄZANE: Chef Vikki's Vegan Shepherd's Pie z masłem kalafiorowym
Wypróbuj różne kolory
Czy uważasz, że kalafior jest zawsze biały? Pomyśl jeszcze raz! W rzeczywistości są setki odmian w różnych kolorach, które oferują własne unikalne wartości odżywcze. Niektóre z najbardziej popularnych to:
- Orange, który zawiera 25 razy więcej beta-karotenu niż biały kalafior. Ten przeciwutleniacz, który organizm przekształca w witaminę A, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca, cukrzycy i niektórych nowotworów oraz chroni przed wolnymi rodnikami, które uszkadzają skórę.
- Fioletowy, który otrzymuje swój bogaty kolor z antocyjanów: te same zdrowe flawonoidy, które występują w jagodach, które mogą pomóc w obniżeniu ryzyka zachorowania na raka i regulacji poziomu cukru we krwi.
- Zielony, zwany także brokułem, jest wyższy w białku niż kalafior i brokuły.
Recepcja Rehab Wskazówka: Następnym razem jesteś w sklepie, wybierz kalafior na podstawie tego, jak zwarta jest głowa. Spójrzmy również na kalafior liściasty - liście zapewniają lepszą ochronę głowy, dzięki czemu pozostaje świeża na półkach.
Zdobądź kreatywność w kuchni
Kalafior jest często gotowany na parze lub podawany na surowo w posiekanej sałacie, ale jeśli chodzi o użycie składnika w gotowaniu, możliwości są nieograniczone! Podaruj niektóre z tych unikalnych pomysłów:
- przecier do zupy . Kalafior dodaje zupom kremową konsystencję, nie zmieniając smaku. Po prostu posiekaj, gotuj, purée i mieszaj do ulubionego przepisu!
- Zrób pizzę . Szalony, ale prawdziwy! Wielu dietetyków z niską zawartością węglowodanów lub miłośników pizzy poszukujących opcji o niższej kaloryczności uwielbia kalafior i piec go w skorupę pizzy z serem i sosem pomidorowym.
- Dodaj do tłuczonych ziemniaków Pół na pół z kalafiorem i ziemniakami to świetny sposób na zrzucenie kalorii do zacieru, a twoje dzieci dostaną porcję warzyw nawet nie wiedząc o tym!
- Pieczeń. Kalafior jest pyszny, gdy jest pieczony, ponieważ pieczenie wydobywa jego naturalną słodycz i karmelizuje różyczki. Idź podstawowo z naszymi Pieczonymi Floretami lub spróbuj zrównoważyć tę słodycz z odrobiną octu i oliwy, jak w naszym kalafiście z palonych balsamików i parmezanu.
- W makaronach i pilawach Dodaj odrobinę tekstury do ulubionego skrobiowego naczynia, takiego jak ryż, makaron quinoa lub penne, tak jak robimy to w naszym kalafiorze i kuskusie.
- Upiecz i zanurz. Prowadzisz przyjęcie koktajlowe? Piec kalafior do chrupkości i podawaj z pikantnym sosem ranczo lub naszym pikantnym dipem z sera dla idealnego przystawek.
- Zrób "kalafior tęczowy" Nawet dzieci, które podnoszą swoje nosy w warzywach, będą podekscytowane kopaniem w tęcza miska! Drobno posiekaj mieszaninę kalafiora pomarańczowego, purpurowego i białego, a następnie paruj, dopraw i podawaj.
