Przenieś się, tajemnicze mięso - uczniowie wybierają bardziej pożywne obiady szkolne w ramach Ustawy o zdrowiu bez głodu, nowe badania sugerują.
"Stwierdziliśmy, że wdrożenie nowych standardów posiłków było związane z poprawą jakości odżywczej posiłków wybranych przez uczniów", czytamy w opracowaniu Donna Johnson z University of Washington's Nutritional Sciences Program.
napędzany przede wszystkim przez wzrost różnorodności, wielkości porcji i liczby porcji owoców i warzyw ", napisali naukowcy w raporcie opublikowanym 4 stycznia w JAMA Pediatrics .
2010 Zdrowy głód- Free Kids Act zaktualizował standardy żywieniowe w ramach programu National School Lunch oraz programu School School. Zmienione wytyczne weszły w życie w roku szkolnym 2012-13. Zwiększyły one dostępność pełnych ziaren, owoców i warzyw oraz stworzyły inne wymagania żywieniowe. Krajowy program lunchowy służy ponad 31 milionom studentów dziennie, jak stwierdzili naukowcy w dzienniku.
Wydaje się, że zaktualizowane standardy żywieniowe nie mają negatywnego wpływu na uczestnictwo dzieci w szkolnych programach posiłkowych, powiedział zespół Johnsona.
ZWIĄZANE: 7 wskazówek, jak poprawić dzieciom zdrowe odżywianie
Badanie dotyczyło jakości odżywczej wybranych przez uczniów produktów żywnościowych. Badacze przyjrzeli się również, ile dzieci spożywało posiłki w szkole przed i po wprowadzeniu nowych przepisów.
Ogólnie rzecz biorąc, zespół badawczy przeanalizował zmiany w ponad 1,7 miliona obiadów w trzech gimnazjach i trzech szkołach średnich w miejskiej dzielnicy szkolnej. Stan Waszyngton od 2011 do 2014 roku.
Jakość żywności została oceniona za pomocą środka, który obejmował wapń, witaminę A, witaminę C, żelazo, błonnik i białko. Badacze przyjrzeli się także gęstości energetycznej żywności. Przedmioty o niższej gęstości energii mają mniej kalorii na gram - stwierdzili naukowcy.
Badanie wykazało znaczny wzrost jakości odżywczej żywności. Gęstość energii w żywności zmniejszyła się, jak ujawniono w badaniu.
Udział w posiłkach wynosił 47 procent przed zaktualizowanymi wytycznymi, a 46 procent po zmianach, wykazało badanie. Naukowcy stwierdzili jednak, że ich odkrycia pokazują jedynie, jakie potrawy zostały wybrane przez uczniów, niekoniecznie to, co jedli.
Autorzy badania wskazali również, że ponieważ badanie obejmuje tylko jeden miejski okręg szkolny, wyniki mogą nie mieć zastosowania do szkół w inne obszary.
