W wieku czterech lat, kiedy większość dzieci bawi się lalkami lub pracuje nad ich umiejętnościami koloryzacji, Eliana de Las Casas był zajęty w kuchni. Pomagała swojej mamie Dianne w mieszaniu i mieszaniu, a wkrótce zaczęła być zakochana w miksturach, które mogłaby pomóc.
Teraz 15, Eliana jest samodzielnym szefem kuchni, z trzema książkami kucharskimi pod swoim pasem i światowym cotygodniowym audycją radiową z więcej niż 9 milionów słuchaczy. Gotowanie to nie tylko hobby dla Eliany, ale także pasja, którą pragnie dzielić z dziećmi i dorosłymi na całym świecie.
"To po prostu świetna zabawa," mówi. "Mogę być kreatywny w kuchni i wymyślać nowe przepisy." "Uwielbiam to."
Dzięki dziadkom z Cajun Luizjany, Filipin, Kuby i Hondurasu Eliana nie brakuje inspiracji dla różnych potraw, które produkuje.
"Moja rodzina jest bardzo zmieszana jak gumbo" - żartuje. "Zawsze gotuję różne potrawy i potrawy."
Niektóre z tych przepisów, takie jak "Francuski Tostowy Chleb Zapiekany z Chleba Tostowego" i "Ciastka Ananasowe Hondurasu", udostępnia na swojej stronie internetowej kidchefeliana.com. Inne można znaleźć w jej książkach kucharskich Eliana Cooks! Przepisy dla Creative Kids, która ukazała się w październiku 2010 r., Oraz Cool Kids Cook: Louisiana, pierwsza z serii, która zadebiutowała ubiegłej wiosny. Jej druga książka kucharska z tej serii, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, została wydana w 2014 roku. Ona również udostępnia przepisy kulinarne w swoim programie radiowym Cool Kids Cook w sieci Voice America Kids, należącej do sieci Voice America, gdzie wywiady ze słynnymi szefami kuchni oraz członkowie branży spożywczej, w tym szef kuchni cukierniczej w Białym Domu, Bill Yosses, Roger Mooking of Man, Fire, Food on Cooking Channel, i Andrew Zimmern z Bizarre Foods on Travel Channel.
Znaczenie zdrowego odżywiania i planowania posiłków
Dla Eliany gotowanie ze świeżymi owocami, warzywami, ziołami i przyprawami jest kluczem do tworzenia smacznych i pożywnych posiłków. Ona i jej rodzina uprawiają produkty w swoim ogrodzie i robią zakupy na lokalnym targu w rodzinnym mieście Nowy Orlean.
"Uwielbiam używać świeżych, lokalnych składników" - mówi Eliana.
Często, niezależnie od tego, co gotuje na noc wcześniej, ona przynosi do szkoły następnego dnia. Typowy obiad dla Eliany składa się z miso wołowych tacos z grzybami, marchewką i bazylią.
"Czasami dzieci podchodzą do mnie w szkole i mówią:" Co jesz? " Uwielbiam je opowiadać ", mówi.
Towarzyszenie jej rodzicom podczas podróży do supermarketu jest również ważne, ponieważ pozwala jej zaplanować, co będzie gotować przez cały tydzień.
" Raz w tygodniu idziemy do sklep spożywczy i spróbuj znaleźć nowy składnik, którego wcześniej nie próbowaliśmy lub nie ugotowaliśmy ", mówi. "To jest jak gra".
Zaangażuj dzieci
Eliana mówi, że najważniejszym sposobem na zainteresowanie dzieci zdrowym jedzeniem i gotowaniem jest uczynienie ich częścią procesu.
"Czasami dzieci powiedzą, że nie "Nie lubię jakiegoś jedzenia, lub że nazwa brzmi śmiesznie, ale oni nawet tego nie spróbowali", mówi. "Jeśli weźmiesz je na zakupy spożywcze i pokażesz im to, co jedzą i jak się ugotuje, będą bardziej skłonni do spróbowania."
Mówi też, że rodzice powinni zachęcać dzieci do tworzenia własnych przepisów i posiłków i cała rodzina może być zaskoczona, jak się okazuje.
"Eliana zawsze zmusza mnie do próbowania nowych rzeczy" - mówi jej matka Dianne. "Ona bardzo wpłynęła na naszą rodzinę i dodała wiele owoców i warzyw do naszej diety."
Przeprowadziliśmy czat #HealthTalk na Twitterze z Kid Chef Elianą i Sneaky Chef Missy Chase Lapine 5 września 2013 o 19:00 EST . Omówiliśmy więcej wskazówek, jak zaangażować dzieci w kuchnię i przy planowaniu zdrowego posiłku. Sprawdź najważniejsze wydarzenia.
