Ten przepis z nowej książki Lisa Leake, 100 DNI PRAWDZIWEJ ŻYWNOŚCI : Jak to zrobiliśmy, czego się nauczyliśmy i 100 łatwych, zdrowych przepisów Twoja rodzina pokocha! jest świetny jako brązowy worek na lunch lub jako dodatek do obiadu. Jest to prosty sposób na wykorzystanie warzyw, które masz pod ręką i wprowadzenie dzieci (lub wybrednych dorosłych!) Również do nowych. Zacznij od czegoś znajomego, np. Białego lub słodkich ziemniaków, a następnie zmieszaj z cukinią, marchewką lub innym nieoczekiwanym warzywem w celu zwiększenia poziomu witaminy.
Trudność: Średni
Czas przygotowania i gotowanie: Poniżej 30 minuty
Sprawia, że 4 do 5 porcji
Warzywne naleśniki
Składniki:
- 3 szklanki tartych warzyw (biały ziemniak i / lub słodkie ziemniaki, z dodatkiem skóry, plus cukinia, żółta dynia i / lub obrane marchewki )
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 3/4 łyżeczki soli
- Oliwa z oliwek, do gotowania
- Śmietana, mus jabłkowy lub świeżo starty parmezan, do serwowania
Wskazówki:
1. W dużej misce wymieszaj tarte warzywa, jajka, mąkę i sól, aż zostaną dokładnie połączone.
2. Na średnim ogniu podgrzej cienką warstwę oliwy z oliwek na patelni do smażenia. Ważne jest, aby ciepło nie było zbyt gorące lub zbyt zimne, ponieważ chcesz, aby naleśniki gotowały się aż do środka, gdy są brązowe na zewnątrz. Kiedy olej jest gorący, upuść naleśniki wielkości naleśnika na patelni, bez nadmiernego przepełnienia. Gotuj przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż dno zacznie się zarumienić. Obróć i gotuj, aż zrumienią się z obu stron, a następnie powtarzaj, aż ciasto zniknie.
3. Przenieść ugotowane naleśniki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i ogrzać przez oblepianie folią lub umieszczenie w piekarniku na najniższym ustawieniu.
4. Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną i jabłkiem lub parmezanem.
