Spisu treści:
Świeże ryby są dobre dla twojego serca i chuda, odżywcza alternatywa dla mięsa. Być może od czasu do czasu zamawiasz go w restauracjach, ale wciąż nie chcesz gotować ryb, ponieważ próbowałeś go w przeszłości i nie okazało się to prawdą.
Jeśli myślisz o tym, by wziąć głęboki i gotowanie większej ilości świeżych ryb, oto, co musisz wiedzieć, zanim wyruszysz na targ rybny.
Kupowanie świeżych ryb na rynku
Jedzenie świeżych ryb jest kluczem do uzyskania jak największej ilości składników odżywczych, a także uniknięcia "Rybny" zapach po ugotowaniu (znak, że ryba nie była świeża). Oto kilka rzeczy, których należy szukać przy zakupie ryb:
- Zapach powinien być bardzo lekki i świeży - nie powinien w żaden sposób śmierdzieć rybą ani złą - znak, że ryba zbyt długo siedział.
- Miąższ powinien wyglądać jędrnie, jasno i wyraźnie i nie powinien odrywać się od kości.
- Skóra powinna być błyszcząca z jasnym (nie wyblakłym lub matowym) kolorem.
- Blaszki powinny być czyste, czyste i czerwony kolor.
- Na całej rybce oczy powinny być jasne i wybrzuszone; zapadnięte, przebarwione oczy są znakiem ryby, która nie jest świeża.
Wybierz zdrową rybę
Ryba jest chudym białkiem o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Wiele ryb jest również bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne składniki odżywcze, które poprawiają zdrowie serca i pomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na serce. Kwasy tłuszczowe omega-3 obniżają ciśnienie krwi, zmniejszają ryzyko zapalenia stawów i pomagają utrzymać dobre funkcje poznawcze i zdrowie mózgu.
Aby zwiększyć spożycie kwasów tłuszczowych omega-3, wybierz ryby o najwyższych poziomach:
- Łosoś
- Tuńczyk alaborski
- Halibut
- Pstrąg
- Dorsz
- Krewetki
- Krab
- Ostrygi
- Sardynki
- Oko morskie
- Śledź
Miecznik, makrela królewska, rekin i żabnica są dobrym źródłem kwasów omega-3, ale zawierają także wysoki poziom rtęci i nie powinny być spożywane przez kobiety w ciąży lub karmiące piersią lub przez dzieci. Dla innych osób jedzenie jednego z tych gatunków ryb raz w tygodniu może być bezpieczne.
Tracą ten podejrzliwy smak
Wiele osób nie je ryb, ponieważ boją się, że będą miały silny, rybi smak i zapach. Ale jeśli kupisz naprawdę świeże ryby, ten obraźliwy rybi zapach nie będzie istnieć. Możesz także kupić odmiany ryb o jaśniejszym smaku: halibut, tilapia, mahi-mahi, okoń morski, krewetki i grouper - wszystkie są łagodne. Być może będziesz musiał wypróbować kilka rodzajów ryb i zobaczyć, co pasuje do Twojego podniebienia. Możesz również poprosić sprzedawcę ryb na swoim lokalnym rynku o to, co poleca najświeższym i najlżejszym rybom.
Sposób przygotowania ryby ma również duży wpływ na smak. Spróbuj delikatnych marynat lub po prostu spritzu ze świeżą cytryną i limonką oraz posypać świeżymi ziołami. Możesz zdecydować się na hamburgera z łososia lub tuńczyka, lub kupić każdy jako stek - marynować go, grillować i podawać tak, jak chcesz jego mięsa. Ryba jest pyszna, lekka i zdrowa, a także oferuje wspaniałą przerwę od codziennej wołowiny i kurczaków.
Znajdź więcej informacji w codziennym zdrowym przepisie kulinarnym.
