Ten przepis jest fragmentem "Mayan's Vegan Table: More than 100 Great-Tasting and Healthy Recipes from My Family to Yours" autorstwa Mayima Bialika z dr Jay Gordon. Przedrukowany dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
"Ludzie często pytają wegańskie dzieci, czy nie mają makaronu i sera, a dzięki temu przepisowi Twoje dzieci nie muszą przegapić kremowej wygody, którą wielu dzieciaków uważa za pudełko. Wegański sos serowy można wlewać i mieszać bezpośrednio w ugotowanym makaronie lub zapiekanym w zapiekance. Tak czy inaczej, jest to wyjątkowo pyszne i satysfakcjonujące danie, które znajdziesz, gdy pożądasz wygodnego jedzenia w migdałku. "
Składniki :
1 (16-uncjowy) makaron pakowany, taki jak farfalle, rigatoni, penne, muszle lub duży makaron
1 1/4 szklanki mleka bez mleka (najlepiej działa mleko migdałowe)
2 łyżki uniwersalne mąka lub biała lub brązowa mąka ryżowa
1 (8 uncji) worek rozdrobniony wegański ser, najlepiej mozzarella lub cheddar
1/2 szklanki bułki tartej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ugotuj makaron według wskazówki dotyczące przesyłek. Odcedzić, gdy al dente i
umieścić w dużej misce.
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
Podgrzej 1 szklankę mleka bez dodatku mleka w średnim garnku na średnim ogniu.
W filiżance, wlej mąkę do pozostałej 1/4 szklanki mleka, aż się rozpuści. Dodaj
go powoli do podgrzanego mleka, pędząc w trakcie. Dodaj rozdrobniony ser wegański
i ciągle mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos będzie szampański,
około 5 minut. Wylej mieszankę z makaronem i zamieszaj, aby połączyć.
Serwuje 8.
Od stołu wegańskiego Mayima: ponad 100 doskonałych degustacji i zdrowych przepisów od mojej rodziny po Mayim Bialik z dr Jay Gordonem. Przedrukowane dzięki uprzejmości Da Capo Lifelong Books.
